分类： 美食与养生

来源：快乐游泳   2020年2月19日    侵删

疫情期间，很多人窝在家里，刷手机、看电视，“葛优躺”，缺乏基本的活动和锻炼，肩颈、腰部等出现不适。今天给大家介绍一套简易实用的健身法。它就是国家体育总局和中华全国体育总会在2018年8月7日“全民健身日”发布的“科学健身18法”。

这套健身法很实用而且简单易学，适宜各类人群，不受场地和环境限制，可以利用碎片化时间完成简单的运动锻炼，从而达到科学健身、放松身体和预防损伤的功效。

缓解肩颈紧张的6个方法

1.懒猫弓背

作用：提高胸椎灵活性，改善肩背不适，防止驼背，预防和延缓肩部和腰部劳损。

要领：每组6~10次，重复2~4组；整个练习过程中会有轻度酸痛和牵拉感，不应该有明显的疼痛。

【口诀】
手扶椅背弓弓背
拉抻脊柱背不累
像只猫咪伸懒腰
肩背放松不疲惫

2.四向点头

作用：放松颈部肌肉，改善肩颈部不适，预防颈椎病。

要领：每组5次，重复3~5组；前后左右四个方向点头，动作流畅缓慢，轻度酸痛和牵拉感。

【口诀】
四向把头点
锻炼颈和肩
动作很简单
贵在每天练

3.靠墙天使

作用：提高肩部灵活性和肩胛稳定性，缓解肩颈部紧张。

要领：
1、背部紧贴墙面，双手侧平举，向上屈肘90°，掌心朝前，将手臂完全贴住墙面 。

2、同时手臂向上沿墙壁向上伸展，然后沿原路慢慢回到起始位置，重复进行；完成6~10次，重复2~4组。

【口诀】
背部紧靠墙壁
外展打开双臂
贴墙缓缓而上
徐徐回到原状

4.蝴蝶展翅

作用：提高肩胛稳定性，改善圆肩驼背姿态，提高肩关节力量，改善肩颈部紧张。

要领：可以徒手，也可以双手各握住一瓶矿泉水；双臂形成W形状，保持2秒；每组进行10~15次，重复2~4组；整个练习过程中身体不应有明显的疼痛。

【口诀】
双肘平举要到位
向内收紧别怕累
像只蝴蝶展翅飞
改善含胸和驼背

5.招财猫咪

作用：提高肩胛稳定性，增加肩袖力量，缓解肩颈部紧张，肩部塑型。

要领：保持大臂始终与地面平行，一侧手臂向上旋转，一侧手臂向下旋转，到最大位置处保持2秒，然后回到起始位置；每组进行10~15次，重复2~4组。

【口诀】
手臂一上一下
交替重复多下
勤练加强肩部
肩肘功能不差

6.壁虎爬行

作用：提高核心稳定性，改善协调性，强化上肢力量，缓解肩颈部紧张。

【口诀】
身体稳定向前压
双手扶墙往上爬
上下重复需多次
配合呼吸练肩胛

缓解腰部紧张的6个方法

1.“4”字拉伸

作用：拉伸臀部肌肉，提高髋关节灵活性，缓解腰部紧张。

要领：骨盆和脊柱保持在中立位；不要弓腰，在臀部有明显牵拉感的位置保持20~30秒；完成3~5次。

【口诀】
单腿4字往上翘
保持姿势固定脚
身体前压深呼吸
经常练习腰胯好

2.侧向伸展

作用：拉伸躯干侧面肌肉，改善肩颈部和腰部紧张。

要领：弯曲至最大幅度，保持2秒；每组6~10次，重复2~4组。

【口诀】
双手上举两交叉
身体侧弯向旁拉
左右交替做伸展
松解腰部顶呱呱

3.左右互搏

作用：提高髋关节稳定性，强化内收肌力量，提高上肢力量。

要领：躯干前倾，但不要弓背；静态发力，每次保持用力3~5秒，然后放松2~3秒，完成6~10次，重复2~4组。

【口诀】
坐在稳定椅子上
双手交叉顶内膝
大腿向里手抵抗
身体前倾不能忘

4.站姿拉伸

作用：改善下背部紧张，预防腰部和膝关节劳损。

要领：保持拉伸姿势20~30秒，重复2~4组。

【口诀】
单腿站姿抓脚面
腿在躯干靠后点
降低难度扶椅背
缓解腰部紧和酸

5.靠椅顶髋

作用：激活人体后侧链，改善圆肩驼背，强化身体后侧的力量。

要领：完成6~10次，重复2~4组。

【口诀】
站姿双脚同肩宽
躯干前倾后顶髋
微微屈膝不向前
双臂贴耳尽量展

6.坐姿收腿

作用：提高核心力量，提高身体控制能力。

要领：完成6~10次，重复2~4组。

【口诀】
坐稳椅子身不晃
双手扶在椅面上
屈膝收腹腿并拢
保持两秒回原状

缓解下肢紧张的6个方法

1.足底滚压

作用：改善足底筋膜弹性，改善步态，缓解下肢紧张，缓解疲劳。

要领：每组进行8~10次，重复2~4组。

【口诀】
单腿赤脚踩球上
双手扶稳身不晃
顺时逆时各三圈
慢慢滚压足底爽

2.对墙顶膝

作用：提高踝关节灵活性，改善步态，缓解下肢紧张。

要领：每组进行8~10次，重复2~4组。

【口诀】
双手扶壁分腿立
前脚距墙两分米
脚跟不动缓顶膝
保持拉伸多受益

3.单腿拾物

作用：提高身体平衡与稳定能力，防止跌倒，缓解下肢紧张。

要领：每组进行8~10次，重复2~4组。

【口诀】
手扶椅背单腿站
膝盖微屈一点点
身体前倾像拾物
稳稳控制防跌绊

4.足踝绕环

作用：提高踝关节灵活性和力量，缓解下肢紧张。

要领：向外侧慢慢转动脚踝10次，然后向内侧转动脚踝10次，重复2~4组。

【口诀】
保持脊柱正当中
稳定身体不晃动
转动脚踝内外侧
练习过程无疼痛

5.单腿提踵

作用：提高身体平衡与稳定能力，提高下肢力量，缓解下肢紧张。

要领：每组练习10~15次，重复2~4组。

【口诀】
扶住墙面单脚立
保持平衡往上提
慢慢下落需牢记
防止跌倒增腿力

6.触椅下蹲

作用：提高下肢力量和稳定性，提高核心稳定性。

要领：每组练习10~15次，重复2~4组。

【口诀】
双脚与肩同宽站
向后下蹲屈膝慢
双手向前水平伸
触椅站立重复练

 

 

 

 

 

想必所有的“煮”妇“煮”夫们，每每在厨房工作时“今天吃什么”，是最常见最头疼的问题，没有之一！
那么从今天起，我们【生活百科吧】会陆续为大家汇集一些简单好做、味道好吃、又极具营养的美食妙招，让您不再为做饭而发愁。

每年岁末，总是要准备一些年货，香肠腊肉自不别说，酱肉却是我的最爱，咬一口，软软的五花肥而不腻，淡淡的酱香溢满齿间。

今天教大家做做我们四川的酱肉：

1：准备两块保肋肉（五花肉），一块2斤左右；

2：准备一些橘子皮，切细；郫县豆瓣酱两勺，剁细；花椒一小撮，甜面酱半斤的一瓶（用量根据肉的多少定）；大葱一小段切细；醪糟适量。

3：用一两左右的盐把肉抹一遍，盐里加一点十三香，没有的话加一点平时烧菜用的茴香之类的香料，静放半小时；

4：醪糟均匀抹在猪皮上（这样肉皮不会硬，吃的时候皮才软）

5：把准备好的佐料与酱调和在一起，均匀的抹在肉上，用盆装好，每天翻一下，酱不够的地方再抹一点，三天后挂起凉好，肉有些干的时候就可以洗一洗，煮熟上盘，开吃！

抹醪糟

抹香料（根据自己的口味加）

醪糟

酱

花椒

郫县豆瓣酱剁细

大葱切小段

抹上调和好的酱料

完成

凉晒

凉晒后煮熟

煮熟上盘，是不是很香？

要过年了，亲朋好友快乐相聚，品茶酌酒论道嘛！茶自然是少不了的。现代人的物质生活水平不断提高，相必喝茶也越来越讲究个道道，正如日本人所言：茶道，乃喝茶是有道理与方法的。

茶对人体的健康作用是毋庸置疑的。茶是纯天然的保健饮品，被誉为健康的自然护卫者，自古以来流传着“茶乃养生之仙药”的说法。茶也分寒热，绿茶性寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，适合冬天饮用；至于乌龙茶、铁观音等较为中性，适合秋季品饮。

今天为大家介绍一个我个人很喜欢的红茶—英式红茶。

听说有很多人不太喜欢纯口的中国茶，总觉得涩涩的，尤其是多少年的普洱……今天为这样的朋友推荐我的嗜好，就是让不爱喝茶的家人也爱上喝茶。其实我喜欢喝英式红茶，是因为茶里可以兼容淡奶、糖，甜甜的香香的。其实方法很简单，就是将中国红茶泡好，讲究点用安徽的祁门或云南的滇红，倒入杯中，加入脱脂牛奶和方糖（也可用蜂蜜代替）即可。

所谓健康，实质上是愉悦的心情与合理的生活习惯，包括绿色的饮食结构及加入有质的适量运动。做到这一点，人可以努力的部分就算满分了。人衰老的过程，实际上就是人体的氧化过程，那么抗衰老就是抗氧化。科学实验证明茶多酚具有良好的抗氧化力。同时，有研究证明向茶中添加糖、牛奶和柠檬汁对抗氧化能力没有显著影响，添加蜂蜜会增加总抗氧化能力。

茶道：为健康快乐选择适合自己的茶香！走起！

冬天选肉桂 温暖不感冒

方糖选这种 可以增添红茶香味

也可备蜂蜜（怕胖就不要了）

牛奶不可少，脱脂的。

为了直观，换一个透明杯冲泡。不喜太浓，泡茶时间短点

这一步为了好看，完全画蛇添个足、、、、、、

约上两个后天亲人，面巾纸准备好，你懂的。人生不就这样吗？品着苦苦的茶，诉说翻过的那一篇儿；舔一舔蜜糖，忆一忆永远镌刻在脑海中那幸福快乐的一幕又一幕。这一世珍贵啊！

来源：中国茶语轩   2018年3月5日    侵删

不管是喝什么茶，适当的场合、适当的时间、适当的人，喝适当的茶，那样才能发挥最好的效果，起到很好的保健功效。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。下面，我们就来一探究竟！

▼ 了解中国六大茶类

茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。了解不同茶性，先要了解中国有哪几大类，这几大类里又包含了哪些常见名茶。

中国六大茶类及代表名茶表：（以上仅为代表茶，欢迎茶友补充）

▼ 中国六大茶类性质介绍

中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶；而红茶、普洱茶属于温性茶。

中国六大茶类茶性对比表：

不同体质喝不同茶

                                                         

根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质者，应喝凉性茶，例如，有抽烟喝酒习惯，体型较胖，容易上火者（即燥热体质者），应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙和黑茶。

九种体质与六大茶类匹配表：

1、性寒的绿茶

绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

　　禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

2、性寒的黄茶

黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

3、性凉的白茶

白茶（白毫银针、寿眉、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但”绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒凉，对于胃”热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃”寒”者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会”物极必反”。

4、性平的青茶

青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、肉桂、凤凰单枞等）性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，”令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单枞茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

5、性温的红茶

红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。

禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。

6、性温的黑茶

黑茶（云南熟普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。

禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

▼ 附：各种茶叶的功效大全速查表

                                      

01. 铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。

02. 普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。

03. 武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等，其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。

04. 龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。

05. 碧螺春：属于绿茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。

06. 黄山毛峰：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处。同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。

07. 庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等这样的一些功效。

08. 六安瓜片：有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。

09. 君山银针：具有一般茶类所有的保健功效，兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

10. 信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、

11. 太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。

12. 祁门红茶：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

13. 菊花茶：降火，利尿。

14. 玫瑰花茶：美容，舒解神经。玫瑰花，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。

15. 桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。

16. 薰衣草茶：去疤美容，舒解神经，适女性、小孩饮用。

17. 铃典： 减肥，健身，适女性、小孩饮用。

18. 绿茶：利尿。

19. 杨桃茶：退火，止咳，化痰。

20. 葡萄乾茶： 强精，补血，补脑。

21. 枸杞茶：退肝火，养肾气，明目。

22. 绿豆茶：退火，润燥，解毒，利尿。

23. 黑豆茶： 解肾毒火，提神，化痰。

24. 大麦茶：去湿止痒。

25. 莲心茶：降肝火。

26. 印度红茶：降血压。

27. 云南沱茶： 减肥美容，降低胆固醇。

28. 蜂蜜茶： 滋养，润燥，解毒，止痛。

29. 勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。

30. 康乃馨：养容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉、强肾壮骨。

31. 千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效。

32. 百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳。

33. 茉莉花：改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。

34. 雪丽花：清肝降火、理气健脾。

35. 藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。

36. 灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。

37. 辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。

38. 野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。

39. 金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。

40. 玉蝴蝶：美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。

41. 红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。

42. 紫罗兰：淡紫色的紫罗兰，具有解除酗酒、头痛，消除焦虑的作用，尤其对呼吸道疾病有疗效。

43. 玫瑰花：止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。

44. 金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。

45. 薰衣草：有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。

46. 人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火。

47. 桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。

48. 薄荷叶：有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛。

49. 胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。

50. 芙蓉花：滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。

51. 雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。

52. 牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。

53. 杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。

54. 银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。

55. 辛夷花：健胃保肝、清肝降火。

56. 菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。

57. 迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神。增强记忆力，降低胆固醇。

58. 甘菊：明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。

59. 百里香：止咳，祛痰，可治支气管炎及气喘。

60. 马鞭草：有效治疗偏头痛及强化神经系统。

61. 蓝葵锦：具有逸肝脏，使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。

62. 矢车菊：可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管。

冬天来了，喜欢吃水果又怕冷的家人们可以做做此款水果茶暖胃又养颜。
1、准备一个苹果，几粒红枣，一个橙子，一个柠檬，几颗腊梅花，一勺醪糟；一块云南黑糖，沒有的话可以用紅糖代替！
2、苹果橙子柠檬切碎，把以上材料放入水果壶，加入适量水煮沸，再放入云南黑糖熬一会儿。
3、倒入杯里饮用。

准备材料

切碎

腊梅花

煮沸

加入云南黑糖

酸酸甜甜的水果味带着醪糟的淳香，喝一口，暖到心里！

围炉煮茶，悠闲自在

此款水果茶有腊梅的清香，醪糟的甘醇，云南黑糖的厚重，混着几种水果的酸酸甜甜，热热的喝下去，感觉喝下的是冬天温暖的味道！

雪菜黄鱼， 是我尤其喜欢吃的鱼类菜之一。 这道菜以咸香入口， 因为加入雪里蕻 ，所以有一种独特的香气。然而即使在西湖边，我也没吃到我记忆中的那个味。

自己尝试过很多次，也寻问度娘，总是或淡或腥、或汤欠浓，不满意。有一天，我热血沸腾，再次发功，小心翼翼地做好每一步，尽然让我成功了！就是这个味道！

一道满意的雪菜黄鱼是即要鱼咸淡可口，汤还要可以喝，笋也要好吃，绝对不能有半点腥。我做到了，回忆过程，还真是有窍道的！

首先 鱼要选择新鲜的（扒开鱼腮 红色即可） 洗干净 热锅凉油 火不要太大 。

第二步 将煎鱼的油倒掉，锅要洗的很干净。少许油，煎好的鱼放入，加入葱姜蒜即可。（千万不要多事，放重口味调料。）

看图识字很重要

关健在图上

如图所示 不要忘记加糖

出锅时可加入些许白胡椒

最近一直追日剧《孤独的美食家》说的是一位做销售工作的先生，利用工作之便，寻觅天下美味的故事。一直在思考，要不要我也开一个小馆。（呵呵）

笞痕上阶绿，草色入帘青，往来同是天涯同命人，在此相逢不必曾相识。

小贴士：

雪菜黄鱼中的雪菜是指用盐淹制好的雪里蕻，买现成的回来洗干净，自带咸味，切成粒状。笋，在冬季购买冬笋，切丝，用开水焯一下，去掉土腥味。因为这道菜主吃鱼、喝汤，所以笋和雪里蕻是用来提味的。为了图方便可以在网上购买现成的雪菜笋丝。

 

做了妈妈，长了好多本事，其中一项是做饭。大馄饨是我最拿的出手的家常饭之一。我的大馄饨 来自于著名的上海大馄饨，但有些创新。制做简单，营养丰富。现在来看一看心妈的大馄饨是怎么操作的，为什么会被儿子称做“妈妈的味道”并且被有幸吃到的人都会伸出大拇指“弯的foru”（这是一句伪英语：弯下去四个手指）此处省略得意。

首先，去菜市场采购以下食材。

非冻基围虾

最好是手工剁制的肉馅

上海大青菜，现在大江南北到处都有，个头大而且没有纤维丝

姜不能少，但我特别不喜欢葱，不加该物，没有肉虾之腥，这里绝对要得意，主厨调味掌握的。

豆腐干，这个也属于我创新之一，豆制品不可缺少的营养素。

这个必须要购买，因为本厨不善于操纵面粉。

第二步 开始加工原材料

肉的处理，尤为重要，加葱姜末，讲究一点可将姜挤成姜汁，葱制成葱末加些许水 将葱味彻底的溶于水中，然后去除葱渣，水倒入肉中，些许料酒、盐、生抽、糖、鸡精 淹制片刻处理其它材料。

虾剥皮挑线洗干净，料酒生姜丝盐淹五分钟剁成馅状。

这是我的创新二，上海大馄饨是要将这个青菜用开水罩一下，这样青菜软了，本来做这种食物，青菜里的维生素会被扔掉很多(因为要除水份）我创新一定要洗干净控干之后直接剁成碎粒，一定不能太小哈 千万不能是菜末，加一点点盐 五分钟之后 用于团一下，除去水份。

豆腐干来了，不好意思，乱剁一下，豆腐干无杂味 并且紧实，与任何主材融合性特好！

第三步合成色香味俱全的馄饨馅

这一步分二个层次 首选肉虾搅和在一起顺时针搅拌均匀，再加去除水份青菜加入，手搅拌。充分，否则会有味道不匀之嫌疑。

半成品出来啦！

有咧嘴的，是最好吃的，因为馅塞的太贪心，放心啦，绝对不会破的！

最后，成品要出来喽！

凉水烧开，加入半成品，火不要太大，水开二次。

馄饨好吃，一半在汤。不用刻意熬什么鸡汤、骨头汤，榨菜丁 虾皮 紫菜不能少 有人吃葱花，我为了方便会买现成的芙蓉汤料块(肯德鸡里芙蓉汤料）

有没有想来一碗呢？

中国美食，天下第一。妈妈的味道，儿女行至天涯海角，想必一定不会忘记！