“花朝去了又春分。草如茵，柳烟新。油壁青骢，争踏武陵春。” 春天来了 ，人们三五成群踏青闻花香，采摘一些新鲜的野菜，回家品尝春的味道，也是踏青的有趣内容之一。今天我们要为大家介绍一款有争议的野菜，是一款中药材，可以做为食补的优质蔬菜。学名折耳根，俗称鱼腥草。
生长地：鱼腥草在我国主要分布于长江流域以南的中部、东南及西南部各省区，尤其以四川、湖北、浙江、福建、广西、贵州等省居多。四川雅安是我国鱼腥草的主产区之一。鱼腥草一般生长在海拔300～2600米的林下、路旁、田埂及沟边，喜欢温暖潮湿的环境。
功效：新鲜鱼腥草有利尿、抑制抗菌、抗病毒、防辐射并且能够提高人体免疫力的功效。对有需要排毒消肿，健胃消食，以及痔疮便血的患者起到一定的缓解作用，还可作急救服毒的催吐剂。而鱼腥草原本就是一种可以用作调味的草本植物。
食用方法：鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。熟食烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草烧肉丝、火腿焖鱼腥草、鱼腥草炖水鸭等。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。此外，鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火
作用：鱼腥草煮粥，可治热毒。
今天让我们一起品尝由同命家人“爱在千里”制作的凉拌鱼腥草。
采摘鱼腥草
洗干净用冷开水泡一下，捞出。
再放入盐、生抽、醋、麻辣鲜、胡椒、花椒油、葱，当然最少不了的是湖南人最爱的油辣子粉，再把锅子烧热油，泼上热油条拌均匀就0K了。
家里没得香菜，要是放几片香菜叶子一起调拌，就是红白绿色香味的一盆美食了。
感谢“爱在千里”提供的菜品制作流程及相关图片！
小贴士：
1、 三四月份是吃新鲜鱼腥草最佳时节
2、 需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。