在上一篇文章《初识鲤城》里我为各位家人们粗略介绍了在网络上查到关于福建泉州的初步印象。这期，请大家跟随我们的美食之旅，看看遍布着“古早味”（古老的味道）的泉州，到底有哪些好吃的呢！
当我们夫妻二人和同命人孙姐冒着当空的烈日办好了入住手续，住进预订好的闽南古厝（cuo），肚子就不争气的“咕噜咕噜”地叫了起来。往旅馆走的一路上目不暇接的美食在召唤我们，赶紧走起！
不得不说，挑这个青年旅社真是明智的选择！这不，出门三分钟就又回到繁华的街面。边走边拿出手机攻略来看，嚯，不得了！才走了没有五步远，就碰到了第一个老字号，大名鼎鼎上过《舌尖上的中国》的 “亚佛润饼”。
是的，你没看错！西街最有名、有着上百年历史的老字号，就是这样一个铺面！我们也是难以置信，几番确认后才知道没有找错！
旧时闽南地区清明节这天，家家户户都要吃寒食，就是把蔬菜放凉再包进面皮中包裹食用。润饼，便是包裹寒食的那层面皮。其实这个和我们北方的春饼很像，只是春饼的皮很厚，而泉州的润饼则是一种对面粉特性极致把握下的产物。看老板站在锅前，把手里捏着的面团往锅上一贴、一蹭，然后快速提起。面团在他手里，就像一只跳跳球，上蹿下跳，随心所欲。手起手落间，粘在锅底的面立即变成一张又大又白又薄的面皮。真是一次赏心悦目的表演。
我们决定先买一份双拼润饼菜尝尝，胡萝卜和芋泥两种口味。芋泥口味比较单一，干爽清甜；相比之下胡萝卜口味胡萝卜丝里还撒了海苔碎，口感上更丰富。原来以为那样薄的饼会吃起来很软，没想到咬下第一口的时候，竟然费了挺大力气，真的很筋道。
小贴士：润饼菜12元/份 芋泥和胡萝卜两个口味可拼。口味清淡，对于吃惯重口的人来说可能显得比较寡淡。
嘴里嚼着润饼菜往前走，烈日炎炎，实在有点口干舌燥，看到路边有个卖四花汤的门面。原本著名的四花汤也是要找老字号秉正堂去品尝，但是实在是太渴了，先来一杯应急。
四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，以石花汤为底，加上料就为四果汤。一直不理解石花膏是什么，听名字总联想起雪花膏。现场看到原来是外观类似果冻的一种透明状东西，口感脆而嫩。吃时用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，再佐以各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草，任选，加上冰糖水，得名“四果汤”。
小贴士：一份四果汤6元，可挑选4种入汤的料。或甜或酸甜，或甜糯，口感跟随自己挑选的料而定。
我们根据自己的口味各自调制了一份四果汤，端起来边吃边喝的继续前行。一路上看到“炒酸奶”“海丝金凤”“手工麻糍”“寿司”“满煎糕”“老字号扁食”“沙茶面”“阿姨鸡架”“泉锦记板栗饼”~~~哎呀，不管听过没听过，种类太多了，只是看看就感觉到要吃饱了。这么多品种，感觉到选择困难症要犯，到底吃什么呢，真是太纠结了。
经过商议，一致决定午饭要吃点大餐才管饱，那就去旅馆小哥推荐的牛排馆！牛排，听起来很高大上吧，很西化吧？为什么泉州的特色美食会是这样西方的食品，我们怀着好奇的心情，继续用手机导着航，奔向牛排馆。
“好成财牛排馆”有很多家，总店离我们很近，随着手机导航向东走出西街，大约走了有十几分钟就到了。虽然是泉州名小吃，传承了100多年的老字号连锁店总店，但依然是一间小小的、小小的饭馆，里面简简单单的放了几张桌子，非常像大排档，不是我们心目中吃大餐的饭店。但既来之则安之，赶快看菜谱点菜！
原来所谓的牛排馆，看起来就是北方传统的炖肉，只不过炖的是连着肋骨的那一块肉，而不是西餐那样的纯牛肉。看看周围大家吃的都很简单，询问了一下是套餐，一份牛排、一份咸饭再一份汤。那我们必须入乡随俗，也来一份标准套餐。
牛排焖炖的酥软入味，牛肉的香气中夹杂着一些中草药的味道，可能炖的时候放了不少药材，总体口感就是像红烧牛肉。咸饭是萝卜饭，单吃有点干，如果加以牛排的汤就增色不少。总之这个名气很大的牛排，不是我们想象中的感觉，那一小份牛排还真不够肚量大的北方人吃！本来想再来一份，老公说正好再回到西街吃点小吃，多品尝一些没吃过的味道。
小贴士：一份标准套餐29元，量比较小，只适合吃饭适中的女同志的食量。
吃饱了饭，我们仨就在周边参观了清真寺、关帝庙，而关于泉州的景点，下期再详细为您介绍。
回到西街后，想起来泉州赫赫有名特产的“五叔公土笋冻”西街也有，怎么没有看到呢？于是三个人留起心来找，可居然没找到！只好问人，才发现大名鼎鼎的五叔公竹笋冻就在离我们不到200m的地方，就因为门脸太小太小，被我们不经意的忽略掉了。
我们三人进了店，站在柜台前向老板打听，到底土笋冻是什么？土笋冻，名字听起来小清新，其实主要原料是一种蠕虫，身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，配上酱油、陈醋、蒜蓉即食。这下我们可真为难了，因为都是从来不吃虫子的人，平常说起来都觉得害怕。但是都进来了，到底要不要挑战自己的心理底线尝一尝？最后我和孙姐咬牙决定两个人吃一盒，老公自己来一盒。小盒子里一条条小虫子还挺明显的，只好闭着眼睛往嘴里送。土笋冻在嘴里凉凉的，伴着酱油醋和蒜蓉，还蛮好吃。据说是虫子很有嚼头，我不敢咬，直接吞下去了。总的来说土笋冻有些北方肉皮冻的口感，如果不怕虫子的家人可以好好品尝品尝。
小贴士：土笋冻分好几个档次，价格是以虫子的大小和多少来定。
我们到泉州的第一天，不知不觉的在对老字号美食的寻找中渡过了。以后的两天，我们的主要活动依然是寻味鲤城，在一个个古旧的小巷中探寻遗落在时光中的 “古早味”。
老记面线糊：唯一吃了两次的食品，我个人非常喜欢。柜台里摆满了大肠，卤蛋，醋肉，猪肝，蘑菇……丰富的配料任意挑选。推荐醋肉和大肠的经典搭配，再加一份油条。面线糊而不烂，把油条浸饱面线糊里再吃，才够饱足！
小贴士：价格相对贵，配料不要超过3种，不然太咸，油条一定要。店家对外地人态度不耐烦，可换选国仔面线糊。
候阿婆肉粽：店里有几款肉粽，普通、海鲜、海参鲍鱼类，我们点了个最普通的肉粽，普通版肉粽包有蚝干、猪肉、蛋黄、虾米、鱿鱼、香菇等。
小贴士：味道很鲜美，建议专门做为一餐去吃。
鸡腿怣（you）：好像全市只此一家，鸡翅腿焦还挺香嫩的，特别的是他家的肉是已经烤过一遍的，烤完后还淋上甜甜的沙茶酱，这种吃法的烧烤还是头一次吃到。
小贴士：金鱼巷52号，下午2:30开始营业卖完为止。人均消费30元左右。
蚵煎仔：据说闽南，台湾，潮汕人民在困苦、无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。
小贴士：10元/份，满以为和煎饼味道差不多，但是真的差好远，味道比较淡，有些吃不惯。
醋肉：是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
小贴士：据说最有名的一家叫“蔡妈妈浮桥醋肉”，因为有些远，便随便在街边尝了一份。25-40元/斤或12-30元/份。
我们在西街及周边流连忘返了3天，感受到这条千年老街，见证过历史的巨变更迭。一半是开元寺里虔诚的香火袅袅，承载着本地人民的虔诚与信仰；另一半，是熙熙攘攘的纷繁人群，贪恋着人间烟火，留恋街巷食色，在岁月惊涛拍岸之后，沉淀出独属于自己的气韵。