来源：今日头条 2023年1月18日 侵删
一、粉丝蒸蟹
1、粉丝下锅煮熟捞起，过一下凉水，淋上生抽、葱油拌匀铺盘。
2、把洗好切好的螃蟹铺在粉丝上面，冷水下锅蒸五分钟。
3、撒上葱花，淋上热油即可。
二、清蒸石斑鱼
1、石斑鱼洗净，两面各割两刀，抹上适量的盐，铺上葱白、姜丝、加少许蒸鱼鼓油，上锅蒸15分钟。
2、挑去姜丝、葱白，铺上红椒丝、葱叶。
3、浇上热油。
三、椒盐排骨
1、一斤排骨剁好洗干净，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺耗油、一勺蒜泥、一小勺白糖、些许盐、适量的黑胡椒和淀粉抓拌均匀，腌制四十分钟。
2、热油下去小火炸到金黄捞起，待油温升高再下去炸30秒，起锅。
3、撒上椒盐粉即可。
四、白灼虾
1、锅中冷水下一小勺盐、姜片、葱段、料酒烧至水冒小泡把大虾滑入锅中，大火煮至水烧开马上捞出。
2、碗中放葱花、小米辣、香菜、蒜末、两勺生抽、两勺香醋、几滴麻油，调成海鲜酱汁。
五、青椒干锅肥肠
1、肥肠洗干净冷水下锅，加葱、姜、料酒、八角、桂皮煮40分钟。
2、捞出煮熟的肥肠切成小段，起锅烧油加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入切好的肥肠，翻炒至表面微黄，导入青椒，加少许盐，炒到青椒熟就可以起锅。
六、红焖土豆羊排
1、两斤羊排洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、花椒粒、料酒、橘子皮，煮开，撇去表面浮沫，捞起备用。
2、起锅烧油加入葱、姜，倒入羊排翻炒至微黄，加入豆瓣酱翻炒均匀，加一小勺海底捞清油火锅底料，再加入桂皮、香叶、花椒、干辣椒，接着加入一勺生抽、半勺老抽、少许冰糖，继续翻炒均匀，加入一瓶啤酒，再加入两大碗开水，换成砂锅中小火焖煮40分钟。
3、土豆、胡萝卜滚刀切块加入砂锅中，加少许盐，孜然粉再焖煮到胡萝卜、土豆软烂，改大火收汁，撒上葱花。
七、酸汤金针菇肥牛
1、一个柠檬切成两半去皮，挤出柠檬汁备用。
2、砂锅烧油加入泡椒、红辣椒超香，加蒜末翻炒一下，倒入一碗开水，倒入柠檬汁，煮开，加入金针菇，再次煮开加入肥牛，加少许盐，煮开撒上葱花即可。
八、西芹炒鱿鱼花
1、鱿鱼切花、红椒切丝、洋葱切丝、西芹切断。
2、调汁生抽、耗油、蒜末、胡椒粉。
3、起锅烧油，倒入全部蔬菜炒至断生，倒入鱿鱼炒至打卷发白，再倒入调好的汁。
4、收汁到粘稠即可。
九、麻辣鸡爪
1、洗好的鸡爪加葱、姜、料酒冷水下锅，中小火煮20分钟捞出。
2、起锅烧油加葱、蒜、小米辣、辣椒粉、花椒炒香，倒入鸡爪翻炒均匀，加生抽、老抽、、盐、白糖，加少许清水大伙翻炒收汁撒上葱花即可出锅。
十、素炒白菜
十一、石斛橄榄鲍鱼汤
1、橄榄拍碎，排骨切块、鲍鱼洗净、石斛提前浸泡一个小时。
2、所有料开水砂锅炖煮一个半小时，加少许盐。
十二、茶树菇炖老鸭
1、茶树菇浸泡一小时备用。
2、老鸭剁块，冷水下锅加葱、姜、料酒烧开撇去浮沫，捞起清水洗净。
3、砂锅加入鸭肉、茶树菇、姜片炖煮一个半小时，加少许盐即可食用。