文图 \ 风哥
朔风阵阵，天气渐渐变凉了，
又到了腊肉飘香的季节。
每年的冬至前后，家家户户都要忙一件事，那就是做腊肉。菜市场里人头攒动，肉摊前最为热闹，人们把猪肉买回家，用炒过的盐巴、花椒和甜酱抹在肉上面，腌制一个星期，然后挂在通风的地方，剩下的事就交给风和时间了。
还有的人家，在户外用砖搭成炉子，下面用柏树枝熏烤，于是，那一缕缕青烟带着肉的香味便四处飘逸，年味便一天比一天浓了。
记忆中，每逢初冬，无论物质多么匮乏紧俏，父母们总是想方设法张罗着团年饭上必不可少的腊肉，在腊月二十八、九就开始把腊肉、香腸、猪舌、猪心、猪肝煮一大锅，然后捞起放置在盆中，一大盆腊肉食品通常要吃四、五天，那个时侯，家里沒有冰箱，好在冬天天气寒冷，放置四、五天也不会坏。想吃的时候，切上一盘，甚是方便。
煮腊肉的汤也不浪费，切几个大白罗卜，煮熟后的罗卜软糯带甜，咬一口，既解油腻又唇齿留香，端上桌，十分受欢迎。腊肉就成了我们一家人的最爱。
父母每年最记挂的是给在外工作的子女准备腊肉，或邮寄或托人捎带，收到的总是家的味道，感受到的是父母及家人浓浓的情谊。
毫无疑问，腊肉，在家乡的饮食文化中佔据着重要的位置，它己经成为代表幸福指数的重要指标之一，它己经不仅仅是单纯的食物，更重要的是还包含着浓浓的亲情，闻着腊肉香，体会岁月轮回，体会着家的味道。
冬季的腊肉总是会勾起我绵绵不断的回想，更怀念那徘徊在厨房里的味道在和飘在空中的缕缕饮烟。
