都匀城位于“九溪归一”的剑江河畔，众多河流汇入沅江源头剑江穿城而过。碧玉般的剑江水，沿江两岸莺语流花，青山耸翠，是一个山水交融、山清水秀的天然生态环境。在上一期里，我们介绍了都匀的必游景点，都匀除了美景外，还有很多独特好吃的美食，现在就来介绍几种来都匀的必品美食。
1、都匀风味四酸
都匀的风味食品中，四酸最具特色又最普及，不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼，可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。
酸菜分绵甜和脆甜两种，均采用青菜作主要原料腌制而成，作调菜食用。酸菜生食酸甜可口、开胃，厌食者常吃可解除病灶；用于加工夏天的凉拌鲜黄瓜，入口清爽，可消暑解热；用于加工扣肉、五花肉的油汁被酸菜吸收后，肉香而不腻，酸菜亦由酸甜叶变成食而不厌的酸香。
酸菜扣肉（做法类似梅菜扣肉）
推荐：都匀彭厨
地址：剑江东路223号
虾酸是用洗净河虾发酵，再将发过酵的河虾与适当的甜酒、辣椒面、木姜籽拌和，然后置入坛中，盖上坛盖，围上坛盘水存放。虾酸一般用于加工牛羊狗肉或猪杂火锅。
虾酸牛肉火锅
推荐：独山老街虾酸牛肉店
地址：新华东巷48号
香酸是用淘米水浸泡指甲花叶，制成“泡酸”倒入坛内，熬好骨头汤，连骨头带汤倒进“泡酸”坛，加进适量的炒小麦，盖上坛盖，围上坛盘水存放。香酸也用于加工牛羊狗肉或猪杂碎。香酸以香见长，在宴席上，只要端上一份香酸火锅，整个宴席厅便会满屋生香，令人馋涎欲滴。
糟辣酸以鲜红辣椒为主要原料，选用都匀市的沙寨辣椒为最佳。制作方法是：将鲜辣椒冼净加工成辣酱，拌和姜米、食盐、甜酒，一起置入坛中，盖上坛盖，围上坛盘水，腌制一段时间即可食用。糟辣酸炒菜不仅其色橙黄鲜亮诱人，而且酸香扑鼻味道鲜美。独具特色的苗家酸汤鱼，其主要调料即是糟辣酸制作。
酸汤鱼
推荐：百年老酸凯里酸汤鱼
地址：三江堰路与江边街交叉路口东北侧
2、冲冲糕
冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。原料：籼米，糯米、芝麻、红糖、花生。
步骤： （1）将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。（ 2）麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。（3）将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。都匀市中心各处均有售卖。
3、豆花粉
迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏，关键在肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择蘸着蘸水平干吃，美味无比，还配有一碗豆浆。也可以选择有汤的吃法，就是将豆花粉和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味。
推荐：程记豆花粉面馆
地址：斗篷山路都匀文学幼儿园附近
4、凯口桂花腊肉
桂花腊肉是用收购农家用熟料喂养的好猪肉精制而成，桂花腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香。蒸熟的腊肉、香肠可以一片片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉，通明透亮，放在阳光下，可照见人影，油而不腻。
推荐：凯口桂花腊肉
地址：广惠路266金鹏3号楼1层41号门面
5、肉卷粉
肉卷粉在都匀街上随处可见，是用大米磨浆入笼蒸制熟透卷曲而成的卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒，再与秘制酱料一起食用，美味至极。是大众化的一种小吃，深受人们喜爱。
7、彩色糯米饭
农历四月初八，这是布依族纪念耕牛的节日，这天家家要吃彩色糯米饭，其做法是将糯米分别放入一些可食用的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤、稻草等植物的浆汁中浸泡，让它染上天然植物的颜色，盛入甑子里蒸出黑、红、黄、蓝、紫等不同花色的米饭，花米饭五彩斑斓、绿色环保，香气扑鼻、软甜可口。
这里再简单介绍一下都匀的住宿条件。
在都匀住宿很方便，价格在一般在100-400元左右，可以在网上预订。
市区酒店推荐首选有港龙大酒店，环境及内部设施均不错，在剑江河畔，夜景很美。周边餐厅一家接一家，吃饭、夜宵都很方便，价格每晚220-260元左右。
市区的金鹏国际酒店，五月花景山酒店等，价格略便宜一些，但附近有KTV,临街，晚上会有些吵。
在高铁站和市区中间，还有一些较高档的酒店，如贵品万国酒店、匀东酒店等也可选择。
都匀民宿及公寓不多，可以在网上选择预订，性价比会高些。推荐途家斯维登度假公寓、都匀居之记忆酒店、都匀古街客栈等。
以上就是家人何月为同命人详细整理的都匀攻略，如果您要去贵州旅游，一定不要错过这个精致、美好的小城哦。