作者： xiaojuan

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来源：人民日报 2024-05-14 11:39 北京

今年5月12日至18日是2024年全民营养周。中国营养学会一项调查显示，我国居民吃早餐情况不容乐观：工作日18.4%的人不能每天吃早餐，周末29.7%的人不能每天吃早餐，且食用谷薯类比例达89.4%，食用奶豆、蔬果的比例不到50%，膳食结构不够合理。

这是记者从12日举行的第六届全国营养科普大会上了解到的信息。营养专家提示，吃好早餐是改善居民膳食结构不合理状况的重要环节，提高健康水平应从每天的早餐做起。

“大量科学证据表明，不吃早餐或早餐吃得不好，都会增加肥胖风险。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲介绍，早上人体血糖水平较低，不及时吃早饭会刺激身体一些激素的分泌，利于促进脂肪生成；同时，空腹时间长，人体容易产生饥饿感，从而在午餐等餐次进食高热量食物。

刘爱玲说，研究表明，长期不吃早饭会使2型糖尿病风险增加21%，还会增加心血管、消化系统等疾病风险，对儿童青少年大脑发育以及成人的记忆力和情绪也有不良影响。

“丰盛早餐不仅能够最大程度抑制食欲，更好地控制体重，而且会让人体有更好的代谢和内分泌反应，改善下一次进食时的血糖反应，增加胰岛素敏感性，维持血糖稳定状态，降低糖尿病风险。”刘爱玲说。

那么我们应该如何吃好早餐？《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐要保证食物多样，做到4类品种以上：至少包括主食1份、奶类鸡蛋等食物1份、蔬菜水果各1份，保证获得的营养物质全面充足。多选择高营养密度的食物，如新鲜的、五颜六色的蔬果，以及奶类和大豆类、鸡蛋、瘦肉、全谷物。

专家提示，早餐不能吃太少，应占全天食物总量的25%至30%，能量供给与午、晚餐相似。早餐时间不宜太晚，尽量在9点前吃完。

来源：唐诗宋词元曲 2024-05-13侵删

有人说，每个中国人的心里，都有一个苏东坡。

他一生坎坷，不是被贬谪，就是在被贬谪的路上；

他一生豁达，把别人眼中的苟且，活成了自己的潇洒人生。

生活本就是百般滋味，有人陷于惆怅一蹶不振，有人背起行囊大步向前。

苏东坡用一生的时间，让忧患的生活在凡尘开出了花。懂得苦中作乐，把不那么完美的人生过的有滋有味，人生还有什么不快乐的呢？

放不下的，就看淡

大江东去，浪淘尽，千古风流人物。
故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。
乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。
江山如画，一时多少豪杰。
遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。
羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。
故国神游，多情应笑我，早生华发。
人生如梦，一尊还酹江月。

——《念奴娇·赤壁怀古》

公元1082年，苏轼谪居黄州，忧愁无处说，他来到赤壁矶，看江水奔腾，惊涛拍岸，一时间胸怀大开，心中也渐渐释怀。

其实这一生，我们所追求的功和名、权和利，只不过是人生中的幻光。人生既然不过虚幻，政治失意与挫折，生活的坎坷与磨难，又算得了什么呢？

人生何必纠结，想开便是晴天。苏轼看开了，你呢？

得不到的，就释然

人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。
泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。
老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。
往日崎岖还记否，路长人困蹇驴嘶。

——《和子由渑池怀旧》

人的一生，辗转各处，像什么呢？

正像到处飞的鸟类。到处飞是鸟的命运，各处奔波是人的命运，我们在哪里留下痕迹，停留何处，都是偶然，也是必然。

无常，是人生本来的称谓。

曾经亲密无间的两人，因为命运各奔东西，这无可厚非，都是偶然的事，所以不用放在心上。

人生充满了偶然，而我们则需要用一种必然的心态去面对这些偶然。

躲不过的，就面对

莫听穿林打叶声，
何妨吟啸且徐行。
竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？
一蓑烟雨任平生。
料峭春风吹酒醒，
微冷，山头斜照却相迎。
回首向来萧瑟处，
归去，也无风雨也无晴。

——《定风波·莫听穿林打叶声》

人生总有风雨，苏轼却不以为意。

在面对人生的风风雨雨时，选择我行我素，有一种不畏坎坷的超然情怀。因为人生的风雨和自然界的风雨没有不同，都是一会晴天一会雨天，习惯就好。

生活有时候，就像泰戈尔一句诗：天空没留下翅膀的痕迹，但我已飞过。

自然界的雨晴既属寻常，社会人生中的风雨、荣辱得失又何足挂齿？

要离开的，就放手

一别都门三改火，天涯踏尽红尘。
依然一笑作春温。
无波真古井，有节是秋筠。
惆怅孤帆连夜发，送行淡月微云。
尊前不用翠眉颦。
人生如逆旅，我亦是行人。

——《临江仙·送钱穆父》

这是一首送别词。作者为挚友钱穆父送别所作。

前半段“无波真古井，有节是秋筠”，是对友人高风亮节的赞赏，也是苏轼的自我写照。

人生如逆旅，我亦是行人。既然人人都是天地间的过客，又何必计较眼前聚散和江南江北呢？

人生中有太多的过客，不管你有多么的不舍，过客始终都是过客，总有一天会离开的，我们能做的，就是学会放手。

忘不了的，就祝福

丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。

明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，
高处不胜寒。
起舞弄清影，何似在人间？

转朱阁，低绮户，照无眠。
不应有恨，何事长向别时圆？
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，
此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟。

——《水调歌头·明月几时有》

苏轼从杭州被调任密州，虽然是被降职了，可苏轼并不懊恼，因为这会离苏辙更近，兄弟团圆也就方便些。

可不知为什么，两个人都在山东，这一年的中秋节，却没能团聚。望着天上的圆月，酒醉的苏轼竟然埋怨月亮故意与人们过不去。

世事岂能尽如人意，但求无愧于心。

人这一辈子，有些事是出乎意料的，有些事是情理之中的，有些事是难以控制的，但无论发生什么事，都别忘了时刻保持积极的心态，得失了无忧，来去都随缘。

看不透的，就旁观

横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。

——《题西林壁》

公元1084年，苏轼终于结束了他的黄州团练副使生活，奉调汝州。在路过九江时，游览庐山，写下若干首诗，而这一首，是最后的总结。

有时候，我们所得非所见，所见非所感，所感非事实。

我们看到的是非对错其实并非真正的是非对错，因为我们的眼界会被事物本身所遮挡，同时，又会受自己的好恶所左右。

很多时候我们身在局中，会被众多繁杂的事务蒙蔽双眼，走不出来，但自己作为旁观者时，就能看出利弊来了。

所谓，当局者迷。

到不了的，就心安

常羡人间琢玉郎，
天应乞与点酥娘。
尽道清歌传皓齿，
风起，雪飞炎海变清凉。

万里归来颜愈少，
微笑，笑时犹带岭梅香。
试问岭南应不好，
却道：此心安处是吾乡。

——《定风波·南海归赠王定国侍人寓娘》

每个人都渴望身心的安顿。我们希望生活不再漂泊无定，内心不再恐惧、担忧，一切不再让我们如此疲惫不堪，但生活总是有各种各样的变故。

真正的安顿，是内心的安顿。心若没有了归宿，到哪里都是流浪。

内心安定，波澜不起，那么自然可以随遇而安，处处皆是故乡了。

最有滋味的，还是清欢

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。

——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

写这首词的时候，苏轼从黄州迁往汝州。官场的压力有所缓解，朝廷想要重新起用苏轼。

苏轼一句“人间有味是清欢”，表达出他对浅烟疏柳、香茶春蔬的喜爱，更是对人间淡然诸事的喜爱。

许多不公平的经历，我们是无法回避，也无从选择的。我们只能接受已经存在的事实并进行自我调整，因此，人在无法改变不公和不幸的厄运时，应放平心态，坦然接受。

总有一天峰回路转，一切都会好起来，平淡日子才是真。

人生缘何不快乐，只因未读苏东坡。

苏轼一生，经历了常人难以想象的坎坷，但纵观他的诗文，给我们传达的只有“豁达”二字。

他用一生在告诉我们：

走到生命的哪一个阶段，都该喜欢那一段时光，完成那一阶段该完成的职责，顺生而行，不沉迷过去，不狂热地期待着未来，随遇而安就好。

不要为已发生的事纠结，不要为没发生的事担心，要相信一切都是最好的安排，微笑地、坦然地，迎接必然要来的未来！

 

文/蓑笠翁     图/网络

为什么活着

我们为什么活着
为了我们的宝贝
为了可爱的他
我们活着就是为了他
为了怀念纪念他
为了让他永世长存
因为除了我们
没有人还记得他

我们必须坚强的活着
保重自己
替他去看
春风拂杨柳
去品尝
人间的美味
去涉足
祖国的大地
去体验
去完成他的夙愿

花绽放
水自流
黄昏后的辉煌
朝阳下的万道霞光
世界如此美丽
他却消失在风里
他的味道越来越淡
他的痕迹正在慢慢消失
他的名字没有人在唤起
他的一切
只有在爸妈的心里铭记
我们为什么要活着
我们活着
就是为了他
为了他而活

来源： 四时美食 2024-05-01 侵删

绿豆在夏天十分受欢迎，绿豆汤的清热解毒效果很好，天热的时候，如果一回到家就看到桌子上有一碗凉凉的绿豆汤，心情都会变得更加美好，喝上一碗别提有多过瘾了。

然而煮豆子却并非一件简单的事情，尤其是红豆、绿豆、黑豆这一类的，很难煮透，要想煮得软烂开花，至少要花费30到50分钟，这样不仅费电费气，更是浪费时间。

也许有的朋友会说，现在有高压锅，一锅在手，啥豆都能分分钟煮烂。但煮豆汤最好不要用高压锅哦，因为这些豆皮，有可能会堵塞气阀，导致高压锅爆炸哦，这种新闻也不是没看过。

所以我今天分享的快速煮绿豆的小技巧非常值得大家学习哦，接着往下看吧。

首先，煮绿豆汤，所选用的绿豆要新鲜的，陈年老绿豆的颜色会发黄或者是深绿色的，不建议大家购买，口感不好，新鲜绿豆的颜色是鲜绿色的。

 

在清洗绿豆之前，先检查一下是否有虫眼，把坏的带虫眼的先挑出来。

 

接下来把挑拣好的绿豆清洗干净。

绿豆在运输和存储的过程中，会粘上很多灰尘和杂质，所以一定要仔细清洗，把表面的灰尘和杂质彻底清洗干净。

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现在开始分享快速煮绿豆汤的第一个妙招——冷冻法

准备两三个纸杯，往杯中加入绿豆，填满杯子的1/2就行。

然后往杯子里边加入清水，水量接近杯口，像下图这样就可以了。

接下来把杯子放入冰箱的冷冻室内。

杯子里面的水需要完全结成冰块，因此冷冻的时间要长一点，至少3个小时以上。

时间到后，取出来后就冻成这样了，硬邦邦的，全部结成冰块就可以了。

很多人说这样也太耗时了，煮一个绿豆糖水要花几个钟准备，一点也不方便。其实大家平时可以多准备一些绿豆，放冰箱里面多冷冻一些备用，什么时候要煮，就什么时候拿出来，你会发现特别方便的，而不是让你临时抱佛脚，想到要吃了才急急忙忙地拿去冷冻。

冷冻过后的绿豆，不需要解冻，直接放入锅中（最好不要用铁锅煮绿豆汤，会变色发黑的），然后往锅中加入适量清水，如果您喜欢汤水多一些的话，就多加一些水。水量最好是一次性加足，中途不能加凉水。

加好水以后，盖上盖子，把水烧开以后，再静静等待5分钟，就是见证奇迹的时刻了，可以看到绿豆迅速地爆裂开花了。

如果第一次水量没有加够的话，建议加入滚烫的开水，不要加冷水哦。

 

如果想汤水清澈一点的，在绿豆开花的时候就可以关火了；如果想绿豆沙糯一些的，就多炖一会儿，让绿豆更浓稠一些，想吃甜口的话，现在就可以加一些冰糖进去了，以提升绿豆汤的口感。

另外为了保持绿豆的翠绿色，可以在这时候加入少量的食盐或者白醋并撇去表面的浮沫，这样绿豆水就不会变色发黑了。

短短5分钟，绿豆汤就好了，比起平时要煮将近40多分钟，这个时间真的是超级快了，真的做到了随时喝随时煮。

为什么冷冻过后的豆子这么容易煮烂呢？因为在冷冻过程中水分结冰形成冰晶，这些冰晶会在解冻时变成水，从而导致了绿豆的细胞结构发生了改变。这样一来，在煮绿豆时，这些结构变得更容易破裂，水分更容易渗透到绿豆内部，加速了绿豆的烹饪过程，使得绿豆更容易煮开烂熟，最快只需要5分钟左右就可以把绿豆煮烂开花。

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接下来我们来分享快速煮绿豆汤的第二个妙招——盐搓法

把绿豆清洗干净后，无需浸泡，直接放入大碗中，加入适量的盐。然后下手用力揉搓绿豆，不停地揉搓3~4分钟左右即可。

接着倒入清水，将绿豆表面的盐分冲洗干净。

把清洗干净的绿豆放入锅中，一次性加入足量的清水，盖上盖子，大火烧开，然后再煮5分钟左右。

时间到了，打开锅盖看看，虽然用时很短，但是可以看到绿豆已经全部煮烂开花了。

如果喜欢喝甜的，就放上几块冰糖，再煮上2分钟，喜欢喝原味的就可以关火了，等凉透了之后，舀出来开喝，特别清爽。

很多朋友会很好奇，这又是什么原理呢？用盐搓洗绿豆会导致绿豆表面的细胞壁受到损伤，使得绿豆更容易吸收水分和热量。这种损伤会促进水分的渗透，加速绿豆内部温度的升高，因此在煮开后，绿豆能够更快地达到开花的状态。此外，盐还可以改变水的性质，提高水的渗透性，进一步促进绿豆的烹饪速度。

以上2个方法不光煮绿豆，煮任何豆类都可以通用哦，用这两种方法，快速又不流失营养，是不是超级简单？当然，不管用哪个方法，最需要注意的就是不要提前加糖。很多人煮绿豆粥习惯加点糖增加口感，但还是建议大家喜欢甜味的要煮熟后再加糖。如果糖和绿豆一起下锅，你会发现怎么煮也煮不开花的。

煮绿豆汤的时候，可以加入一些别的食材来得到不同的口感和风味，通常可以加入红枣，桂圆，海带丝，马蹄（荸荠），陈皮等，大家可以根据自己的喜好来搭配哦。

来源：【华声在线】

被蜱虫叮咬发烧入院、红火蚁叮咬到眼睛差点失明……近日，毒虫等“危险物种”伤人事件频繁登上热搜。

天气变暖，阳光明媚，市民的户外活动增多。5月13日，湖南省胸科医院医生提醒，夏季毒虫增多，市民不但要学会辨识常见的“危险物种”，这些急救常识也要掌握。

“飞行的硫酸”袭脸，男子患上隐翅虫皮炎

“五一”假期，家住长沙市岳麓区的杨军（化名）和朋友一起户外露营，随手拍死一只落在右脸的飞虫，结果半张脸红肿，长出不少脓疱，差点毁容。到医院就诊后，被诊断为隐翅虫皮炎。

（隐翅虫）

“5月至9月是隐翅虫的活跃期，喜欢夜间灯下活动飞行。被拍打或捏死后，体内分泌物释放出来，呈强酸性，会产生接触性皮炎。”湖南省胸科医院综合门诊部副主任、主任医师李升炉介绍，隐翅虫身体里能分泌毒液，腐蚀性很强，被称为“飞行的硫酸”。

李升炉提醒，如果隐翅虫落在身上，正确的做法是轻轻吹走或用其他物品驱赶。如不慎被咬应尽快用肥皂水冲洗伤处，冲掉毒液，从而减轻灼伤感。情形严重者要及时去医院就诊，进行抗感染或抗过敏治疗。

被红火蚁叮咬，又辣又痒头皮都发麻

“被咬后红肿发烫，鼓起的包有手掌大小，就像腿上长了另一个膝盖……严重时头皮发麻，整个人头晕目眩。”家住武汉的夏女士，近日因为被红火蚁叮蜇，上了热搜。与一般蚂蚁相比，红火蚁个体略大，具有较强攻击性，是全球公认的百种最具危险的入侵物种之一。

（红火蚁）

公园里、草地上甚至小区里，都有可能遇到它们，通常越是经过人工修葺的草地，越可能有红火蚁栖息。

如果身上的红火蚁没有被迅速去除，它们将会反复蜇刺，并随着身体旋转而留下一圈圆形的蜇痕。如果不慎被红火蚁叮咬，皮肤会出现痒和灼热，随后出现脓包，如果叮咬面积较大，皮肤上的脓包就会很多，有可能引起并发症。

李升炉提醒，被红火蚁叮咬后，可用盐水或肥皂水清洗患处，涂抹皮质类固醇类激素缓解症状，切不可抠破水泡，否则非常容易感染。一旦出现全身过敏反应，尽快就医。

被叮咬可能要命，蜱虫切忌强行拔出

近日，有网友在社交平台上发帖，记录了母亲从被蜱虫咬，到发病去世的全过程。该网友称，起初家人以为母亲只是普通的感冒发烧。经多重检查，母亲确诊为“蜱虫病”，感染新型布尼亚病毒，病情恶化最终离世。

（蜱虫）

蜱虫是一种以吸血为生的小型节肢动物，常在森林草丛植物上藏匿，多在白天侵袭宿主，喜欢寄宿在牲畜身上。叮咬时，蜱虫会将口器扎入皮肤内，长时间吸血，其口器呈弯曲状。

李升炉提醒，如果遇到蜱虫叮咬，不要强行捏、拽、挤将其拔出，这样做很可能将蜱虫的口器折断，留存在皮肤里，引起异物刺激反应，使其分泌更多的细菌，增加感染的可能。

正确处理方式是在局部涂抹一些化学物质，如酒精、氯仿、松节油，通常几分钟后蜱虫会松口，自行脱落。也可以在蜱虫身体、头部外涂液体石蜡、凡士林，经过一段时间蜱虫也会因窒息松口。

遭遇蜂类攻击，不要试图拍打

蜜蜂、胡蜂和马蜂非常常见，通常情况不会主动攻击人，只有在侵扰、接近它们巢穴时，或无意间碰到它们洞口时，容易引发攻击。

（黄蜂）

遇到蜂类攻击的时候，不要试图拍打，它们会在死亡前释放出信息素，把同伴引来继续攻击。如被蜂蜇，应尽量保持克制，尽快远离百米距离，能有效降低被攻击的可能。被蜜蜂、胡蜂和马蜂蜇伤会有尖锐的疼痛，肿胀、发红，但一般情况不危及生命。

李升炉表示，不管是被什么毒虫叮咬，出现以下任何一种情况，请及时就医：叮咬部位有刺，不易拔除；叮咬部位特殊，如唇部、眼睛、喉部；如出现发热、呕吐、腹泻、抽搐等症状，可疑感染虫媒传染病；如发生罕见的全身性过敏反应，如全身性荨麻疹、血管性水肿、喘息、呕吐、低血压、意识丧失等；出现丘疹性荨麻疹非常严重，发红、肿胀且伴随剧烈瘙痒；如出现严重的皮肤反应，例如叮咬部位显著发红、肿胀，出现大疱等。

【服务】

夏日出门做好这些准备

尽量不去草丛等植物繁茂地点。外出时尽量不要去草丛、草地、树林、绿化带茂盛的地方。即便要去，首先要做好防护，尽量选择穿浅色长衣长裤，方便发现虫子。扎紧裤腿，不要穿凉鞋拖鞋等。

外出回家注意检查。户外活动完回家后，重点检查肘窝、腋窝、脖子、耳朵背、会阴部等虫子容易藏匿的地方，头发里面也要仔细检查，看看有没有小红点、肿包等。

宠物外出也要特别注意。如果出门带了宠物，回家后也要仔细给洗洗澡做个检查。虫子不仅会叮咬人，动物也是目标。

“外出游玩一定要做好防护措施，穿长袖长裤，提前喷好防蚊虫水，此外应尽量少地接触草丛，降低虫咬的概率。”李升炉提醒。

 

来源：张建星 诗书小屋文学社

童年的时候，对母亲只是一种依赖。少年的时候，对母亲也许只是一种盲目的爱。只有到了青年，当人生有了春也有了夏，对母亲才有了深刻的理解深刻的爱。

我们也许突然感悟，母亲其实是一种岁月，从绿地流向一片森林的岁月，从小溪流向一地深湖的岁月，从明月流向一片冰山的岁月。

随着生命的脚步，当我们也以一道鱼尾纹一缕白发在感受母亲额头的皱纹，母亲满头白发的时候，我们有时竟难以分辨，老了的，究竟是我们的母亲，还是我们的岁月？我们希望流下的究竟是那铭心刻骨的母爱，还是那点点滴滴，风尘仆仆，有血有泪的岁月？

岁月的流逝是无言的，当我们对岁月有所感觉时，一定是在非常沉重的回忆中。而对母亲的牺牲真正有所体会时，我们也一定进入了付出和牺牲的季节。

有时我在想，作为母亲，仅仅是养育了我们吗？倘若没有母亲的付出，母亲的牺牲，母亲的博大无私的爱，这个世界还会有温暖，有阳光，有我升入大学后回想母亲时沉甸甸的泪水吗？

有一天我们终会长大，从一个男孩变成一位父亲；从一位女孩变成一位母亲。当我们以为肩头担起责任也挑起命运的时候，当我们似乎可以傲视人生的时候，也许有一天，我们会突然发现，我们白发苍苍的母亲，正以一种充满无限怜爱，无限关怀，无限牵挂的目光在背后注视着我们。我们会在刹那间感到，在母亲的眼里，我们其实永远没有摆脱婴儿的感觉，我们永远是母亲怀里那个不懂事的孩子。

我们往往是在回首的片刻，在远行之前，在离别之中，发现我们从未离开过母亲的视线，离开过母亲的牵挂。”谁言寸草心，报得三春晖。”这句话在我的大学生活中有了更多的体会。我总在想，我们能回报母亲什么呢？

母亲是一种岁月。无论是我个人的也许平庸也许单纯的人生体验，还是整个社会前进给我的教诲和印证，在绝无平坦而言的人生路途上，担负最多痛苦，背着最多压力，咽下最多泪水，仍以爱、以温情、以慈悲、以善良、以微笑面对人生，面对我们的，只是母亲——永远的母亲！

来源：科普中国 人民日报 2024-05-09 侵删

厨房是家里最受欢迎的地方，每到饭点，香气四溢。然而厨房里也隐藏着多种危险，如果处理不当，可能造成严重伤害。这8种危险行为千万不要做！

-1-
在燃气灶旁边倒面粉

图源：《危机大调查》栏目

曾有新闻报道，一对夫妻在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，扩散到空气中，达到一定浓度时，容易遇火爆炸。

正确做法：严禁在厨房有明火时大量倾倒面粉。如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

-2-
用微波炉加热鸡蛋或板栗

图源：“中国消防”微博

社交媒体上，有网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果发生了爆炸。此外，还有人用微波炉热板栗，被炸得嘴里起泡，肿得张不开嘴。

分析原因：使用微波炉加热鸡蛋/板栗时，其内部的水分子会迅速振动产生热量，导致温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，就会产生爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。

正确做法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

-3-
冷冻食品直接进油锅

图源：《国际时讯》栏目

很多人可能遇到过这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做非常危险，容易引起火灾。

分析原因：没有解冻的食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸汽，体积迅速增大，容易导致热油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

-4-
高压锅内食物装太满

图源：《试知》栏目

近年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有不慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅内食物过多，持续加热导致压力过载，便可能引起爆炸。

正确做法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性是否良好，使用后也要及时清理排气阀。注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异。

-5-
燃气泄漏不注意

曾有新闻报道，一位老人在厨房里收拾东西，没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”。

分析原因：厨房煤气泄漏，浓度在5%~15%时会引起爆炸。羽绒服会产生静电，遇燃气可引发爆炸。

正确做法：燃气用完就关闭阀门，并安装燃气安全报警器。

-6-
煲汤时无人看管

图源：新闻截图

煲汤时一般所需时间都会长一些，经常出现一边煲汤一边做其他事情的情况。如果无人看管，很容易发生燃气泄漏导致火灾。

分析原因：沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭炉火，火灭后燃气持续泄漏，可能导致火灾。

正确做法：人离开厨房时，一定关闭燃气灶，严禁用火时无人看管。

-7-
油锅起火用水灭火

图源：新闻截图

炒菜时油锅起火，有的人会试图浇水灭火。但这样不仅不能灭火，还可能导致热油爆燃。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法：油锅起火，可以用盖锅盖、盖湿抹布灭火，千万不能用水。

-8-
灶台旁边放食用油

将食用油存放在灶台边，做菜时油不小心撒出来，遇到灶台上的高温或明火很容易导致燃烧。

分析原因：食用油溢出来，遇到明火很容易被点燃。即使没有溢出，长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致品质下降。

正确做法：食用油要远离灶台，避免被经常加热。