原创：食养小厨 2022年7月29日 侵删
广东人喜欢煲汤，善于煲汤，一年四季总有靓汤相随，而一道道精心煲出来的汤，特色鲜明、功效显著，符合四季时令饮食的特点。现在马上就要立秋了，进入秋季之后很多人都会感到燥热，身上也会有很多不适，比如干咳、心神不宁等，这段时间就要多喝一些养心润肺的汤，可以养心安神、滋阴润肺，让季节性的问题不在困扰我们的生活，今天推荐10款广东老火靓汤，喜欢的就收藏起来吧。
1、莲子百合瘦肉汤
食材：猪瘦肉300克，莲子、百合、干贝、姜片各少许，盐
• 猪瘦肉洗净，切块；莲子洗干净，去心；百合洗净；干贝洗净；姜洗净，切片。
• 猪瘦肉放入沸水中，汆去血水后捞出洗净
• 锅中注水，烧沸，放入猪瘦肉、莲子、百合、干贝、姜片慢炖2个小 时，加入食盐调味即可。
2、苹果雪梨瘦肉汤
食材：猪瘦肉300克，苹果、雪梨各1个、南杏仁适量，盐
• 猪瘦肉洗净，切块；苹果、雪梨洗净，切块；南杏仁洗净
• 将猪瘦肉汆水，去除血污，捞出洗净
• 将猪瘦肉、苹果块、雪梨块、南杏仁放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖，待板栗酥软后，加入盐调味即可。
3、银耳木瓜猪骨汤
食材：猪脊骨750克，银耳50克，木瓜1个，红枣10颗，盐
• 猪脊骨洗净，斩大块，汆去血污，洗净备用；木瓜去皮、籽，洗净，切块。
• 银耳用水浸泡开，洗净，摘小朵；红枣洗净
• 把猪脊骨、木瓜、红枣放入清水锅内，大火煮滚后改小火煲1个小时，放入银耳，再煲1个小时，最后加入盐调味即可。
4、菜干胡萝卜南北杏无花果煲猪骨汤
食材：南杏仁、北杏仁各10克，无花果适量，猪排骨200克，盐，胡萝卜1根，菜干少许
• 猪排骨洗净，斩成块；南杏仁、北杏仁、无花果均洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。
• 锅中加入水烧开，放入猪排骨汆尽血渍，捞出洗净
• 砂锅内注入适量的清水烧开，放入猪排骨、杏仁、无花果、胡萝卜，用大火煲沸后改成小火煲2小时，加入盐调味即可。
5、霸王花猪肺汤
食材：干霸王花50克，猪肺700克，猪瘦肉300克，红枣3颗，南杏仁、北杏仁各10克盐，花生油、生姜各适量，胡萝卜1根
• 霸王花浸泡1小时，洗净；红枣洗净；姜洗净，去皮切片
• 猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽、猪肺变白，切成块状，汆水；
• 洗净锅放入油，先爆香姜片，再将猪肺干爆5分钟左右
• 猪瘦肉洗净，汆水；杏仁洗净备用
• 将适量的清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，大火煲开后用小火煲3小时左右，加入盐调味即可。
6、山药胡萝卜薏米红枣排骨汤
食材：铁棍山药300g，胡萝卜一条根，薏米60g，红枣3颗( 去核)，枸杞适量猪排骨一斤
• 把胡萝卜、山药去皮洗净切块，薏米洗净，猪骨洗净焯水，红枣去核。
• 把所有食材一起放锅里，加足够的清水，大火煮开再转小火慢煮1小时，最后再放枸杞再煮15分钟，放盐调味。
7、罗汉果橄榄大骨汤
食材：大骨300克，罗汉果、橄榄各适量，盐，姜片
• 大骨洗净；橄榄、罗汉果均洗干净
• 锅中加入清水烧开，将大骨放入汆净血渍，捞出洗净
• 将姜片放进砂锅中，注入清水烧开，放入橄榄、罗汉果、大骨，大火烧沸后转入小火炖2个小时，加入盐调味即可。
8、瑶柱冬菇虫草花鸡汤
食材：鸡肉300克，虫草花、干冬菇、红枣、瑶柱、枸杞适量，盐少许，姜片
• 将鸡清洗干净，剁块，冬菇提前泡发，红枣去核备用
• 起锅加水，鸡块冷水下锅，放入姜片三片。水煮开后2-3分钟，将鸡块捞出冷水冲洗干净。
• 砂锅加水，放入鸡块、两片生姜、瑶柱、冬菇、去核的红枣、虫草、 枸杞大火煮开，转小火炖一个小时左右，煮好关火，加入少许盐调味即可。
9、黑豆红枣莲藕猪蹄汤
食材：莲藕200克，黑豆20克，红枣适量，猪蹄150克，当归3克，葱花少许，盐，姜片，胡萝卜1根
• 将莲藕、胡萝卜洗净切成块；猪蹄洗净剁块；黑豆、红枣洗净浸泡20分钟；当归洗净备用。
• 砂锅中倒入洗净，放入姜片、当归烧开，然后放入莲藕、胡萝卜、猪蹄、黑豆、红枣煲熟，用盐调味，撒入葱花即可。
10、玉米马蹄排骨汤
食材：玉米棒1个，马蹄3个，猪骨600克，胡萝卜1根，冰糖少许
• 猪骨洗净，斩块，放入开水中汆烫，捞出洗净备用。
• 玉米洗净，切成小段；胡萝卜去皮，洗净，切块；马蹄去皮，洗净备用。
• 锅中倒入适量的水烧开，放入锅中上述所有的食材，大火煮沸后再改成小火慢煲两个半小时，等到汤色变为浅白时，放入冰糖调味即可。
