分类： 美食与养生

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茶除了万般滋味，还有不同于花香的茶香。今天我们给大家介绍五款最香的中国茶。

1.  七泡有余香当属铁观音

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。

近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富。而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。

因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

2. 万里群芳最，唯有祁门香

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

祁门香是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。

日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。

祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。

祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。

似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

3. 吓煞人香就在碧螺春

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”。

到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。

在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香并不奇怪。

碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。

4. 形美香郁怎敌得过凤凰单丛

凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙，每个档次又分若干级次。

凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味。

橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

5. 香不过肉桂，醇不过水仙

武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。

奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。

而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。

肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。

入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良。突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。

来源：生命时报 侵删

在各种优化睡眠的技巧里，饮食往往容易被忽略。近日，一项哈佛大学的研究为高蛋白食物「助眠」找到证据。

专家揭示高蛋白食物的助眠机制，提醒你几种饮食习惯可能干扰睡眠。

受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主管营养师 宋新

哈佛大学揭示食物助眠机制

近日，美国哈佛大学发表于顶级期刊《细胞》（Cell）的研究揭示了“助眠食物”是如何改善睡眠的：高蛋白饮食可促进肠道分泌一种物质，继而向大脑传递信号，让睡眠变得更安稳。

该研究以果蝇、小鼠为实验对象，分别对它们摄入高蛋白饮食后进行相关作用机制分析。

研究发现，神经肽CCHa1起到关键作用，这种物质通过循环激活了多巴胺神经元，从而降低睡眠过程中对外界信息的反应性。

具体来说，高蛋白饮食（比如肉、蛋、奶等）能促进肠内分泌细胞释放CCHa1，饮食蛋白质的信息从肠道传递到大脑，帮助抑制感觉反应，调节睡眠觉醒，进而促进深度睡眠。

研究人员表示，这对于睡眠质量不佳、夜间容易醒的人来说，有很好的帮助作用。

高蛋白饮食有哪些助眠“秘密”？

人们经常会把睡眠质量差或失眠归因于压力、情绪或疾病上，却忽略了日常饮食的重要性。

蛋白质不仅是人体六大必需营养素之一，它和睡眠质量的关系也十分密切。

其中，蛋、奶、禽畜肉、鱼虾等动物性蛋白质，以及大豆蛋白，都属于优质蛋白质。

1、色氨酸

色氨酸是一种必需氨基酸，但人体不能合成，必须从食物蛋白中获取。它能促进脑神经细胞分泌5-羟色胺，使大脑活动受到暂时抑制，从而有助入睡。

小米、牛奶及其制品、豆类等食物富含色氨酸，对于精神过度亢奋而不能入眠者，临睡前喝一杯温热牛奶有助安眠。

2、钙元素

钙不仅是骨骼生长必不可少的元素，还能加强大脑皮层的抑制过程，帮助调节兴奋与抑制的平衡。

人体缺钙会影响大脑神经元的正常代谢，易导致大脑皮层持续处于兴奋状态，可能会出现深睡眠的不足或缺失。

豆制品、牛奶及其制品既富含钙，也是蛋白质的好来源，除此之外绿叶菜也是钙的丰富来源。

3、B族维生素

维生素B2、B6、B12、叶酸及烟酸，都被认为和睡眠密切相关。富含B族维生素的食物包括肉类、蛋类等蛋白质食物，还有全麦制品。

维生素B2有维持神经系统健康、消除烦躁不安的功能，能使难以入眠及常在半夜醒来的人改善睡眠状况；

维生素B6可以帮助制造血清素，而且它和维生素B2、B12一起作用，可使色氨酸转换为烟酸；

人体如果缺乏烟酸，常会焦虑、易怒进而睡不好，医学上烟酸常被用来改善因抑郁症而引起的失眠。

此外，镁元素也对睡眠功能起到重要作用。它具有调节神经细胞与肌肉收缩的功能，也是大多数抑郁症和心理问题的重要因素，而这些心理问题都会导致入睡困难。

深绿色带叶蔬菜、南瓜籽、芝麻、豆类、小扁豆以及某些鱼类等都含有丰富的镁。

5种吃法悄悄扰乱睡眠

除了咖啡、茶等能引起大脑神经兴奋的常见食物，还有一些饮食习惯会悄悄偷走睡眠。

! 甜食或精细碳水吃太多

睡前吃这些食物容易激活胰岛素，降低血糖，导致应激反应，释放更多皮质醇和肾上腺素，使身体处于警觉状态。

正确吃法：
早、午饭以燕麦、大米、小米等谷类食物为主，避免甜食，两餐之间不要超过4小时；

下午5~6点，适当吃点健康的零食；

晚上7~8点，避开白面包、番茄酱等快餐食物，保证蛋白质食物，如鸡胸肉、三文鱼或牛排等，占总热量1/4以上；

晚上9点，避开糖果、薯片和酒精。

! 晚上吃奶酪等食物

奶酪、腌制肉食、泡菜酸菜等发酵食物中含有酪胺，会促进神经传递质去甲肾上腺素分泌，使大脑兴奋、心率加快、血压升高，让人入睡困难，还会导致敏感人群偏头痛。

正确吃法：
晚餐或晚上8点之后，尽量避开上述富含酪胺的食物。

! 常吃加工零食和高盐食

为了提鲜，很多加工零食或即食食品、炸鸡块、炸薯片和炸玉米片等食物中添加有谷氨酸钠（味精主要成分）。

这种物质会使敏感人群失眠，并引发心悸、头痛、疲劳和肌肉疼痛等症状。

正确吃法：
晚上7~8点，味精过敏人群不要吃味精，注意速食食品、酱汁和调料等成分表中的相关信息；

晚上9点，尽量避开可能含味精的薯片、爆玉米花或其他高盐零食。

! 下午4点后服用维B补充剂

维生素B在人体能量生产过程中起着至关重要的作用，晚上服用这类营养素补充剂可能会因过度刺激而扰乱睡眠或导致多梦。

正确吃法：
下午4点之后，最好别补充复合维生素B，否则可能导致大脑过于清醒，无法入睡。

! 晚上吃太多油腻/辛辣食品

晚餐吃得过饱或吃太多红肉、奶酪、奶油等油腻、辛辣食物，会导致消化不良，难以入睡。

正确吃法：
晚上7~8点，淀粉类食物（面包、米饭和面食）最好只占晚餐总热量的25%，与蛋白质所占比例相当，其余50%应为蔬菜；

晚上9~10点，避开油腻、辛辣食物，尤其不要吃高油高盐的外卖；

晚上10点后，如果还感觉胃不舒服，喝点薄荷茶可缓解烧心、消化不良和腹胀感。

 

来源：下厨房 2023-03-28 侵删

⚬ 清明前后的春笋最是鲜嫩。吃一口“油焖春笋”，过春天的仪式感霎时就有了！出锅后的春笋外表油亮，散发阵阵焦香。夹一块尝尝，脆嫩鲜香，酱香浓郁，两种看似水火不相容的滋味集合于一身，竟如此和谐，令人回味至极。

厨友@LilyZhu

只要找到技巧，处理春笋一点也不难，不必被它的层层外壳劝退，下面就从处理食材开始细细道来~

春笋雷笋处理及保存

by 厨友@6353_js7w

1. 笋到家后要立刻处理，由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣较厚，沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣很容易就下来了。

* 一份5斤的春笋，去皮去根后，有2斤左右。

2. 接着要把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来，逐个切掉老根之后，冲洗干净，每个对半切开，像一个个的小宝塔（笋节越密，笋越嫩），很漂亮。

3. 水烧开，放两小勺盐（如果水少就少放点），把笋放进去，然后转小火，煮15-20分钟，捞出，晾凉，根据自己每次吃多少分小袋装好，冰箱冷藏，能保存一周。

处理后的白白胖胖的鲜笋儿，已经迫不及待要下锅啦！以下就是经典菜式“油焖笋”的做法~

油焖笋

食谱作者：媚货倾城

用料

春笋        4~5根

小葱        1根

小米辣     3个

调料：

生抽        3~4汤匙

老抽        0.5汤匙

白糖        2粒花生米大小

蚝油       1汤匙

食用油    适量

水           适量

* 这道菜不需要额外加盐，因为生抽、老抽、蚝油都含盐，咸味已经足够。如果口味儿偏重，根据个人喜好添加即可~

* 用细长的雷笋做是最好的（下图这种）

做法

1. 准备好需要的材料，笋切段，小米辣和葱切碎（吃不了辣可以不放小米辣）。

2. 锅烧热后放油（油量要比平时炒菜略多才好吃哦），把笋放进去翻炒。

3. 淋入生抽和老抽，继续翻炒上色，然后再加入蚝油翻匀。

4. 撒入白糖（作用是增鲜，如果喜欢甜的，可以增加白糖用量），倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

5. 等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

6. 差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

鲜美微辣，好吃！

食谱作者：媚货倾城
“爱吃，爱折腾吃！”

做过的人说

咩咩的祈祷：挑的小笋非常嫩~

AscenX：第一次就成功了！

amy缘：好吃

来源：下厨房  2023-03-22 侵删

米饭杀手!!虎皮青椒酿肉

食谱作者：大园儿的小厨房

用料
青椒        3个
肉馅        300g
蛋清        1个

调肉馅：
胡椒粉    2克
生抽       1勺
料酒       1勺
蚝油       1勺

调酱汁：
生抽       2勺
蚝油       1勺
淀粉       1勺
水          半碗

做法

1. 猪肉绞成肉馅，打入1个蛋清，加适量白胡椒粉、1勺生抽（调味）、1勺料酒（去腥）、1勺蚝油（提鲜），搅匀后腌制半小时。
 

2. 青椒洗净并去蒂去籽，肉馅塞入青椒（塞肉的时候尽量塞的满满的，吃起来更过瘾）。

塞肉方法一：青椒切成长端并在一边破开，从开口处塞入肉馅。

塞肉方法二：直接从青椒头部塞入肉馅，塞满后，再将青椒切成小段。

3. 调个焖煮酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水，搅匀。

4. 锅里倒油，肉沫面朝下煎至焦黄，翻面将辣椒煎至虎皮色，再次翻面让肉沫面朝下，加入酱汁，小火煮至沸腾收汁即可。

完成啦~多蒸点米饭！

这种青椒一点不辣，老人吃也没问题~

做过的人说

绯池：肉馅里加了泡发的干香菇，更好吃了！

手机用户6800_y69s：

Jennymjw：用虾滑替代了肉，口感超级Q！

小茶壶洒脱西：做了两次，味道很好，已加入我的拿手菜单，嘿嘿~

小双淇：第一次做，味道不错~

空悟灵：和原来老妈做的一个味道~

Evenchen519：太美味了！

QL-馨生活：

来源：929文化旅游广播 2022-11-06

早上起来吃什么？这是一件需要动心思的事。既要有营养，又要吃的很舒服。今天，就给大家教一个每天吃都不腻的饭——-疙瘩汤。

材料：

面粉 300克

鸡蛋 2个

西红柿 2个

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

香油 适量

葱花 适量

耗时5分钟

给你一个必看的理由

不用水搅面就能做成的疙瘩汤。

操作步骤

1、在面粉中打一个鸡蛋，搅拌均匀，直到面粉中有疙瘩为止。

2、锅中倒油，油热后放入葱，煸炒，再加入西红柿，煸炒到西红柿出汤后加入白糖，翻炒几下后倒入生抽。

3、西红柿汤冒泡后倒入热水，大火，放入疙瘩，用铲子把疙瘩搅散，加入适量盐。

4、再打一个鸡蛋倒入就可以了，最后可以加入一点香油和葱花调味。

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美味的疙瘩汤你学会了吗？

小贴士

300克的面粉加入1个鸡蛋就足够了～

来源：十点文摘 2023-03-18

图片来源：诗词天地（ID: shicitiandi）综合网络

初春也确实是个好季节，但气候多变，极易发生“倒春寒”。

数九尽刚尽，这短短两周的时间不少人经历了从冬天到夏天，一夜又入了冬的转变。

俗话说：反了春，冻断筋。可见倒春寒对人身体的危害有多大。

应对倒春寒，一定要警惕两大风险，做好三点，快跟小编一起来看看吧~

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警惕三大风险

01、心脑血管疾

“倒春寒”对大多数人来说只是气温低点、天气变化大点，但是对于原本就有旧疾、身体素质弱的中老年人却并不友好。

古人云：“春草萌芽，旧病复发”，说的就是倒春寒是旧病的“帮凶”，而当代科学验证，这种冷热交替对心脑血管疾病患者的影响很大。

02、感冒、肺炎也高于平时

除了心脑血管疾病，呼吸系统疾病也会随“倒春寒”出现。

由于气温忽高忽低，呼吸道黏膜的防御功能会受到直接影响，细菌、病毒等病原微生物可乘虚而入，造成流感、腮腺炎、肺炎等传染病流行。

03、关节炎更容易“就犯”

人体的膝关节对冷空气刺激较为敏感，遭受冷空气袭击以后，关节局部容易出现麻木、酸痛等症状，久而久之，容易发生风湿性关节炎。

因此，在倒春寒时期，关节炎疾病也最容易“就犯”。

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做好三点

01、初春“倒春寒”时节首先要注意“春捂”

为什么要“春捂”呢？

因为春季阳气初升，寒冷逐渐褪去，人体对冷暖多变的初春天气还不太适应，所以还是要多注意防寒，应多穿点衣服“捂一捂”。

但也不建议穿着过于厚重，可以选择轻薄的羽绒服之类的，以免遇天气突变、气温骤降，穿衣脱衣而受寒生病。

而且初春时节，早晚温差大冷暖多变，容易引起全身皮肤表层毛细血管收缩，使血流阻力增大，导致血压升高，出现心脑血管意外。

所以心脑血管病变(如高血压、冠心病、脑中风等)也宜在春季容易发作，这类人群冬衣不可顿减，应根据气温的变化增减衣服，以适应春天气温冷暖的变化。

还有头部也要多加注意，不管是年轻人还是中老年朋友，很多人因为天气回暖以后摘掉帽子结果忘了还有“倒春寒”这回事，导致头部受凉，引起头痛或者感冒。

头部为人体“诸阳之汇”，是全身阳气最旺盛的部位，风寒之邪易侵袭人体的头部，所以要多加注意。

02、其次是”春动“

虽然初春时节天气还比较偏冷，但是针对于冬天很久没有运动的伙伴们来讲，身体囤积了很多污浊之物，可以慢慢进行舒缓的运动，以此来活络筋骨，恢复身体各个机能，提升身体正气。

那初春运动要在什么时候恰当呢？

俗话说：“一年之季在于春，一日之计在于晨。”一天之中清晨是阳气始生之时，因此进入春季，清晨最适合运动。

打太极拳、慢跑、散步、郊游、登山等都是不错的选择。

春天是一个阳气生发的季节，运动调养宜动忌静，可以多做各种各样舒筋活血的运动，重点要拉伸舒展颈椎、髋关节、肩关节、膝关节。

最简单的就是伸懒腰。冬天气血循环缓慢，经常伸懒腰，可以促进身体气血运行、推陈纳新。

需注意的是，伸懒腰时，要使身体尽量舒展，四肢伸直，全身肌肉都要用力。

“倒春寒”时节天气温度捉摸不定，日常生活锻炼时最好注意各种防护工作。风大时，尽量减少外出，要么戴好围脖、帽子，护好头颈。

再然后便是“春补”

饮食调养上，要注意食用温补阳气，性温升散的食物，比如说葱、蒜、姜、韭菜等，但是辛辣和发散的食物也不能过度。

另外中医主张春天用甘味补脾的食物，像大枣、山药等。多吃新鲜蔬果，以利于平肝清热通肠。

多吃一些健脾胃的食物，如含维生素、微量元素丰富且易于消化的鸡、鸭、瘦肉、蛋类、蔬菜、水果等。

阳春三月，乍暖还冬。

九九天已过，只要度过这最后的”倒春寒“，之后必定阳光和煦，一路春暖花开！

此时节，愿君注意保暖、勤添衣物，一起期待璀璨旺盛的花期。

来源：第一美食 2023-02-21 侵删

春天，阳气上涨、万物复苏，同时也是肝气最足、肝火最旺季节。肝属木，与春天对应，春季最重要的事情就是养肝。

正所谓“春养肝，病不沾”，抓住春季养肝黄金期，好好调养肝脏，增强免疫功能，改善体质少生病。这5种春天必吃的菜，被称为“强肝王”，常吃少生病，多吃多受益，遇到千万别手软。

一、绿豆

推荐做法：【绿豆芽炒韭菜】

1.粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。

2.锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。

4.接着下入韭菜、红椒丝，继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，看看这颜色，红黄绿白应有尽有，整个一初春图景。整道菜就讲究大火爆炒、快速出锅，保留鲜翠、鲜嫩、鲜香。

二、香菇

推荐做法：【香菇小白菜】

1.首先，我们把香菇的根去掉，把香菇切成片，放在盆中清洗浸泡 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。

4.然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

三、猪肝

推荐做法：【洋葱炒猪肝】

1.猪肝切成均匀薄片，洗净血水后挤干水分放入盆中，加入食盐1克、白糖少许 、胡椒粉1克、老抽3克调色、料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱一个，切成均匀小块；青红椒各一片，斜刀切成片，用来搭配颜色；再切点姜蒜片备用。碗中加入味精1克、白糖少许、食盐1克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、生抽10克、老抽2克调色，再加入少许水淀粉搅拌均匀，碗料提前调好，方便快速出锅。

3.热锅滑油，油温四成热时倒入猪肝，并快速滑散，猪肝泛白后立即倒出控油，整个过程不超过20秒，以免口感发老。

4.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆香，倒入准备好的洋葱、青红椒，翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料。

5.开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

四、菠菜

推荐做法：【菠菜拌粉丝】

1.准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。准备胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝。准备提前泡软的粉丝，切成段备用。切点蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。

3.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。

五、西兰花

推荐做法：【西蓝花炒肉片】

1.准备适量的木耳，放在清水中泡发；五花肉一块，切成均匀的薄片；西兰花一朵，切成小块，放在清水中洗干净；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、葱蒜末翻炒出葱香味，倒入一勺清水。

4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再放入红椒片，开大火，快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。