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“主食是导致糖尿病的元凶，拿走，我不吃！”

王大伯一直是个不爱喝水的人，但前段时间，他常常感觉口干，喝水之后依旧口渴难耐，饮水量达到之前的数倍。不仅如此，他的食量也增加了许多，他还跟别人开玩笑说，自己这么大年纪了难道还要长身体？

症状持续了一段时间后，王大伯的体重不但没有上升，反而出现明显下降，这让他觉得情况不对，赶紧去医院检查。

经检查，王大伯被确诊为糖尿病，而他身上出现的症状就是糖尿病典型的“三多一少”（多食、多饮、多尿和消瘦）。由于确诊时王大伯的血糖飙到了20mmol/L，医生建议他住院观察一段时间，待血糖控制稳定后出院服药控制饮食即可，王大伯听从了医生的建议在医院住了几天。

出院后，王大伯开始注重饮食，在网上学习控糖知识。看到一篇文章说，面条是升糖王，自己平常最爱吃面条，认为面条就是导致自己患上糖尿病的罪魁祸首。

从此以后，为了稳定血糖，他开始拒绝所有的主食，想要以此来将血糖控制在稳定范围内。然而，王大伯这个做法真的可行吗？

一、主食吃太多、吃太少都可能影响寿命

如果一味拒绝摄入主食，身体会发生什么变化呢？

《柳叶刀·公共卫生》上曾发表过一项研究，研究选取了15428名年龄在45~64岁的受试者参与实验。对受试者的主食摄入与死亡风险进行研究后发现，主食的摄入与死亡风险呈u型相关。

①主食摄入占总能量的50~55%时，死亡风险最低；
②主食摄入小于总能量的40%和大于70%时，死亡风险都会增加；
也就是说，主食摄入过多、过少都可能会导致死亡的风险增加，令人的寿命缩短。

对于糖尿病患者来说，长期不吃主食极易引发低血糖，对健康更为不利。建议在主食的选择上可以多样化一些，粗细粮搭配着食用，尽量一日三餐不要吃同一种主食，食用主食的同时要配合上水果、蔬菜等。

二、米饭、馒头和面条，哪种更容易升血糖？

对于糖尿病患者而言，完全不吃主食是行不通的，我们生活中最为常见的主食就是大米、馒头以及面条等，这些食物都属于含糖量比较高的食物，那哪一种更容易升血糖呢？主食是导致糖尿病的元凶吗？一起来看下图。

图源：医学界内分泌频道

由图可知，这3种食物的升糖指数不仅与种类有关，还与烹饪方式有关。以最普通的类别来看，大米饭GL数值为83.2，馒头为66.7，面条为41.0。大米饭的GL值最高，馒头第二，面条最低。

但富强粉的馒头GL数值却为88.1，高于普通白米饭。

因此，糖尿病患者在日常选择主食的时候，不能简单地只关注食物的升糖指数，还需要关注食物的烹饪方式以及主食的摄入量配比等，了解最终成品内的水分含量以及是否额外添加了油、糖等成分。

食物对血糖的影响与多种因素有关。更关键在于吃多少，无论是米饭、馒头或面条，过量食用都容易对血糖的稳定性产生影响。

三、“升糖快”的3种食物，糖尿病人尽量少吃

糖尿病患者日常不应该过分地抗拒主食，真正应该少吃的是这三种食物，食用后容易导致血糖迅速升高，包括稀饭、土豆泥、南瓜。

软烂的稀饭在食用后可以很快被身体吸收利用，血糖会在短时间内大幅度的上升。土豆泥也是同理，捣碎的土豆泥十分容易被肠道消化吸收，土豆内的淀粉质会快速转换成糖，继而释放糖到血液内，引起血糖上升。

南瓜本身就是个高GI的食物，尤其南瓜在煮熟切块后，升糖的速度会更快，老南瓜比嫩南瓜升糖指数更快一些。

四、糖尿病人健康吃主食，4个原则不能丢

糖尿病患者的饮食比正常人需要注意的事情更多，尤其是在吃主食的时候，这四点一定要注意。

1.主食不能少

糖尿病患者不能完全不吃主食，而是要有选择地吃，主食要注意粗细粮搭配，更多的食用一些低GI的粗粮，这样可以在保证碳水摄入的前提下，不会让血糖过快的上升，还能有较强的饱腹感，减少其他食物的进食量。

2.注意食材搭配

主食在一餐中最多是起到辅助作用，不能将主食作为热量摄入的主要渠道。而是要配合上蔬菜、肉类等食物来完成正餐，不能完全只吃主食。

3.注重用餐顺序

《中国2型糖尿病膳食指南》中指出，改变进餐的顺序可帮助控制血糖。日常用餐要注意蔬菜优先、再吃肉蛋，最后吃主食。建议每天主食的摄入量保持在500g左右为宜，长期坚持这样的进餐顺序，可降低糖尿病患者的餐后血糖波动。

4.控制进餐速度

坚持细嚼慢咽可以让食物更充分地被身体消化吸收，餐后血糖会在15分钟之内快速上升，但之后的血糖水平会维持在稳定范围内。降低进餐的速度，不仅可以让餐后血糖保持稳定，还可以增强饱腹感，让人对于食物的渴求度下降。

糖尿病患者在饮食上有很多需要注意的地方，生活中控制饮食一定要遵循科学的方法，避免因为饮食不当，影响血糖稳定，加重病情，危害健康。

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【1】

1993年。

维克奇遇见玛琳娜时，玛琳娜正身负重伤。

她刚经历过被猎杀，腿部中弹，倒在路边奄奄一息。

她是一只雌白鹳。

红喙白羽，非常优美。可惜鲜血淋漓。

因腿伤，再也无法飞行。

维克奇收留了她。

为她疗伤，喂食，做康复训练。

帮她在屋顶筑巢。

还为她取名：玛琳娜。

玛琳娜慢慢被治愈。

此后，一人一鸟相依为命，如同父女，彼此依赖。

有时，老人开车带她出门兜风。

有时，一起散步。

她会特地学着他的步调，俏皮活泼。

夏天，老人为她支起草棚纳凉。

冬天，老人把她带到室内。一起依偎在火炉前取暖。

他们逐渐心意相通。

维克奇知道，玛琳娜仍是孤独的。

她独自坐在屋顶，看云卷云舒，看群鸟迁徙。

却不曾有一只为她停留。

她带着残疾的翅膀，守在巢中，忧伤而无奈。

直到9年后。

【2】

2002年。

屋顶来了一只雄白鹳。

他在上空来回盘旋，最终落在了玛琳娜身边。此后一连多日，都没离开。

玛琳娜的叫声清脆起来。

她和雄鸟耳鬓厮磨，浓情蜜意。

维克奇知道，玛琳娜恋爱了。

老人给雄鸟取名阿克。

为他们筑了更大的巢，作为婚房。希望他们长相厮守。

阿克终日栖息在玛琳娜身旁，还为她捕来鱼肉，喂到她嘴里。

他们日夜相伴，寸步不离。

人类读不懂他们之间的语言。

但没人会质疑，他们正相爱。

维克奇说，他们总是出双入对，仿佛一刻也不能没有彼此。

正当他为玛琳娜高兴时，阿克却毫无预兆地消失了。

【3】

阿克走后，玛琳娜看着他消失的方向，终日郁郁寡欢。

她白天等。

黑夜等。

可几个月过去，她等待的身影，一直没出现。

维克奇看在眼里，疼在心里。

他把玛林娜抱进客厅，打开电视机。

播放平时拍摄的阿克的视频，陪她一遍遍观看，以解她的相思之苦。

但收效甚微。

老人再次带她出门散心。

修整她的巢，变得更舒适。

还是无法让玛琳娜快乐起来。

后来，她开始食不下咽。

再鲜美的鱼肉，放在她眼前，都勾不起她的食欲。

维克奇心里着急。

再这么下去，只怕玛琳娜的身体会垮掉。

他不得已，带她去湖边钓鱼。

扳开玛琳娜的嘴，不顾她的反抗，将新鲜小鱼塞进去。

玛琳娜依然颓丧。

没人知道，她经历了怎样的痛彻心扉。

也没人能分担她的无奈。

玛琳娜独自挨过了一个寒冬。

天冷之时，下了大雪。

老人将她抱进客厅，在天花板下，给她搭了一个窝，这样她就能在温暖的室内过冬。

但她还是时不时走出门，抬头看天，期待看到什么。

皑皑白雪间，玛琳娜的身影非常孤独。

她仰天而鸣，传来的都是寂寞回声。

她又回到了从前的日子。

除了维克奇，再没人懂她的喜怒哀乐。

谁知，第二年的3月。

春意渐浓，冰雪初化之时，小镇迎来了第一只归来的候鸟。

不是别人，正是阿克！

阿克回来了！

他风尘仆仆，从万里之外赶来，迫不及待落在玛琳娜身边。

而离开的真相，也逐渐浮出水面。

有鸟类专家说，阿克不是不负责任。

也不是渣男。

只是候鸟有迁徙的本能，秋天时，他随群鸟迁徙到了南非。

但因为太过思念玛琳娜，到了春天，他日夜兼程、披星戴月地飞回来。

从南非，到克罗地亚，必须途径索马利亚、西奈半岛、伊拉克沙漠……几乎穿越半个地球，整整16000公里。

道路漫长，风险重重。

但为了玛琳娜，阿克义无反顾，不辞辛劳。

原来，一只鸟的相思，真的可以穿越千山万水，只为她奔赴而来。

后来阿克依然秋去春回。

但每一次迁徙，他都是最晚离开，又最早飞回的那一只。

【4】

就这样，玛琳娜和阿克的爱情，延续了15年。

从2002年到2017年。

他们甜蜜相伴，生儿育女。

某一天，维克奇发现，玛琳娜突然变得行动迟缓。

她怀孕了。

而阿克对待玛琳娜，越发事无巨细。他外出抓鱼，比以往更拼命。

闲暇时，寸步不离守着玛琳娜。

每次老人爬上屋顶探望玛琳娜时，阿克就站在几步之外，静静望着妻子。

在玛琳娜产蛋、孵蛋时，也是如此。

他默默陪伴，充当玛琳娜的守护神。

这般的细心呵护，让孩子们一个接一个顺利出生。

小白鹳嗷嗷待哺。

阿克二话不说，成为家里的顶梁柱。

他捕食、喂食。

教孩子们飞翔和捕食的本领。

老人也很开心，总是帮着照料孙子。

尽管，他们总是春天时相聚，秋天时告别。但在陪伴玛琳娜的每一天里，阿克都深情、专一、有担当。

这一年，孩子们也长大了。

开始和爸爸一样迁徙。

他们又要前往南非过冬。

阿克感受到了玛琳娜的哀伤。

后来老人回忆，阿克每次离开前，都会背对着玛琳娜站三天。

不知是在表达不舍？

还是在以这样的方式，与玛琳娜告别？

维克奇说，那背影，看着令人真是哀愁。

时间一晃，到了2017年，一场变故发生。

这一年的3月，回迁期已过，其他的鸟陆续回巢，阿克却迟迟不见踪影。

玛琳娜再次陷入焦灼。

她一天天消瘦。总是在屋顶来回踱步，惴惴不安。

老人猜测，阿克也许遭遇了不测。

他拿起地图，研究鹳鸟的迁徙路线。发现阿克的回程，会经过黎巴嫩。

而那里，盗猎猖狂，危机四伏。

对于候鸟来说，堪比羊入虎口。

尤其是像阿克这样，为了早日回家，常常落单赶路。

维克奇决定做些什么。

他给黎巴嫩的总统写了一封信。

信中描述了玛琳娜的可怜身世，和阿克、玛琳娜的爱情，说了自己的愿望——

希望总统能阻止非法捕猎，保护候鸟。

在信封里，老人还装进了一根阿克留下的羽毛。

幸运的是，总统收到了信。

他大为感动。

没有想到，两只白鹳竟深爱至此。

为此，他修改了黎巴嫩的法律，禁止偷猎候鸟，为候鸟的生存环境提供了强有力的保障。

再后来，信的内容，经由总统之手，通过网络，传递到世界各地。

玛琳娜和阿克的故事，成了传奇佳话。

千万网民关注。

媒体争相报道。

甚至有人，为了玛琳娜和阿克，专门建了一个网站。

全球超过百万的粉丝，一起等待阿克归来。

人们还把他们制作成动画，放在儿童教材中。

做成雕像，当成城市坐标。

在世人眼里，玛琳娜和阿克，不再只是两只白鹳。

他们被赋予更多意义，成了“一生一世一双人”的代名词。

但于玛琳娜而言，咏颂和褒赞，都是虚无的。

她不懂人类的世界。

她只知道，她必须等到阿克。

【5】

阿克究竟是生是死？

这牵动了所有人的心。

玛琳娜还在等。

这一次，所有人陪她一起等。

小镇居民在玛琳娜的窝边安装了监控器。

玛琳娜的一举一动，被投射到市中心的大屏幕上。

然而，一年过去。

两年过去。

阿克无声无息。

眼看着，第三年的回迁期又要结束，阿克仍然杳无音讯。

其实大家都知道，阿克生还的希望，已经越来越渺茫。

可每当看到大屏幕里，玛琳娜执着等待的身影，还是为之动容。

所有人抱着最后一丝希望，在为阿克祈祷。

或许老天爷都不忍将玛琳娜和阿克分开。

2019年4月12日，奇迹发生了。

天空划过一道飞影。

阿克竟然回来了。

广场上，网络上，欢呼声不绝。

亿万情侣们，抱在一起，哭成泪人。

甚至有人当场答应了伴侣的求婚。

而此时，阿克羽毛脏污，还有隐约血渍。看起来疲惫不堪。

他躺在玛琳娜身边，不能动弹。

这些迹象都在表明，他的归途，艰辛凶险。

这两年里，没人知道，阿克经历了什么。

或许，他遭遇恶劣天气，从高空坠落。

又或许，他在黎巴嫩经历了一场猎杀。在枪林弹雨中，靠着机敏反应，和强大意志，找到了回家的路。

所以，几个月的路程，他花了整整两年才走完。

九死一生，为爱奔赴。这样的痴情与意志，怎么可能不感动人心。

无数人忽然明白，

爱，不是山盟海誓。

不是鲜花美酒海岛落日。

爱，是愿得一人心，白首不相离。是长厢厮守，白头到老。

更令人震撼的，还在后面。

老人心疼阿克，赶紧给他送来鱼肉。

阿克不肯咽下。

他本能地叼着小鱼，喂到玛琳娜嘴里。

那一刻，他大概忘记了自己的伤势，忘记了一路千辛万苦死里逃生，只想照顾妻子，成全妻子。

维克奇泣不成声。

所有围观的人，都泪流满面。

世人多以为，动物都是苟且，人类才有深情。

没想到，如今深情已经举世罕有，遍地难寻。两只白鹳却用他们的故事，谱写出了动人佳话。

“你若生死相依，我便不离不弃。”

万物有灵。

众生有爱。

相比之下，作为人类，何其汗颜。

一起向白鹳夫妇学习吧，珍惜另一半，厚待身边人。不辜负承诺，也不负真心。

最后请大家为阿克玛琳娜点个赞，所有真爱，都值得打call。

愿所有人，都有岁月可回首，且以深情共白头。

2022年10月15日2023年8月3日

余毕新原创 | 吃老莲花白的心得

昨天上午，把前晚上领到的三颗莲花白中一颗的老叶子剥来洗净切成小片煮来吃，在我的记忆中，这可是第一次吃老莲花白。看着煮在锅里的这点东西，还有些小兴奋。

这可是近几天唯一的绿叶菜啊，看看煮得差不多了，尝一尝，哎哟，咋还那么硬，再煮一会吧，足足20分钟，还是硬的，而且又硬又皮，可不能再煮了，怕煮久了养分流失完了，那就吃吧，我还勉强可以吃，近90岁的老妈可吃不动，怎么办呢？

灵机一动，用料理机打成浆，調点作料，再就着点其他肉菜，算是把这顿中午饭对付过去了。今天早上，看着那两颗莲花白的绿叶子，既可爱又郁闷，可爱的是三大颗莲花白还有那么几片绿叶子！虽说是老叶子，个人感觉其营养价值比嫩叶子高（我虽然不懂什么营养学，但却认为生长期长养分就高），而且是目前家中仅有的绿叶菜啊！郁闷的是煮不耙，煮久了养分流失严重，咋办呢？

又是灵机一动，洗净（洗时加点食盐和小苏打多泡一会）切小打成浆。