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来源：·邱哥说美食 2023-02-13  侵删

大家好，这里是邱哥说美食，古人曾在诗中写道“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，夜来风雨声，花落知多少”，所以，古往今来，我们都特别热爱春天。不仅仅因为春天气候温和，万物复苏，让人心旷神怡，还因为春天是各种美味诞生的季节。春天的各种各样的野菜和蔬菜，都在细雨春风中，茁壮成长，嫩绿诱人，无论如何，我们都不可以错过这些美味，正如俗语说的一样，“春天吃八宝，不把医生找”。那么，“八宝”指的是哪八道菜呢？接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、白糖、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟，锁住水分。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末，再倒入芥蓝大火翻炒。

3.让你去加入适量的食盐调味，继续翻炒，炒至芥蓝变软后，倒入牛牛肉一起翻炒均匀。

4.最后淋入适量的生病和水淀粉提鲜，继续火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、芦笋炒牛肉

食材准备：芦笋、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢花生油和食盐调味，再倒入芦笋焯熟，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热油烧油，油热以后，倒入牛肉翻炒，炒至变色后，放入蒜末一起翻炒炒香。

4.接着倒入芦笋一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。

三、韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.韭菜去除黄叶，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热以后，倒入韭菜翻炒。

3.炒至韭菜变软以后，然后倒入鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续大火翻炒。

4.炒至韭菜断生入味之后，即可出锅开吃。

四、蟹柳包菜滑蛋

食材准备：包菜、土鸡蛋、蟹柳、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后加入适量的椒盐，用筷子搅拌均匀备用，再准备好蟹柳。

2.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

3.然后倒入包菜翻炒，炒至包菜变软以后，加入适量的椒盐调味，然后倒入调好鸡蛋液和蟹柳。

4.小火焖煮至鸡蛋成型熟透，即可出锅开吃。

五、野葱煎蛋

食材准备：土鸡蛋、野葱。

做法流程：

1.野葱去除黄叶，然后清洗干净，接着切成野葱末，放入大碗中。

2.往大碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐调味，一起搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热以后，倒入野葱鸡蛋液油煎，煎至两面金黄微焦，即可出锅开吃。

六、上汤西洋菜

食材准备：西洋菜、瘦肉、皮蛋、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，加入适量的淀粉、食盐和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分。

2.皮蛋去壳，切成皮蛋丁，然后起锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入瘦肉和皮蛋翻炒。

3.炒至瘦肉变色和皮蛋炒香之后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后清洗干净西洋菜，再放入汤中烫熟。

4.接着加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。

七、荠菜疙瘩汤

食材准备：荠菜、香菜、土鸡蛋、番茄、面粉。

做法流程：

1.取碗加入适量的面粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成疙瘩状备用，再把一个鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀备用。

2.清洗干净番茄，然后切成番茄丁，接着起锅烧油，油热以后，倒入番茄丁翻炒，再加入一丢丢食盐调味，炒出番茄汁。

3.接着倒入适量的开水，放入适量的生抽提鲜，然后大火煮开，再倒入调好的面疙瘩，小火煮两分钟。

4.再清洗干净荠菜和香菜，切成小段，然后放入疙瘩汤中烫熟，接着淋入鸡蛋液滑煮。

5.滑熟鸡蛋后，再放入一丢丢鸡精提鲜，即可出锅开吃。

八、凉拌菠菜

食材准备：菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.金针菇和菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢花生油和食盐调味，让你去分别放入金针菇和菠菜焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好小米辣和蒜末放入另一个碗中，然后加入适量的白芝麻和辣椒面，再烧热油爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

3. 把调好的酱汁，淋在焯好的菠菜金针菇上，一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八宝菜，你学会了吗？道道强身健体，增强免疫力，特别现在春天安排。“春吃八宝，不把医生找找”，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

图文 / 無我

五十三年前的今天(1969年3月2日)。在【黑龙江】省【虎林】县【珍宝岛】地区，中苏两国发生了较大规模的军事武装冲突。当日，因苏军入侵我领土并首先开枪致死我军6人后，我边防部队英勇反击，击毙敌30余人，打退了苏军的猖狂进攻。

继3月2日，双方连营建制的部队，发生实弹交火后，3月15日，双方再次展开团级建制的战斗，纵深火炮延深至对方领土近十公里地域，双方多个师团级部队，都进入了临战状态。

3月15日的战斗中，我军最大的收获是，击毁了当时苏军最为先进的T62型(编号545)主战坦克一辆，使其滞留在我方河道冰面上，无法返回。

3月17日及后两周内，双方为争夺该坦克，除陆地战斗外，又发生了多次炮击战斗，双方共发射炮弹三万余发，大量的弹坑把坦克周边的冰层炸开，苏军坦克于4月2日沉入江水中。

五月初，我方派出海军潜水员，将坦克成功潜拖至我岸，随后运至北京，馆藏于中国人民革命军事博物馆，向世人展示。

当年的我，是黑龙江省生产建设兵团四师三十六团工业连一排六班战士。在团部驻地虎林县西岗火车站(距珍宝岛约90公里)，多次看到过运送部队和火炮的专列。我们团也组建了武装连队去边境支前……。

我每次去军博参观，都要去看看”苏修”T62一(545)，在军火装备实物面前，遥感战争的无情和战斗的惨烈……。

2013年9月，我做为游客，登上【珍宝岛】游览观光。从高高的瞭望塔远眺宝岛的全貌风采，到触摸哨所墙面上的弹片遗痕，从目睹今朝宝岛上游人的喜笑颜开，到聆听当年炮火弹炸轰鸣的录音……，不由地感叹再三，思绪万千，以往的经历都成为历史了……。

近周来，俄对乌开战。而我国己开启了同俄同乌都缔结为战略伙伴的国际交往的新篇章。这再一次演义了，三十年河东、三十年河西的历史规律。于此深悟，我们应对世事的无常，泰然释怀，努力活好当下，争取更多的机会，去珍宝岛，去俄罗斯，去乌克兰，走一走，看一看……。

修改于北京东城

2022年3月2日