布谷鸟推荐 | 食品过期了一天,到底还能不能吃?

来源:人民网科普 2023-04-03 侵删

这两年,临期食品突然火了起来,走在商场里,处处都有它们的身影。

所谓临期食品,也就是距离过期只有几个月或者几天的食品,价格却比日期新鲜的同类商品低了不少。这也变相反映出,人们对保质期的要求往往是极高的。

但过期真的如此可怕吗?一包薯片在到期那一天的24点之前吃,和24点之后吃,就会有本质的区别吗?

1、保质期,保的到底是什么

我们担心的“过期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是从安全性的角度出发,即过期了的食品,吃了会不会对人体有害。

从这个角度来看,有一些食物,过期了绝对不能吃,比如鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的。

很多人可能都会有相似的体验,同样是肉类,冷藏的就比冷冻的贵。而牛奶里,新鲜的牛奶也总是比保质期长的好喝。

这是由于,生鲜类的食物减少了保鲜技术的介入,往往更容易保留原有风味,也因此必须采取成本更高的冷链等方式储存。

但这也就意味着,它们滋生细菌的可能性要远超其他食品。如果不尽快吃完,不但口味和营养会大打折扣,安全系数也会大幅降低。

其实,保质期这个概念的最初设定,就是为了安全起见。

不过,对于许多商家而言,为了规避风险,也为了商业利益,它们通常会把保质期的标准抬高一些。像是薯片之类保质期长达一年的膨化食品,其实在制作的过程中就已经用了比较严苛的防腐工艺,减少了细菌入侵与滋生的可能。

商家们设置的保质期,保的不仅是安全性,还多了“风味”与“口感”。

毕竟,薯片作为零食,吃的就是美味以及咔咔脆的爽快。如果薯片一买来就是软的,就算没有安全问题,想必你也会直接拉黑这个品牌。


为了不砸招牌,商家可谓是煞费苦心:对食品设定多个指标,并且不断进行实验与改良,综合确定出一个日期,在这个日期前,保证食品的各项数据——尤其是与风味有关的数据都能达标。

所以,咱们一般说的“保质期”,其实包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说,其实用最佳赏味期来描述才相对符合。所以,这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃,也是可以的。

2、保质不仅在于日期还在于储存

有人会想,为了口味和安全的双保险,只要在保质期前吃掉就绝对没问题了。实际上,这个观点并不全面。一般来说,保质期往往和另一个指标挨着,那就是“储存方式”。

根据我国《预包装食品标签标准》(GB7718-2011)中的定义,保质期指的是,预包装食品在标签指明的储存条件下,保持品质的期限。例如,采取巴氏灭菌法的鲜奶,往往会注明在冰箱里冷藏储存,有的甚至还会标出具体的温度区间。如果在太阳下放着,不用等到保质期里说的三四天,可能两小时就已经没法吃了。

诸如海苔这类外包装套着小包装的食品也是同理。如果拆开外包装,将其放置在比较潮湿的地方储存,再拿出来的时候,很可能就已经失去了脆脆的口感。

当然,还有一个很重要也极容易被人忽视的:开了包装的食物和全新包装的食物相比,保质期要重新计算。当你打开包装之后,食品原本的环境就会被破坏,这种破坏性也会随食物种类的不同而变化。

例如鲜肉,在真空包装里能放两三天,但在打开包装令其接触外来空气的那一刻,细菌就已经在滋生、繁衍。


哪怕采取将其重新冷藏、放在密封袋里保鲜等措施,也避免不了其在原定的保质期前就会变质的可能。

对于那些保质期长的食品而言,打开包装的那一刻,它的美味程度就注定会直线下降了。

很多人都会有这样的体验:家族聚餐,买了瓶大容量的碳酸饮料,当晚喝的时候还是刺激感满满,但第二天再打开瓶盖倒出来喝,就几乎只剩甜味了。

3、怎样依据保质期判断能不能吃?

关于过期食品到底能不能吃,怎样才能做出正确判断?这里,就为大家奉上一份攻略。

1.  保质期较短的食品

如鲜肉、鲜奶,或者在店里购买的蛋糕、便当等即做即食类食品,此类食品,建议按照食品包装上的建议进行储存,过期了就算未开袋也不要再食用了。

如果一次没有吃完,最好做好保鲜措施,如放进保鲜袋里密封并在冰箱储存,尽快吃完。


2. 保质期较长的食品

相对而言,这类食物,只要没有异味,表面没有发霉痕迹,即使过了保质期几天也是可以吃的,只不过口感可能没以前那样好了。

但要注意的是,保质期当天的24点以前吃和24点以后吃区别不大,但过期1天和过期1年差别可就大了。

3. 特别注意

除了上面提到的这些买来可能短期内就会吃掉的食品,生活中还有一类食品,由于太过常见而被人们忽略了它们的保质期。那就是每天做饭都离不开的调料。

很多人习惯把调料单独拿出来,放在好看的调料盒里,每次拿取也方便,但这样其实就已经在缩减它的保质时间了,毕竟,既开了包装、又换了储存的地方。

而且,对于这些调料的储存方式,很多人是不太会注意的。

这可不是危言耸听,如果你到厨房拿起蚝油瓶仔细看,会发现,它上面标注了要冷藏储存。

但是想解决,办法也很简单:调料瓶最好用能密封的,并且写上它的存放时间。

这个攻略在常常做饭的家庭里,也许用不着,但是对于那些偶尔才做一顿饭,一盒盐能用几个月的人而言,可就太有必要了。

审核:韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员

布谷鸟推荐 | 这3类食物促进「深度睡眠」,连哈佛学者都点赞

来源:生命时报 侵删

在各种优化睡眠的技巧里,饮食往往容易被忽略。近日,一项哈佛大学的研究为高蛋白食物「助眠」找到证据。

专家揭示高蛋白食物的助眠机制,提醒你几种饮食习惯可能干扰睡眠。

受访专家:首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主管营养师 宋新

哈佛大学揭示食物助眠机制

近日,美国哈佛大学发表于顶级期刊《细胞》(Cell)的研究揭示了“助眠食物”是如何改善睡眠的:高蛋白饮食可促进肠道分泌一种物质,继而向大脑传递信号,让睡眠变得更安稳。

该研究以果蝇、小鼠为实验对象,分别对它们摄入高蛋白饮食后进行相关作用机制分析。

研究发现,神经肽CCHa1起到关键作用,这种物质通过循环激活了多巴胺神经元,从而降低睡眠过程中对外界信息的反应性。

具体来说,高蛋白饮食(比如肉、蛋、奶等)能促进肠内分泌细胞释放CCHa1,饮食蛋白质的信息从肠道传递到大脑,帮助抑制感觉反应,调节睡眠觉醒,进而促进深度睡眠。

研究人员表示,这对于睡眠质量不佳、夜间容易醒的人来说,有很好的帮助作用。

高蛋白饮食有哪些助眠“秘密”?

人们经常会把睡眠质量差或失眠归因于压力、情绪或疾病上,却忽略了日常饮食的重要性。

蛋白质不仅是人体六大必需营养素之一,它和睡眠质量的关系也十分密切。

其中,蛋、奶、禽畜肉、鱼虾等动物性蛋白质,以及大豆蛋白,都属于优质蛋白质。

1、色氨酸

色氨酸是一种必需氨基酸,但人体不能合成,必须从食物蛋白中获取。它能促进脑神经细胞分泌5-羟色胺,使大脑活动受到暂时抑制,从而有助入睡。

小米、牛奶及其制品、豆类等食物富含色氨酸,对于精神过度亢奋而不能入眠者,临睡前喝一杯温热牛奶有助安眠。


2、钙元素

钙不仅是骨骼生长必不可少的元素,还能加强大脑皮层的抑制过程,帮助调节兴奋与抑制的平衡。

人体缺钙会影响大脑神经元的正常代谢,易导致大脑皮层持续处于兴奋状态,可能会出现深睡眠的不足或缺失。

豆制品、牛奶及其制品既富含钙,也是蛋白质的好来源,除此之外绿叶菜也是钙的丰富来源。

3、B族维生素

维生素B2、B6、B12、叶酸及烟酸,都被认为和睡眠密切相关。富含B族维生素的食物包括肉类、蛋类等蛋白质食物,还有全麦制品。

维生素B2有维持神经系统健康、消除烦躁不安的功能,能使难以入眠及常在半夜醒来的人改善睡眠状况;

维生素B6可以帮助制造血清素,而且它和维生素B2、B12一起作用,可使色氨酸转换为烟酸;

人体如果缺乏烟酸,常会焦虑、易怒进而睡不好,医学上烟酸常被用来改善因抑郁症而引起的失眠。

此外,镁元素也对睡眠功能起到重要作用。它具有调节神经细胞与肌肉收缩的功能,也是大多数抑郁症和心理问题的重要因素,而这些心理问题都会导致入睡困难。

深绿色带叶蔬菜、南瓜籽、芝麻、豆类、小扁豆以及某些鱼类等都含有丰富的镁。

5种吃法悄悄扰乱睡眠

除了咖啡、茶等能引起大脑神经兴奋的常见食物,还有一些饮食习惯会悄悄偷走睡眠。

! 甜食或精细碳水吃太多

睡前吃这些食物容易激活胰岛素,降低血糖,导致应激反应,释放更多皮质醇和肾上腺素,使身体处于警觉状态。

正确吃法:
早、午饭以燕麦、大米、小米等谷类食物为主,避免甜食,两餐之间不要超过4小时;

下午5~6点,适当吃点健康的零食;

晚上7~8点,避开白面包、番茄酱等快餐食物,保证蛋白质食物,如鸡胸肉、三文鱼或牛排等,占总热量1/4以上;

晚上9点,避开糖果、薯片和酒精。

! 晚上吃奶酪等食物

奶酪、腌制肉食、泡菜酸菜等发酵食物中含有酪胺,会促进神经传递质去甲肾上腺素分泌,使大脑兴奋、心率加快、血压升高,让人入睡困难,还会导致敏感人群偏头痛。

正确吃法:
晚餐或晚上8点之后,尽量避开上述富含酪胺的食物。

! 常吃加工零食和高盐食

为了提鲜,很多加工零食或即食食品、炸鸡块、炸薯片和炸玉米片等食物中添加有谷氨酸钠(味精主要成分)。

这种物质会使敏感人群失眠,并引发心悸、头痛、疲劳和肌肉疼痛等症状。

正确吃法:
晚上7~8点,味精过敏人群不要吃味精,注意速食食品、酱汁和调料等成分表中的相关信息;

晚上9点,尽量避开可能含味精的薯片、爆玉米花或其他高盐零食。


! 下午4点后服用维B补充剂

维生素B在人体能量生产过程中起着至关重要的作用,晚上服用这类营养素补充剂可能会因过度刺激而扰乱睡眠或导致多梦。

正确吃法:
下午4点之后,最好别补充复合维生素B,否则可能导致大脑过于清醒,无法入睡。

! 晚上吃太多油腻/辛辣食品

晚餐吃得过饱或吃太多红肉、奶酪、奶油等油腻、辛辣食物,会导致消化不良,难以入睡。

正确吃法:
晚上7~8点,淀粉类食物(面包、米饭和面食)最好只占晚餐总热量的25%,与蛋白质所占比例相当,其余50%应为蔬菜;

晚上9~10点,避开油腻、辛辣食物,尤其不要吃高油高盐的外卖;

晚上10点后,如果还感觉胃不舒服,喝点薄荷茶可缓解烧心、消化不良和腹胀感。

 

布谷鸟推荐 | 樱花梨花摄影技巧,用这5句摄影口诀,照片必须好看又震撼

来源:今日头条 摄影自学班 侵删

这个季节,樱花梨花正开放,你拍出来好看的照片了吗?今天这篇教程,摄影自学班为你准备了5个摄影技巧,相机手机都能用,非常简单,参照案例直接模仿就可以,学起来吧!

有道是:远离缝隙大光斑。少拍精简才不乱。蹲下退后片震撼。差色搭配有美感。只拍一朵更好看。

一、远离缝隙大光斑。

现在手机也具备大光圈镜头,想要拍出图2、图3这样漂亮的背景,需要的另外两个要元素,一个是背景离前景的花朵,有足够远的距离,另外一个,是背景当中有很多缝隙光。

因为背景离前景很远,在使用大光圈镜头之后,缝隙的点光源,就能够被拍成图2图3的光斑了,现在很多手机也能拍得出来。

另外,拍摄的时候要缩小取景范围,不要让背景当中,有其他杂乱的颜色,像图2背景统一是鲜绿色,图3的背景统一是墨绿色,这样看起来就会更加漂亮。

二、少拍精简才不乱。

想要让你拍的梨花、樱花、桃花这种小花的照片好看,还要注意别犯图6这样的错误。

要注意少拍,不要多拍,图6就是因为太贪多,导致画面看起来有些乱,而图4同样是拍很多,为什么不乱呢?因为前景都是花,远处有一个漂亮的雪山,花儿能起到很好的陪衬作用,突出远处雪山的主体,雪山与花有区别,照片看起来就会有层次,除了选择主体以外,还可以像图5这样。

少拍或者不拍很多花,只拍其中的一两个枝条,照片就会精简很多了,这成品照片就不会乱了。

三、蹲下退后片震撼。

怎么能让你拍的樱花、梨花、桃花这种小花的花树照片,看起来更加震撼呢?

这里就要注意使用仰拍的角度了,像图7这样,把手机或者相机放到地面,并且如果地面有很多花瓣的话,不要把地面舍弃太多,也要带上一些地面,从下向上仰拍,可以让你的花树看起来更加伟岸、挺拔壮观。

因为很多手机的主摄镜头都是广角,在照片的边缘还会产生一些畸变,来强化震撼的效果。

如果现场场地比较开阔,并且没有其他杂物,还可以像图8这样,退后一点,把整棵树拍得更全,画面就会更加震撼。

四、差色搭配有美感。

图9与图10两张照片,哪一张更好看呢?明显是图10更好看,图9比较平常,比较一般,这是因为画面当中主体的花朵形态相似,颜色统一,而并没有哪一个花朵,与周围形成明显的差别,而图10当中主体花朵是白色的,比较大,周边的花朵只剩下花萼,是红色的,与主体花朵在颜色上、形态上都有明显区别。

这样画面的层次就会更加清晰,主体更加明显,照片就会更加耐看,所以图10更好看。你在拍摄樱花、梨花照片的时候,要像图10这样注意配色。

五、只拍一朵更好看。

图11的画面色彩比较柔和,也不错,但是多多少少,还是有一些乱,因为下方清晰的花朵,很聚堆,太多了,导致主体不够突出,而图12这里,只以一朵花为重点,进行拍摄,画面上主体清晰就会好很多,所以你在拍摄的时候,可以少了又少,只以一朵花为重点。这篇教程不只可以用来拍樱花、梨花还可以拍杏花、桃花这种小花,道理都是相通的,拍摄起来吧。

布谷鸟推荐 | 集鲜嫩与浓郁于一身,到了春天一定要吃它!

来源:下厨房 2023-03-28 侵删

⚬ 清明前后的春笋最是鲜嫩。吃一口“油焖春笋”,过春天的仪式感霎时就有了!出锅后的春笋外表油亮,散发阵阵焦香。夹一块尝尝,脆嫩鲜香,酱香浓郁,两种看似水火不相容的滋味集合于一身,竟如此和谐,令人回味至极。


厨友@LilyZhu

只要找到技巧,处理春笋一点也不难,不必被它的层层外壳劝退,下面就从处理食材开始细细道来~

春笋雷笋处理及保存

by 厨友@6353_js7w

1. 笋到家后要立刻处理,由根部到顶端划一刀,越往上越用力,因为上端的笋衣较厚,沿着划开的缝隙,用手一扒,一层层的笋衣很容易就下来了。

* 一份5斤的春笋,去皮去根后,有2斤左右。

2. 接着要把老的根部去掉,能用刀一下切断就是嫩的,切不动的地方肯定是老的,每根笋老的部分是不一样的,切一下试试,就能感觉出来,逐个切掉老根之后,冲洗干净,每个对半切开,像一个个的小宝塔(笋节越密,笋越嫩),很漂亮。

3. 水烧开,放两小勺盐(如果水少就少放点),把笋放进去,然后转小火,煮15-20分钟,捞出,晾凉,根据自己每次吃多少分小袋装好,冰箱冷藏,能保存一周。

处理后的白白胖胖的鲜笋儿,已经迫不及待要下锅啦!以下就是经典菜式“油焖笋”的做法~

油焖笋

食谱作者:媚货倾城

用料

春笋        4~5根

小葱        1根

小米辣     3个

调料:

生抽        3~4汤匙

老抽        0.5汤匙

白糖        2粒花生米大小

蚝油       1汤匙

食用油    适量

水           适量

* 这道菜不需要额外加盐,因为生抽、老抽、蚝油都含盐,咸味已经足够。如果口味儿偏重,根据个人喜好添加即可~

* 用细长的雷笋做是最好的(下图这种)

做法

1. 准备好需要的材料,笋切段,小米辣和葱切碎(吃不了辣可以不放小米辣)。

2. 锅烧热后放油(油量要比平时炒菜略多才好吃哦),把笋放进去翻炒。

3. 淋入生抽和老抽,继续翻炒上色,然后再加入蚝油翻匀。

4. 撒入白糖(作用是增鲜,如果喜欢甜的,可以增加白糖用量),倒一点点水进去,翻匀盖锅大火焖一下。

5. 等到汤汁基本收浓,撒入小米辣,翻匀继续收汁。

6. 差不多收干汤汁,就可以撒上葱花关火了。

鲜美微辣,好吃!


食谱作者:媚货倾城
“爱吃,爱折腾吃!”

做过的人说

咩咩的祈祷:挑的小笋非常嫩~

AscenX:第一次就成功了!

amy缘:好吃

布谷鸟推荐 | 节省感情才能保持天真

来源:周国平 节选自《长岛小记》(郭红) 2023-03-22 侵删

早起总是令我不知所措。突然多出来好几个小时,就像是突然发了一笔横财,猛然间不知道怎么花才好。外面也是静悄悄的,好像这个世界都还在沉睡。

原来,清晨也可以是松驰的,没有方向的,不止我一个人想要在睡梦中打发掉这段时间啊。

外面的空气,有一种说不清道不明的香气。昨天蔫倒的鼠尾草,我浇足了水以后缓过来了,现在精神奕奕地聚拢在一起,看起来长高了不少。本来指望靠天吃饭,只管种不管浇水的懒汉策略,估计行不通了。

蓦地一抬眼,不远处的路上有一只黑色的大鸟,精瘦精瘦地站在那里,虽然背对着我,但是头微微向左偏一点儿,眼睛骨碌碌乱转。定睛一看它有弯弯的嘴,天哪,是一只黑鹰。它为什么会来这里呢?我一下子想到了每天在树丛里草地上轻快地游戏的兔子和松鼠,你们要小心啊。

我怕吓走它,这可是我多年以来第一次这么近距离地看到鹰呢。我一动不动地盯着它,它也不一动不动地盯着我。几只小黑鸟儿倒是不怕它,特地从树上落到鹰的旁边,叽叽喳喳地围着它叫个不停。

鹰还是不动,它的姿势紧张而威严,与肥胖的大雁的松驰截然不同。它牢牢地站在原地,并不打算在地上走动。雄鹰是天上的鸟儿,而麻雀啊大雁啊,都是地上的鸟儿,喜欢在地上跳来蹦去,聒噪不停。天上的鸟儿只飞不走,更不会轻易地出声。有谁见过一只鹰摇摇摆摆地走在路上呢?又有谁听见过鹰在大喊大叫呢?

它大概深知该怎样做一只高贵的鸟儿吧。

不知它是不是被麻雀们吵烦了,缓缓地拍拍翅膀,慢慢地起飞了。它的起飞是垂直向上的,慢而稳定,就像是国王起驾了。而旁边有只麻雀,却闪电一样掠到了鹰的前面,它可能是个楞小子,想要证明自己比鹰厉害吧。弱者总是不合适宜地炫耀,真让人替它尴尬。

路上有只松鼠宝宝的尸体,可能是被汽车压死的。扁扁地薄薄地铺在地上,就像是一张美丽的纸。我唏嘘了一通,也无计可施。

世界上有这么多美丽的东西都转瞬即逝,我们要学会对此不动声色。而心是会慢慢变硬的,即使内里温暖柔软、饱含感情,外面也一定要有坚硬的外壳。这是生活教会给我们的,但这并不是缺点……

右边邻居家的狗狗二蛋,很久很久不出来在花园里叫了。它以前最喜欢冲着我们后院狂吠,自从叩叩有一天无聊,跟它对着叫以后,它好像主动判决自己输了,从此鸦雀无声。它不知道的是,其实我们很喜欢听它叫。

它一定年龄不大,才会犯判断错误。一只会犯错的狗多可爱呀,你才能找到理由奚落它、训斥它或是假装嘲笑它,而心里其实喜欢它喜欢得要命。太乖的狗狗总是让人心疼,它像个道德楷模一样,严于律己,谨慎从事。它拼命克制自己所有的动物本能,只要求可以生存下去。

如果一个家庭连自己的宠物都要终日谨慎从事,不敢撒娇不敢放肆,这个家庭我是会敬而远之的。

所以呢,我总是鼓励狗狗任性一点儿。当它偶尔在家里做错事,看它挨了骂,灰溜溜地低头钻进桌子底下,这是养狗狗的重大乐趣。

小区里还是有些人家养了狗的。我们总是能听到远处传来的狗叫声,也时常见到一些狗。这里的人总是小心翼翼地牵着绳在路上遛。这些狗狗都很温顺,没有一只冲动型的。它们像老人一样,沿着路边慢腾腾地走路,无精打彩地撒尿,看起来都觉得乏味。有时候它们会使劲儿打量我,我也微笑地看着它,可是总感觉语言不通,不知道说些什么。

对它说“hello puppy?”,可它们看起来都不像是可爱的狗宝宝,并没有那种淘气或是讨喜的样子,就很难说出口逗引它的话。只能像是对它的主人一样,轻轻地挥挥手,就过去了。

在国内的时候可不是这样。几乎小区里大部分的狗我都叫得出来名字,如果出门遇上,它们老远地摇着尾巴冲过来,求摸求抱,让人心里热乎乎的。我已经见过两只狗狗老死了,它们的死是悄无声息的,只有养狗的人们偶尔互相提起来说一句。它们显得那么微不足道。

我总是听养狗的人忠告我:你可千万不要养那玩意儿,太拴人。现在想起来,这不是典型的得了便宜还要卖乖吗?被一只动物深深地爱着,深深地依赖着,每天毫无保留地需要着,这是何等美好的体验。

对于爱情,没有人敢有这么高的期待,但是一只宠物很自然地就达到了这个境界。这么说的人,已经不经意地暴露了他的感情,他早已在内心里倾其所有了。而我们是羞于承认自己的感情的,尤其是对于一只狗。

我是多么想念我的狗呀。在我养狗之前,我从来不知道世界上还有一个生命会这样在意我。它一定要跟我走在一起,它不断地回头看我打算往哪个方向走,以便随时跟我保持一致。如果我坐下来,它一定会第一时间跳到沙发上,把头枕上我的腿,先是专注而安静地看着我,继而舒展身体享受一下抚摸。

如果我说哥哥快回来了,它一定会在门口蹲着,仔细听着每个声响,以便第一时间提醒开门。它总是无保留地爱着家里每个人。

人类是多么幸运,会有这样一种动物,把对人类的爱写在基因里,从出生的那一天起就做好了爱人类的准备。

这也是多么大的不公平啊,即使人类以它们为奴隶,为食物,衣服,它们也不改初衷;即使无数次被人类背叛,依然选择无条件地信任。

为什么会这样呢?想到这里,我替人类感到深深的自责。

对于这个世界,对于感情,狗狗一定是懂得非常多。它们那么聪明,怎么会看不透世间的事情呢?也许它们只是找到了一把钥匙,只有它能够打开人类的心房。可惜有的人是没有心的。

我多么想念我的狗呀。因为担心它在朋友家里会以为自己被抛弃了,阿姨特地赶回北京,专门陪伴它。虽然是在熟悉的环境里了,一切看起来都没有改变,但它一定感到非常困惑吧。世界上最疼它的人们,为什么这么久还不回来呢?

男爵,我知道你是一只聪明的狗狗,你一定知道我们都很想你。你也不要太想我们,作为一只狗狗,你的世界不需要太复杂。你只要开开心心地每天在家里待着,出门在外的时候跟你喜欢的小伙伴一起玩儿,这就够了。

你要节省你的感情,这样,等我们回来的时候,你还像以前一样天真!

蓝袜子,2020-6-2

雨后彩虹推荐 | 甘肃1/2的极致风光,都被酒泉承包了

来源:中国国家地理地道风物 侵删

因为一座卫星发射中心,“甘肃酒泉”常常出现在新闻字眼里。

尽管“酒泉卫星发射中心不在酒泉”已被揭密无数遍,不算什么冷知识。但依然时常听到这样的疑问:酒泉,到底在哪?

酒泉,一座凭“航天”而常年出现在新闻头条的城市。摄影 /Fly_To_Space

世人皆知敦煌,却少有人知道它属于酒泉。让人陌生的,还有酒泉的面积——占甘肃总面积的42%,相当于两个江苏。甘肃的“”,也正是来自酒泉。

虽然管辖敦煌、玉门、瓜州等县市,但嘉峪关市像“楔子”一样插在中间,酒泉市区肃州,和酒泉所管辖的范围相比,简直像块飞地

酒泉,是甘肃面积最大的城市。制图 / 孙璐

同为河西四郡,政治地位不如武威,富饶不及张掖,名气逊于敦煌,酒泉的面孔,真的很模糊吗?

光与风,沙与水在这里碰撞交融,酒泉,其实浪漫且奇幻

大漠、戈壁、雪山、冰川,酒泉,处在丝绸之路最复杂的一段。摄影/徐海洋

她得名于霍去病倾酒入泉与将士共饮的传说,她是中国最早面向世界的“海关”;她看尽杀伐征战,也听惯声声驼铃。她是中国第一座航天城,是中国最初的石油重地;她是中国最具潜力的清洁能源产区,是重要农业制种基地、飘香全国的瓜果之乡……

有人说,酒泉是一座“局部胜过整体”的城市,这里藏着众多耳熟能详的名字,除了敦煌,还有阳关、玉门关、瓜州、锁阳城.…..这些名字背后,是中国乃至世界各地的人,对这座城市的无尽想象。

丝路驼队,也许是酒泉印象中最经典的一种。摄影/项玥

02 甘肃1/2的极致风光、1/2的省名都在酒泉

翻开中国地图看看甘肃,很多人会以为敦煌或嘉峪关才是甘肃最西边的城市。其实,敦煌是酒泉代管的县级市,而甘肃面积最小的地级市嘉峪关,则被酒泉三面包围,甘肃这支“玉如意”的西边一头,整个都是酒泉的地界。

祁连山脉,横亘酒泉南部。

盛唐时期,丝绸之路也正繁荣。从长安出发,过陇右跨黄河,经武威、张掖,沿路气候越发干燥,日光不再温柔,大风刺得脸生疼时,酒泉刚好出现,供人停留歇脚。再往前,瓜州、敦煌不远了,出阳关后,西域茫茫。唐人的这番体会,今天走甘青大环线的驴友,想必也深有共鸣。

阳关,曾也是漫天黄沙中的一抹绿洲。摄影/赵高翔

今日酒泉的体量之大、山川之胜、物华之丰,已远超汉唐想象。这片19.2万平方公里的土地,面孔如此庞杂而奇特。

最“西北”的西北

酒泉位于新疆、内蒙古、青海、甘肃四省区交界处,还有一段国境线与蒙古国接壤。身处西北内陆,酒泉,藏着河西走廊,乃至整个西北最极致的自然风光。

西连新疆,酒泉有宛如魔鬼城的雅丹地貌,与一眼望不到头的戈壁沙漠:

起伏的大漠戈壁,不见落日孤烟。摄影/XXN摄影,图/图虫·创意

北邻蒙古国,马鬃山连绵展布,隔绝延伸自蒙古高原的无垠沙海;南接青海,河西走廊的命脉——祁连山脉横亘在甘青之间,如一座伸向荒漠的湿岛,流淌出珍贵的冰雪融水

祁连雪山融水,从山间流淌而下。摄影/傅鼎

东望内蒙古,依然是起伏蜿蜒的黄沙大漠,生长着屹立不倒的胡杨

酒泉胡杨林,阻挡沙漠的“金色长城”。

酒泉的多数县市,就在雪山和沙漠之间,在星星点点的走廊平原绿洲上,由祁连山发源的内陆河相连。

酒泉幅员如此辽阔,难怪旅行界流传这样一句话:“去了甘肃,相当于去了4/5的中国;去了酒泉,则相当于去了1/2的甘肃。”

祁连山下,酒泉也有水草丰饶的一面。摄影/徐海洋

两千年前,汉军击退匈奴,在河西走廊“列四郡,据两关”,酒泉所以立城,最初并不是供旅行者游玩的。西通西域、北至蒙古,南临青藏,如此枢纽之地,酒泉自古是边陲重城

甘肃的“肃”,从酒泉来

对于中原王朝来说,失酒泉,河西不保,危及中原。所以汉长城、明长城一路延伸过来,最西端都止于酒泉。古长城内外,上演了征战与和睦交织的岁月史诗。

屹立不倒的汉长城,依稀可见当年边城雄风。摄影/李文博

汉之后的魏晋南北朝,酒泉先后被曹魏、西晋、前凉、前秦、后凉、西凉、北凉、北魏、西魏、北周等政权统治。西凉时,敦煌、酒泉先后成为国都。隋朝,酒泉改制为肃州,取“肃靖宁边”之意,此后肃州成了酒泉的另一个名字。

唐朝安史之乱后,酒泉被吐蕃占领,直到848年,敦煌人张议潮起兵收复整个河西,酒泉才重归唐朝。这里的和平并未维持多久,唐亡后,酒泉先后被回鹘、西夏党项族、蒙古族接连统治。西夏统治河西时,取甘州、肃州首字,设甘肃军司,“甘肃”名首次出现。

敦煌南天门。相传最先开凿莫高窟的乐尊和尚,站在这里望见千道佛光。            摄影/徐海洋

明王朝建立起坚不可摧的嘉峪关,当时的肃州卫,便成为西北边陲第一重镇。关外,设立关西七卫,由当地部族首领统治。明中期后,边疆战略进一步收缩,嘉峪关完全关闭,关西之地被弃,酒泉与敦煌、瓜州等地就此分隔。

清朝重新控制河西走廊与新疆地区,酒泉商路再次复苏,但早已不见汉唐繁华。到了清末,左宗棠进军新疆平叛前,在酒泉整军誓师,并栽下左公柳,“新栽杨柳三千里,引得春风度玉关”,如今依然点缀戈壁绿意。

02最耀眼的甘肃石窟

最完整的中国古城

尽在酒泉

酒泉,自立城起,就不只是一座城市那么简单。

她的古城,连接着神话传说与历史传说;她的边关,写进诗歌流传后世,她的石窟、壁画,甚至影响了中国文化与美学。单单截出的飞天九色鹿,便倾倒众生。

锁阳城塔尔寺,玄奘曾在这里讲经收徒。摄影/李文博

如果说甘肃是世界上独一无二的“石窟艺术长廊”,那么酒泉的石窟群,是走廊中最耀眼的一段。从敦煌石窟与藏经洞中走出的敦煌学,更是在百年间成为世界级的显学。

边关古城:真实铁血与浪漫传说

在中国古人的想象里,黄河中下游两岸,是“天下之中”的中原,而西边的昆仑山,是神仙居住的仙境。两千年前,酒泉在中原人眼里,便是极西之地,流传着离奇的神话。

“沙岭晴鸣,月泉晓彻”。

玉门关之名,来自那条比丝绸之路更古老的“玉石之路”,早在汉代之前,新疆的和田玉就从这里运到中原,也为酒泉留下珍品“夜光杯”,与“玉酒泉”的称呼。

在古人的神话里,玉门,是西王母居住的“瑶池玉山之门”。唐代,玉门关已从敦煌迁移到了瓜州,玄奘就在此处冒险“偷渡”出关。如今来到酒泉,直奔玉门关而去的,心里一定是位诗人:

“羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。”

——王之涣

“青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关。”(王昌龄)摄影/赵高翔

阳关,因在玉门关之南而得名。来到阳关的人,大都是揣着那首古诗来的:“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”。如今,古阳关已被夷为平地,只剩下小山包上的一座烽燧,供后人吟留别,千万遍唱不尽。

阳关沙如雪。摄影/孙志成

玉门关和阳关,不只是盛唐边塞诗的地标,更是扼守着丝绸之路的南北道通,恰如中原出人西域的两扇大门。多少将士曾在此卧冰饮雪,戍守征战,多少商贾、使臣、僧侣于此验证通关,东汉时期,驻守西域三十一年的班超给皇帝上书:“臣不敢望到酒泉郡,但愿生入玉门关” ,一声思乡浩叹,依然震耳欲聋。

还有数不尽的古城,因为河流水源的消失而“风干”。玉门关附近的河仓城,是汉代玉门关守卒的粮仓,之所以起名“河仓”,是因为这里曾经可以载船泛舟;敦煌与瓜州交界处的悬泉置遗址,同样因附近有一处叫“悬泉”的泉水得名,它们早已“脱水”,被尘沙掩埋。

汉代悬泉置遗址,坐落于祁连山北麓火焰山脚下。摄影/杨文杰

曾经疏勒河畔的锁阳城,是唐代玄奘讲经说法、收石盘陀(孙悟空的原型之一)为徒的地方,明朝时河道北移,流经锁阳城的河水断流,人去城空,锁阳城便成了河西走廊上建筑规模最大、保存最完整的一座古代城池,也是中国少有的大型唐城遗址

酒泉堪称“中国古城遗址博物馆”。制图/孙璐

一块绿洲荒废了,人们会沿着河流开辟一块绿洲;一座城池风干了,人们会再建一座新城,于是留下了一座又一座残破的古城,诉说着河西走廊上一个永恒的真理:没有水,只能死路一条。

所幸,敦煌城一直受党河滋养,世界级的瑰宝——敦煌文化得以流传。

世界敦煌:历经苦难而不灭的明珠

两千年前,汉朝在河西地区设立的第一个郡便是酒泉,随着中原移民增多,便从酒泉划出西部,在党河绿洲上设立敦煌郡。“前阳关后玉门,控伊西而制漠北”,作为“极边之锁钥”的敦煌,此后占尽了风头。

莫高窟原称“漠高窟”,意为“沙漠的高处”。摄影/徐海洋

从汉到唐,敦煌都是中西交流“咽喉中的咽喉”,是“华戎所交第一都会“,唐代元宵灯会有“长安第一,敦煌第二,扬州第三”之说。那时候,商贾云集,车水马龙,中原西域的各色人种熙来攘往。店铺里各色货物琳琅满目,应有尽有,叫卖声、喧哗声震耳欲聋……

在敦煌,中国文化、印度文化、希腊文化和伊斯兰文化交汇融合在一起,创造了人类文明史上无与伦比的奇迹一一敦煌艺术。让人迷恋的,绝不只是莫高窟。

榆林窟又名万佛峡,因河岸榆树成林而得名,是仅次于莫高窟的壁画艺术库。     摄影/李文博

从昌马石窟一路向西,一路上不仅能看到莫高窟,还有东千佛洞、榆林窟、西千佛洞、五个庙洞窟……如果说丝绸之路是一部雄宏瑰丽的交响乐,那么,敦煌石窟群就是这部交响乐中最动人的乐章。

酒泉的佛教石窟,不只是莫高窟。制图/孙璐

在开放时代,最前沿的敦煌自然极尽繁华。然而,明朝嘉峪关一闭,开放的脚步停滞,敦煌便迅速衰落了。况且敦煌易受风沙侵袭,清朝初年党河的一场洪水,更是冲毁了汉唐敦煌古城,后来雍正年间,敦煌移民在党河东岸建起新城至今。

相比之下,肃州稍微偏向内陆,两千年未变城址,河流稳定,绿洲辽阔,所以能成为河西走廊西部的政治中心。这就是为什么,最初与酒泉平起平坐的敦煌,长期为酒泉管辖。

酒泉是亚洲最大的雅丹地貌区之一。大风将这里塑造成光怪陆离的生命禁区。     摄影/金伯琛

近代藏经洞的发现,重新为敦煌引来无数的注视,酒泉也并没有显得落寞——古有敦煌飞天,今有酒泉“冲天钻地”:冲天探太空,钻地找石油。现代酒泉人,更是在戈壁上种蔬果,在沙漠里“种太阳”……奇迹,正重新降临这片古老的土地。

“大地之子”雕塑,安躺在瓜州戈壁滩上。

03 中国航天摇篮、石油工业发祥地

今日酒泉,“风光”无限!

酒泉卫星发射中心——世界三大卫星发射基地之一,目前中国唯一的载人航天发射场——无疑是现代酒泉最广为人知的名片之一。因为主发射基地不在酒泉境内,所以酒泉徒有虚名?

其实,卫星发射基地冠以“酒泉”之名,当之无愧。

酒泉卫星发射中心的发射塔。摄影/Fly_To_Space

1958年,航天城动工建设时,选择在额济纳旗巴丹吉林沙漠上一片绿洲里,这里位置隐蔽,且晴天率高,适合卫星发射。在当时,额济纳旗其实隶属于甘肃酒泉,后来才划入内蒙古。而且,酒泉作为距离最近的城市,长期承担发射基地的物资供应,并负责基地生活区、专用铁路和高速公路的建立。

2022年6月5日,“长二F火箭”在酒泉卫星发射中心发射,将神舟十四号送入太空。摄影/Fly_To_Space

冲天,酒泉是中国航天事业的摇篮,“钻地”,则“钻”出了中国石油工业的发祥地。

玉门老君庙油矿,是我国最早开发的油田之一。1939年3月,老1井出油,极大鼓舞了抗战军民心。新中国成立后,玉门油矿成为我国第一个石油工业基地。此后连年调出人才与设备,支持了大庆油田、长庆油田等50多个油田的开发建设。铁人王进喜,就是玉门人,打出了大庆油田第一口油井,留下了埋头苦干、吃苦耐劳的“铁人精神”。

玉门石油河,相传河旁边挖个坑就能出石油。

随着工业发展,五湖四海的移民来到酒泉。如今,早上在吃糊锅的人里听到陕西话,或是在大街上听见天津口音,一点也不奇怪。

开拓、拼搏的精神,在酒泉延续至今,不管是种蔬果,还是“种太阳”,酒泉人样样都能!

敦煌熔盐塔式光热发电站,沙漠里“种”出了“新太阳”。摄影/赵高翔

这里是中国太阳能资源最丰富的地区之一,敦煌的熔盐塔式光热发电站,则是全亚洲第一的塔式光热发电站,1.2万面镜子平铺在戈壁之上,将光反射到中心熔盐塔,沙漠里种出新的“太阳”,场面蔚为壮观。

走廊地带的狭管效应,也让酒泉成为“世界风库”,午后风速最大,日落风渐停息,在当地留下“狂风怕日落”的谚语。2021年6月,我国首个千万千瓦级风电基地在酒泉建成,“陆上三峡“当之无愧。

酒泉工人正在制造风力发电装备。

不仅是工业,酒泉农业同样惊艳全国。数千年前,从西域遥遥飘来的种子,首先在这片绿洲上落地生根。然后继续东传,飘向中原大地。如今的酒泉,是国家重要的商品粮棉基地、瓜果蔬菜基地,更全国最具优势的良种繁育基地和外贸制种基地之一。

谁能想到,降雨稀少的酒泉,是我国最大的洋葱种植、加工、流通、出口基地,产量占全国总产量的十分之一。还有闻名全国的敦煌葡萄、瓜州蜜瓜、肃州辣椒..….这座平凡的西北小城,孕育了无数不平凡的物产。

肃州区辣椒丰收。昼夜温差大、日照充足,为辣椒制种提供绝佳条件。

近来来,疏勒河等内陆河扭转退缩颓势,原先干涸的湖床也重现生机,沿着古长城,一道阻挡沙漠的生态“水长城”在酒泉悄然出现,像是在预示什么。

无论开放还是封闭,战争或是和平,旋律更迭,从未让酒泉这座古城完全倒下。只要还有祁连融水流淌,这座城市就能像沙漠里的胡杨、沙蓬一样,坚韧生长。

中国酒泉,飞天!摄影/唐华

两千年了,酒泉,始终在大漠戈壁旁,在绿洲之上,静候东西方的来者。

 

雨后彩虹推荐 | 中国唯一的“全域长寿市”,山水不输桂林,节奏慢很养人却被低估

来源:今日头条(原创:慕士塔格的季风)  侵删

说到广西,虽说经济不算发达,却是国内生态最好的省区之一,有着“山清水秀生态美”的良好口碑,在全国生态质量评比中,广西已连续两年位居全国前列,全国水质排名前30的城市中,广西就占了9个。因为环境好,广西也是全国长寿之乡最多的地区,其中还有国内唯一的“全域长寿市”,这就是贺州。

贺州历史文化厚重。贺州古称临贺,春秋时期为瓯越苍梧之地,秦属南海郡,这座从秦砖汉瓦走来的城市,历史上曾七度晋升为诸侯国,自古就是三省通衢之地,是岭南文化和粤语的最早发祥地,有开放包容的人文风貌和独特的文化魅力。

贺州经济虽落后,却有良好的生态环境2022年全市GDP只有972.16亿,排在广西倒数第三,但却有较好的生态环境质量,去年全年的空气优良率达96.2%,森林覆盖率73.2%,而且水质优良,连续五年优良率都达到100%,去年水质名列全国城市第十四名,是一个理想的康养之地。

这里属亚热带季风气候,气候相对温和,冬天没有桂林那么冷,夏天也没南宁那么热,最冷的1月份,日均气温在6°C—17°C之间,穿个外套便可过冬。三伏天这里也热,好在有华南最大的天然氧吧姑婆山 、林海茫茫的大桂山、瀑布成群的十八水等可以消夏避暑。

贺州是一个被低估的养老胜地。这里绿化好、休闲公园多、生活节奏慢,远离大城市的喧嚣,只有静谧和慢悠悠的生活,物价适中房价也不贵,均价只有5800元/平方米,还有较发达的康养产业,有一批文旅,温泉小镇,是一个很养人的小城,既适合生活也很适合养老。

贺州是著名的长寿之乡。因为这里空气好,饮用水富含多种微量元素和矿物质,还是富硒地区,所以长寿老人特别多,第七次人口普查显示,贺州有百岁老人474位,80岁以上高龄老人超5.9万人,下辖的三县两区全都被评为“中国长寿之乡”,2020年10月还获得全国唯一的“全域长寿市”称号。

贺州交通发达,出行方便快捷。随着贵广高铁、广贺高速的陆续建成,从贺州坐高铁,北上桂林南下广州,均仅需一个多小时,当日可往返粤港澳,已全面融入珠三角两小时经济圈。

贺州旅游资源丰富,这里有典型的喀斯特地貌,峰峦叠嶂,奇峰林立,贺江穿城而过,山水风光一点不输桂林,还有集历史文化于一体的古镇、古村落以及文明阁、千年古榕、客家围屋等人文景观,每年都吸引着很多国内外游客前来观光旅游。

钟山十里画廊

一个“养在深闺人未识”的景区,这里有不输于阳朔的喀斯特地貌,峰峦叠翠,群山环抱着成片的荷塘,每逢夏秋之际,盛开的荷花与雄奇俊秀的山峰交相辉映,宛若一幅绵延十里的靓丽山水画。

玉石林

大约形成于一亿多年前的侏罗纪时期,是世界上已知唯一的汉白玉石质的石林。 被游人誉为“人间仙境”,被地学专家称作地质奇迹。

姑婆山,这里风景秀美,水质清澈见底,森林覆盖率93%,被称为华南地区最大的天然氧吧。

浮山寺,始建于唐朝,位于江心的一座孤岛之上,四周悬崖峭壁,山上林木参天,古藤缠树,宛如蓬莱仙境。相传浮山建寺至今,不管遇多大的山洪,寺庙从未被水淹没过。

黄姚古镇,一个始建于宋朝的千年古镇,这里到处古色古香,有小桥、流水、古树、人家,有精雕细刻的檐梁壁画,比凤凰古朴,比乌镇静谧,颇具江南小镇风范。

古镇内最著名的地标莫过于历经千年的带龙桥,曾经它作为黄姚历史悠久,秀美风景的代表,入选中国特种邮票古镇历史悠久的厚重感,还有一种文艺的小清新,与黄姚的古韵完美的结合。

秀水村

村子始建于唐朝,是一个有着1300年历史的古村落,至今保存着传统的村落格局,状元楼、古戏台等建筑错落有致、古色古香,据当地县志记载,从唐至清代,全县出过133名科举进士,秀水村就占了27名,村里到处都弥漫着名士古村的清幽韵味。

贺州是一个长寿之乡,更是一个美食之都。贺州人的长寿离不开山水的滋养,也离不开丰饶的物产和美食,贺州是脐橙、名茶、李子、马蹄之乡,作为多民族的聚居地,这里的饮食融合了瑶族、客家传统,汲取了粤菜、桂菜精华,形成了独具特色的饮食文化,如果你是一个美食家,就一定不要错过贺州。

在贺州,更是把酿发挥到了极致,从开始的18酿,到后来的108种酿菜,颇有万物皆可被酿、逢菜必酿、越酿越野的架势。

贺州最有名的酿,便属瓜花酿。以花做菜是一件极其浪漫的事情,吃的不仅是花的香气,馅的美味,更是那份怡然自得的闲适。

牛肠酸,是贺州的有名小吃,集酸、辣、甜、咸于一身,柳州人有多喜欢吃螺蛳粉,贺州人就有多爱吃牛肠酸,牛肠酸摊点在贺州的大街小巷随处可见。

黄田扣肉 ,是贺州当地一道硬菜,与岭南的梅菜扣肉、常州糟扣肉、重庆的烧白不同,贺州的黄田扣肉是五花猪肉和芋头的“双扣”,软糯鲜香,别具一番风味。

贺州,一个低调的养老小城,风景优美,空气好,美食多,房价低,消费还不高,是真的适合养老,你喜欢吗?