月度归档： 2023 年 3 月

来源：·邱哥说美食 2023-02-13  侵删

大家好，这里是邱哥说美食，古人曾在诗中写道“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，夜来风雨声，花落知多少”，所以，古往今来，我们都特别热爱春天。不仅仅因为春天气候温和，万物复苏，让人心旷神怡，还因为春天是各种美味诞生的季节。春天的各种各样的野菜和蔬菜，都在细雨春风中，茁壮成长，嫩绿诱人，无论如何，我们都不可以错过这些美味，正如俗语说的一样，“春天吃八宝，不把医生找”。那么，“八宝”指的是哪八道菜呢？接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、白糖、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟，锁住水分。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末，再倒入芥蓝大火翻炒。

3.让你去加入适量的食盐调味，继续翻炒，炒至芥蓝变软后，倒入牛牛肉一起翻炒均匀。

4.最后淋入适量的生病和水淀粉提鲜，继续火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、芦笋炒牛肉

食材准备：芦笋、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢花生油和食盐调味，再倒入芦笋焯熟，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热油烧油，油热以后，倒入牛肉翻炒，炒至变色后，放入蒜末一起翻炒炒香。

4.接着倒入芦笋一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。

三、韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.韭菜去除黄叶，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热以后，倒入韭菜翻炒。

3.炒至韭菜变软以后，然后倒入鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续大火翻炒。

4.炒至韭菜断生入味之后，即可出锅开吃。

四、蟹柳包菜滑蛋

食材准备：包菜、土鸡蛋、蟹柳、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后加入适量的椒盐，用筷子搅拌均匀备用，再准备好蟹柳。

2.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

3.然后倒入包菜翻炒，炒至包菜变软以后，加入适量的椒盐调味，然后倒入调好鸡蛋液和蟹柳。

4.小火焖煮至鸡蛋成型熟透，即可出锅开吃。

五、野葱煎蛋

食材准备：土鸡蛋、野葱。

做法流程：

1.野葱去除黄叶，然后清洗干净，接着切成野葱末，放入大碗中。

2.往大碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐调味，一起搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热以后，倒入野葱鸡蛋液油煎，煎至两面金黄微焦，即可出锅开吃。

六、上汤西洋菜

食材准备：西洋菜、瘦肉、皮蛋、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，加入适量的淀粉、食盐和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分。

2.皮蛋去壳，切成皮蛋丁，然后起锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入瘦肉和皮蛋翻炒。

3.炒至瘦肉变色和皮蛋炒香之后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后清洗干净西洋菜，再放入汤中烫熟。

4.接着加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。

七、荠菜疙瘩汤

食材准备：荠菜、香菜、土鸡蛋、番茄、面粉。

做法流程：

1.取碗加入适量的面粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成疙瘩状备用，再把一个鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀备用。

2.清洗干净番茄，然后切成番茄丁，接着起锅烧油，油热以后，倒入番茄丁翻炒，再加入一丢丢食盐调味，炒出番茄汁。

3.接着倒入适量的开水，放入适量的生抽提鲜，然后大火煮开，再倒入调好的面疙瘩，小火煮两分钟。

4.再清洗干净荠菜和香菜，切成小段，然后放入疙瘩汤中烫熟，接着淋入鸡蛋液滑煮。

5.滑熟鸡蛋后，再放入一丢丢鸡精提鲜，即可出锅开吃。

八、凉拌菠菜

食材准备：菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.金针菇和菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢花生油和食盐调味，让你去分别放入金针菇和菠菜焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好小米辣和蒜末放入另一个碗中，然后加入适量的白芝麻和辣椒面，再烧热油爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

3. 把调好的酱汁，淋在焯好的菠菜金针菇上，一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八宝菜，你学会了吗？道道强身健体，增强免疫力，特别现在春天安排。“春吃八宝，不把医生找找”，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

图文 / 無我

五十三年前的今天(1969年3月2日)。在【黑龙江】省【虎林】县【珍宝岛】地区，中苏两国发生了较大规模的军事武装冲突。当日，因苏军入侵我领土并首先开枪致死我军6人后，我边防部队英勇反击，击毙敌30余人，打退了苏军的猖狂进攻。

继3月2日，双方连营建制的部队，发生实弹交火后，3月15日，双方再次展开团级建制的战斗，纵深火炮延深至对方领土近十公里地域，双方多个师团级部队，都进入了临战状态。

3月15日的战斗中，我军最大的收获是，击毁了当时苏军最为先进的T62型(编号545)主战坦克一辆，使其滞留在我方河道冰面上，无法返回。

3月17日及后两周内，双方为争夺该坦克，除陆地战斗外，又发生了多次炮击战斗，双方共发射炮弹三万余发，大量的弹坑把坦克周边的冰层炸开，苏军坦克于4月2日沉入江水中。

五月初，我方派出海军潜水员，将坦克成功潜拖至我岸，随后运至北京，馆藏于中国人民革命军事博物馆，向世人展示。

当年的我，是黑龙江省生产建设兵团四师三十六团工业连一排六班战士。在团部驻地虎林县西岗火车站(距珍宝岛约90公里)，多次看到过运送部队和火炮的专列。我们团也组建了武装连队去边境支前……。

我每次去军博参观，都要去看看”苏修”T62一(545)，在军火装备实物面前，遥感战争的无情和战斗的惨烈……。

2013年9月，我做为游客，登上【珍宝岛】游览观光。从高高的瞭望塔远眺宝岛的全貌风采，到触摸哨所墙面上的弹片遗痕，从目睹今朝宝岛上游人的喜笑颜开，到聆听当年炮火弹炸轰鸣的录音……，不由地感叹再三，思绪万千，以往的经历都成为历史了……。

近周来，俄对乌开战。而我国己开启了同俄同乌都缔结为战略伙伴的国际交往的新篇章。这再一次演义了，三十年河东、三十年河西的历史规律。于此深悟，我们应对世事的无常，泰然释怀，努力活好当下，争取更多的机会，去珍宝岛，去俄罗斯，去乌克兰，走一走，看一看……。

修改于北京东城

2022年3月2日

来之前，司机哥从网上查找到了北极村君悦客栈的联系电话。所以，到北极村之后，就住在了这个客栈。

尖顶房，窗户正对着街道。拉开窗帘，可以看到街道两侧堆起的雪堆，还有对面院子的木篱笆墙。

北极村，天黑的早，亮的晚。下午5点左右就黑了，早晨7点外面还没亮天。

穿戴整齐，和司机哥出去拍炊烟。

一向信仰“生命在于静止”的司机哥，自从来了大东北，就变得喜欢运动了：一直不停地蹦跳，或者小跑着走，因为一旦停下来就冻得不行了。不像我，走一阵身上就热乎乎地，头上开始冒汗。看来，有时候长得胖也是优点。

除主路外，村中的道路，由一块块不规则的石板儿砌成。道路两侧，是半米高的积雪堆成的整整齐齐的矮雪墙。有原汁原味的木房子，有新建的木别墅，更多的是红砖和青石灰房子，整体显得有些凌乱，缺少了些我想像中的北国雪村的原始味道。住家的门口两侧都是席地的两盏小冰灯，上面还张贴着各种红色的剪纸，有些年的味道了。

早晨八点多，家家户户都开始准备早饭了，正是拍炊烟的好时候。在司机哥拍的正专心的时候，我喊了一声：“哥，你身后的炊烟最漂亮！”司机哥出于惯性举着相机转身，才发现是一个锅炉房的大大的烟囱正冒着浓浓的“炊烟”呢。

早饭后开车去转北极村的景点。游乐设施和观景台、度假村别墅之类的不太感兴趣，只想看看中国最北极和金鸡之冠，还有另一个方向的圣诞村。

来北极村之前，司机哥说这里肯定是我喜欢的景区。

到了景区发现，司机哥还真说对了：我们来的真是时候，游人稀少，不像其他的景区，举着相机看着攒动的人头无从下手。而且景区不大，开车有一天时间足够了，想停在哪儿停在哪儿，想停多久就停多久，只要别过了黑龙江中心线，因为那是中俄界河，过界是要拘留的。

出来这几天，天气都是出奇地好。今天也不例外。北极村的气温不算太低。最高气温是零下13度左右，最低气温是零下37度左右。

去景区的路两侧田野里，是30公分厚的积雪。耀眼的阳光照下来，天蓝，地白，点缀天地间的还有残留下些许秋色的树木。

走过摇摇晃晃的吊桥，沿着曲曲折折的木栈道，先到了中国北极点，又看过了“金鸡之冠”。

以为“金鸡之冠”是鸡冠的雕塑。看过才知道，不是什么鸡冠，而是在中国金鸡地图鸡冠的部位建了一座龙玉玺的雕塑：龙头高昂，威武无比。玺文是“金鸡之冠”四个字。绕玺一周，全当是摸到了鸡冠子了吧。

从“金鸡之冠”开车向相反方向，奔圣诞村。

圣诞村是漠河与芬兰圣诞老人之乡罗瓦涅米市结成友好城市后，在北极村建起来的。每年芬兰都派出圣诞老人来北极村，与游人互动交流、拍照签名。

从“金鸡之冠”到圣诞村有一段距离，而且路面都是厚厚的积雪，不太好走。

小村里有三座代表性建筑：圣诞邮局、圣诞老人之家和进入吉尼斯纪录的圣诞袜。

以圣诞为主题的雪雕非常吸引人。有圣诞老人、白雪公主、北极雪屋，又加上了金猴献福、呆萌大白、圣诞之吻等，每座雪雕都非常精致、漂亮。

在哈尔滨没有看到精美的雪雕，这次趁着游人少，可以安静地尽情欣赏雪雕之美了。

                                                 2016年2月6日于北极村

 

 司机哥计划的下一站是漠河的北极村，离哈尔滨约1300公里。因为公路限速，需两天的行程。说是要带我去摸一摸鸡冠子，又少一个遗憾。

是啊，除非特意安排，一般情况下是不太可能会想起去北极村的。今天的目的地是加格达奇，地区上归属内蒙古、行政管理上归属黑龙江，行程700余公里。

天气很好，路况也不错，车辆更少。

路两侧的树木，有白杨，但更多的是白桦，已脱去了金秋的盛妆，一袭白衣，素面朝天，或成排，或成片，萧瑟于寒风中，做着期待春天的梦。

这个场景，无需任何构思与颜料，本身就是极美的一幅油画。

 天蓝蓝的，大朵大朵的白云游走着。

极目远望，白茫茫一片雪野，仿佛看不到边际。偶有羊群闯入视野。红顶或蓝顶的一座座小房子，在雪野映衬下醒目又漂亮。

天比哈尔滨蓝了，风比哈尔滨冷了。天地苍茫、辽阔，人的身心也随之肆意舒展开来。如果不是偶有电话铃声响起，还真以为已经与凡尘俗事隔离开来了呢！

2月4号晚，住金马连锁酒店，每晚费用680元，优惠到308元。颇豪华，设施非常好。立春了，特意点了春饼，还啃了几块儿萝卜，又吃多喽！

2月5号。用过早餐，收拾上路。

沿加漠公路，一路向北，550公里，目的地是漠河北极村。

两车道的公路，限速80，路况不错，车也不多。上午9:30分，室外温度零下26.5度。依然是阳光、群山、积雪、白桦林、小村落。公路弯道多，一路曲折蜿蜒伸向远方。两个人边聊天边欣赏风景，感觉周围的世界，平和又安祥。

想起了那几句歌词：“走四方，路迢迢水长长，迷迷茫茫一村又一庄。看斜阳，落下去又升起，地不老天不荒岁月长又长”。

庆幸的是，我不是一个人走，也不再一个人望。只希望后半生像现在这样，安稳度日，岁月静好，地不老，天不荒，岁月长又长⋯⋯

300公里的好路况后，是180公里的冰雪路面，基本上被冰雪遮挡的严严实实。部分路段在阳光照射下镜面般反着光。加上路面因沉降而起起伏伏，更要小心驾驶。这种路况，用司机哥的话说，是宁可推着车走也不会让我开的。人家是手动挡自动挡变来换去挥洒自如，还顺便给我讲雪地行车要领。被恶补驾驶知识的效果很明显，我的选择是：“还是坐车吧，坐车安全。”

 “大妞儿”的雪地胎也真发挥了作用。

到漠河县城后，经过一个非常漂亮的中学，随手拍了几张照片留念，因为太专注，一脚陷进了厚厚的的雪堆里。

漠河县城到北极村，是70公里高速。本来是双向四车道，积雪占了两车道。但毕竟是高速，可以轻松地欣赏白桦林了。

下午4:20分，到达北极村。入住一农家旅馆，住宿每晚100元，“大妞儿”也住进了车库，收费50元，和我们住宿标准一样呢。

2016年2月5日住漠河北极村