朱颜辞镜推荐 | 今天的中国,有一批年过九旬的知识人,仍以“垂暮”之姿回应着时代的命题

来源:大先生们   2020年11月23日    侵删

学人君按:“生年不满百,常怀千岁忧”,“吾岂好辩哉!吾不得已也”。有一批年过九旬的知识人,仍以“垂暮”之姿回应着时代的命题,不惧路之修远,上下而求索。

年过九旬,他们依然关心这个世界

吴 敬 琏

吴敬琏,1930年1月24日出生,南京人,祖籍江苏武进遥观(今常州市武进区遥观镇),经济学家,国务院发展研究中心研究员。1954年毕业于复旦大学经济系。著有《中国经济改革的整体设计》《当代中国经济改革》《中国增长模式抉择》《呼唤法治的市场经济》《重启改革议程》等。

“ 世界各国都需要创新。和发达国家比起来,中国促进社会制度、规则现代化的任务更重要、更紧迫,因此需要各方面的社会创新。除了我们这些“90 后”,希望社会各界都参与推动社会创新。我们都尽自己的责任,就可以看到这个国家的希望。”

资 中 筠

资中筠,1930年6月22日生,祖籍湖南耒阳,出生于上海,学者、翻译家,中国社会科学院荣誉学部委员,曾任中国社会科学院美国研究所所长,《美国研究》杂志主编。国际政治及美国研究专家,著有《美国对华政策的缘起和发展:1945-1950》《资中筠自选集》《蜉蝣天地话沧桑:资中筠九十自述》等。

“ 我本一介书生,寄蜉蝣于天地,渺沧海之一粟,没有什么值得传世的事迹。但是,我所经历的时代却是大起大落,常有惊天动地之事,个人命运也随之沉浮。

……

实际上我退休以后从生活到思想都进入了一个新阶段。西谚云“人生自四十始”,我却是自六十始,甚至更晚。本来既无案牍之劳形,又无“课题”之催逼,清心寡欲,足以颐养天年。有书有琴,怡然自得。但是总是有一种戚戚于怀,挥之不去的情结。在这个物欲横流、战火纷飞、杀戮手段日益升级,人性中“恶”的一面展示得淋漓尽致的世界上,人类将伊于胡底?陶醉在“崛起”的豪言壮语中的吾国吾民何处是精神的家园?身居陋室,俯仰今古,心事浩茫,对斯土斯民,乃至地球人类,难以释怀,如鲠在喉,不得不发出声音。”

余 英 时

余英时,1930年1月22日生于天津,祖籍安徽省潜山县官庄乡金城村,历史学家、汉学家,先后师从钱穆、杨联陞。曾任哈佛大学教授、耶鲁大学讲座教授、普林斯顿大学校聘讲座教授等。2006年,荣获有“人文诺贝尔奖”之称的“克鲁格人文与社会科学终身成就奖”,2014年荣获唐奖首届汉学奖。著有《重寻胡适历程》《宋明理学与政治文化》《未尽的才情:从顾颉刚日记看顾颉刚的内心世界》《知识人与中国文化的价值》《人文与民主》《余英时回忆录》等。

“ 在这个时代我能做什么,那就是做自己。我没有英雄崇拜主义,也不会自愧不如,因为我天生就只有这么多本钱,只有这么多才力。这不是我能决定的,这是遗传决定的,还跟我的环境有关系。如果小时候没有八、九年在乡下,我对传统的社会与文化便不可能有亲切的认识。但我没有机会上现代小学、中学,便注定不能成为数学家或物理学家了。我只有一点对中国文史的底子,就只能做我自己。我并不是傲慢或者自负,人只能知道自己有多少本钱,就做多大的生意。不要看别人是大富翁,我也要去做大生意,那就画虎不成反类犬。总而言之,尽力完成自我,同时也知道尊重别人,这是所谓“博学知服”,即做一个有尊严的知识人的最好办法。”

 

叶 嘉 莹

叶嘉莹,1924年7月2日生于北京,号迦陵,土默特蒙古后裔,1945年毕业于北平辅仁大学国文系,自1954年开始,在台湾大学任教15年,1969年迁居加拿大温哥华,任不列颠哥伦比亚大学终身教授,1991年被授予“加拿大皇家学会院士”称号。现任中央文史馆馆员、南开大学中华古典文化研究所所长。著有《迦陵论诗丛稿》、《迦陵论词丛稿》、《王国维及其文学批评》等。

“ 我有两个心愿,一个是把自己对于诗歌中之生命的体会,告诉下一代的年轻人,一个是把真正的诗歌吟诵传给后世。”

一世多艰,寸心如水;千年传灯,日月成诗——古典诗词传灯人叶嘉莹

江  平

江平,1930年12月28日出生,浙江宁波人,法学家。1956年进入北京政法学院(中国政法大学前身)任教。1983年至1990年历任中国政法大学副校长、校长,2001年10月12日被授予中国政法大学“终身教授”称号。著有《西方国家民商法概论》《罗马法基础》《沉浮与枯荣:八十自述》等。

“ 江平九十岁诞辰(虚岁),众多先生的友人、弟子等相聚在北京京仪宾馆,庆贺先生诞辰。据悉,江平先生在现场发表了三点感想(大意):
一是生于忧患,死于安乐。
二是只向真理低头。
三是法治天下。法治高于改革。若改革无力,法治则为底线。”

厉 以 宁

厉以宁,1930年11月22日出生于南京,祖籍江苏仪征。1955年毕业于北京大学经济系,毕业后留校工作,曾任北京大学经济管理系系主任、北京大学光华管理学院院长。研究领域为宏观经济政策、经济思想史。著有《中国经济改革的思路》《股份制与现代市场经济》《超越市场与超越政府—论道德力量在经济中的作用》《资本主义的起源—比较经济史研究》《罗马—拜占庭经济史》《工业化和制度调整—西欧经济史研究》等。厉以宁因其在上世纪80年代较早提出对产权不清晰的国有企业和集体企业进行大规模股份制改造的构想,而被经济学界冠以“厉股份”的绰号。

“ 权力加无知是世界上最可怕的事情。
作为读书人,总有些正心、齐家、改善人民生活的想法,这是我坚持至今的动力。”

李 泽 厚

李泽厚,生于1930年6月13日,湖南长沙人,1954毕业于北京大学哲学系,现为中国社科院哲学所研究员、巴黎国际哲学院院士、美国科罗拉多学院荣誉人文学博士。著有《批判哲学的批判——康德述评》《美的历程》等影响巨大。80年代,李泽厚不断拓展其学术论域,促引思想界在启蒙的路径上艰辛前行。他提出的“启蒙与救亡双重变奏”的命题,让人们对中国近代以来的历史有了更深刻的理解,激发了知识分子对启蒙的责任担当。

“ 看中国还是要用“理性”的眼睛。中国那么大、那么复杂,用别的眼睛看都不行,用阶级斗争的眼睛、革命的眼睛、皇帝的眼睛、痞子的眼睛、道德家的眼睛,都不行。用简单的、情绪化的眼睛就看不清楚。不管人们用什么最高级的形容词来捧中国或骂中国,我们都只管面对事实负责任地思考。我的口头禅是我只对历史负责,对人民负责。”

许 倬 云

许倬云,1930年7月10日生于中国福建厦门,祖籍江苏无锡,历史学家,现为美国匹兹堡大学历史学系荣休讲座教授、中央研究院院士。许倬云学贯中西,先后执教于台湾、美国和香港的多所高等院校,善于运用社会科学的理论和方法治史,研究领域主要为中国文化史、社会经济史和中国上古史。著有《万古江河》 《心路历程》《中国古代文化的特质》等。

“ 今天学术界非常显著地崇洋媚外,也非常显著地抱残守缺,这两者是相配而行的。抱残守缺又不能见全貌,所以崇洋媚外,取外面东西来填补,没有自发的精神,有聪明才智但是不敢放,不敢用自己的聪明才智来解决自己的精神困扰和饥渴,这是值得担忧的事情。所以,假如改革开放真有大义而为的政府,一定要在这个时候放松人的思想,一定要放松资源鼓动民间的财富,也释放若干的资源,鼓励在学术界、文化界做寻找价值、重建价值的工作。”

许 渊 冲

许渊冲,生于1921年4月18日,江西南昌人,1943年毕业于西南联大外文系,第二年考入清华大学研究院外国文学研究所,后赴欧留学。回国后在北京等地外国语学院任英文、法文教授,1983年起任北京大学教授。许渊冲毕生致力于翻译工作,翻译出版了《诗经》《楚辞》《李白诗选》《西厢记》《红与黑》《莎士比亚选集》《包法利夫人》《约翰·克里斯托夫》等中、英、法文学作品一百二十余部。

“ Truth can be known, but it may not be the well-known truth.
真理可知,但未必是。”

王 鼎 钧

王鼎钧,1925年4月生,山东省苍山县兰陵人。笔名方以直,当代著名华文散文作家。他1949年去台,1978年赴美,退休后,定居纽约。王鼎钧一生淡泊名利,力求穷毕生之力于“写出全人类的问题”,对散文艺术的努力开拓,终使之成为一代散文大家,被誉为“一代中国人的眼睛”、“崛起的脊梁”。其“人生四书”、“作文四书”等作品销行极广,至今不衰。1992 年至2009 年,王鼎钧历时十七年陆续发表“回忆录四部曲”。这四卷书融人生经历、审美观照与深刻哲思于一体,显示一代中国人的因果纠结、生死流转。

“ 我一直相信作品和作家没有道德上的关联,人格是人格,艺术水平是艺术水平。现在我知道,卑鄙的心灵不能产生有高度的作品,狭隘的心灵不能产生有广度的作品,肤浅的心灵不能产生有深度的作品,丑陋的心不能产生美感,低俗的心不能产生高级趣味,冷酷的心不能产生爱。一个作家除非太不长进,必须提升自己的心灵境界,他得“修行”。

聂 华 苓

聂华苓,1925年1月11日生于武汉,1949年与家人逃到台湾,因编辑《自由中国》受白色恐怖牵连,后赴美与丈夫Paul Engle创办影响力庞大的爱荷华大学“国际写作计划”,1979年,大陆、台湾和香港的作家隔绝三十载,首次相见于爱荷华。 白先勇、林怀民、莫言等曾是她家客厅的座上客。而她本人也被称为“世界文学组织之母”、是20世纪华人文学界最重要的推手之一。著有《桑青与桃红》《梦谷集》《百花文集》(翻译集)等

“ 现在的人,大致可分三种:一种是粪坑里的蛆,一天到晚逐臭地活着。一种是失掉人性的躯壳,只是本能地生存着,没有笑,没有泪,没有爱,也没有恨。还有一种人生活在精神境界里,用毅力和信心保护自己。物质的世界是狭小的,充满欺诈和各种利害冲突。只有在精神世界里,才能开拓无限乐土,自由自在,与世无争。”

茅 于 轼

茅于轼,1929年1月14日出生于南京。1950年毕业于上海交通大学机械系,1975年开始从事微观经济学研究,1986年赴美国任哈佛大学注册访问学者,1990年受聘为澳大利亚昆士兰大学经济系高级讲师,讲授研究生班的微观经济学;1993年从社科院退休创办北京天则经济研究所,并任所长、理事长,现为天则经济研究所荣誉理事长,人文经济学会理事长。著有《生活中的经济学》《谁妨碍了我们致富》《中国人的道德前景》《中国人的焦虑从哪里来》。

“ 对于中国的年轻人,我对他们的嘱托就是,我希望他们有独立思考的能力。我非常希望他们追求真。什么是假的?什么是真的要追求?还要追求理,就是要有逻辑。这两点能做到,我们下一代就有希望了。”

杨 苡

杨苡,1919年9月12日生于天津,先后就读西南联大外文系、重庆国立中央大学外文系。翻译家,主要译著有《呼啸山庄》《永远不会落的太阳》《俄罗斯性格》《伟大的时刻》《天真与经验之歌》等。著有儿童诗《自己的事自己做》等。

“ 当我能将心里的话痛痛快快变成纸上的文字时,而且当然是说真话,不用假话骗人,这可能意味着我没有白白浪费掉生命。”

何 兆 武

何兆武,1921年9月14日生于北京,祖籍湖南岳阳,1943年毕业于西南联大历史系。1986年至今任清华大学思想文化研究所教授。长期从事历史理论、历史哲学及思想史的研究和西方经典著作的翻译工作。译作有《社会契约论》《思想录》《历史理性批判文集》等,著有《历史理性批判散论》《历史与哲学》等。

“ 一个所谓好的体制应该是最大限度地允许人的自由。没有求知的自由,没有思想的自由,没有个性的发展,就没有个人的创造力,而个人的独创能力实际上才是真正的第一生产力。如果大家都只会念经、背经,开口都说一样的话,那是不可能出任何成果的。当然,绝对的自由是不可能的,自己想干什么就干什么,那会侵犯到别人,但是在这个范围之内,个人的自由越大越好。”

 

甜心推荐 | 元旦聚会,试试这8道家常菜,荤素搭配,好吃好做很可口

来源:今日头条     2021年9月25日    侵删

新年到了,3天的假期,不管是游览周边,或是朋友聚会,吃吃喝喝是少不了的,今天分享8道家常菜,几样食材简单一搭配,有荤有素,美味、清淡、开胃,营养一点儿都不少,大家吃着都顺口!

01【卤牛肉】

酱牛肉,是国庆节必不可少的一道凉菜,靠谱儿的酱牛肉来啦!把牛肉和家常调料扔进锅里不用管,喷香入味!

材料:牛腱子1公斤,大葱半根,桂皮1块,花椒1撮,酱油适量,料酒少许,盐适量,大蒜数瓣,香叶两片

1. 牛腱子切成大块,泡水10分钟;

2. 香料准备好,可以根据自己的口味进行调整;

3. 牛腱子入电饭煲内胆中,将调料、香料全部入锅中,加够足够量的水;

4. 选择“煲汤”功能,1个半小时;

5. 盖上盖子,一按程序,一盖一按,省事吧;

6. 虽然颜色不是很深,但经过一晚上的浸泡,味道已经渗入肉中了,而且肉也很烂乎。

【小贴士】

1. 懒人法的制作,牛腱子洗净,不用焯水,汤鲜味儿美;

2. 调料香料根据口味进行调整;

3. 根据自家电饭煲的功能来选择。

02【柠香蜜汁鸡翅】

蜜汁烤翅出炉后,挤几滴柠檬汁鸡翅,清香不油腻,味道相当不错。为了增加装盘的活泼,我还切了几片薄薄的柠檬,客人吃完鸡翅,直夸好吃得不得了。

材料: 鸡翅中6只,大蒜5瓣,酱油10克,蚝油15克,料酒20克,盐1克,黑胡椒粉3克,蜂蜜15克,柠檬半个

1. 6只鸡翅中清洗干净,正面不拉花刀,另一面各拉两刀,便于入味儿;

2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中,把大蒜每瓣切2刀,同入鸡翅盘中,用筷子翻拌均匀,使鸡翅能完全蘸着调料汁,放阴凉处腌1小时;

3. 烤盘上铺一张锡纸,将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上,腌鸡翅的汁不要倒掉,后面还要用到;

4. 烤箱无需预热,直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中,用烤箱自带的“鸡翅”程序,全程只需要15分钟;如果烤箱没有“鸡翅”程序,可设为上下火200度,15-20分钟,根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整;

5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用;离出炉还有5分钟时,将鸡翅从烤箱中端出来,用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面;再重新送入烤箱中,将刷蜂蜜所占用的时间重新要再次加进去,这样才能保证鸡翅完全受热15分钟,中间才能全熟;

6. 出炉后,将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴,香甜脆皮上有柠檬的清香。

【小贴士】

1. 柠檬汁有增香解腻的效果,不只是烤鸡翅,烤鱼、烤肉都可以挤一些,别有一番滋味;

2. 蜂蜜除了有增加甜味外,还有上色的效果,所以不宜在腌鸡翅时加白糖或者蜂蜜,如果腌的时候加了,烤的颜色会很深,除非你就喜欢那样的蜜汁深色;

3. 腌料可以随个人喜欢来调整或者增减,个人觉得大蒜是除了蜂蜜和柠檬之外的点睛之笔;不但为鸡翅增加了香气,而且熟蒜吃了有助消化,提高食欲。

03【糖醋排骨】

今天的这个比例,有两点是不变的——糖醋,突出是糖和醋,所以糖量要比盐量多一些;醋分两次放,先放的醋主要起到去腥,早就随着水蒸汽蒸发了,所以第二次要在临出锅前淋一点,这样才能有醋的香味,而且做出来的糖醋排骨,肉嫩入味,酸甜适口还清爽。

材料:排骨8块,大葱1段,姜1块,八角1颗,糖2勺,醋4勺,酱油5勺,盐半勺,凉水半碗(调汁)

1. 排骨洗净焯水;

2. 排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里;

3. 倒适量的热水;不能用凉水,焯过水的排骨用凉水一激不容易熟;

4. 煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了;

5. 煮排骨时调一碗糖醋汁,我的这个用量只作为参考,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放;

6. 将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使几面都吸了汤,转小火慢炖10分钟左右;

7. 留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下,出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。

【小贴士】

不管排骨用量多少,用同一个勺将调料量加大就可以了,但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味,只需记住糖比盐量多一些,醋分两次放就差不多了。

04【白灼虾】

虾肉富含蛋白质,不含脂肪,是减肥瘦身、控制体脂的好食材。国庆节,白水煮一盘虾,再蘸着姜蒜醋汁食用,鲜美可口开胃,一家多数人都喜欢。

材料: 虾1盘,小葱1棵,大蒜4瓣,鲜姜1块,薄盐生抽15克,米醋15克

1. 虾一盘,剪掉虾须,冲洗干净;

2. 牙签从尾部第3节插进去2毫米,将虾线挑出;

3. 小葱、大蒜、鲜姜准备好;

4. 分别切碎、剁末,放在小碟里;

5. 倒入适量米醋、薄盐生抽;

6. 煮一锅水,水开后将虾倒入其中,煮2分钟,虾变红色,身体卷曲捞出,不要过凉水;

7. 把虾摆盘更加漂亮;

【小贴士】

1. 虾不限品种,可根据喜好选择;

2. 虾线去不去均可,去掉后在食用时更踏实;

3. 虾肉鲜美,煮得太久会使虾肉紧缩、肉质变老,但也要煮到完全断生才能食用,颜色变红、身体卷曲就可捞出。

05【蚝油生菜】

蚝油生菜是一道经典的粤菜,随着南北方饮食的融合,早就没有地域之分。蚝油生菜清爽鲜美,几分钟就出锅。它口感脆嫩,鲜咸适度,虽然是素菜,即比肉菜还受欢迎,百吃而不腻。

材料:球形生菜1颗,大蒜1头,蚝油30克,盐0.5克,凉水适量,油少许

1. 球形生菜和大蒜准备好;

2. 削掉根部,将生菜叶一片片剥下来,用凉水冲洗一遍;

3. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉,或者刀拍扁再剁碎;

4. 煮一锅水,水开后将生菜入锅,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,自然晾凉;

5. 取一个深盘,把生菜叶一片片摞着码放;

6. 炒锅中倒少许油,温油,将蒜蓉煸炒至微黄;

7. 提前在蚝油汁中加一丢丢盐,再用半碗凉水澥开,此时倒入锅中,煮开即关火;

8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。

【小贴士】

1. 球形生菜质地嫩脆,汁水也比那种大片绿叶的生菜要丰盈;

2. 用水焯烫变色即捞出,防止过热而使叶片发黑、不脆;

3. 蚝油汁较粘稠,要提前用凉水澥开才能做这道菜,是否加盐根据个人口味调整;

4. 蒜蓉煸炒出香味,吃时不辣,而且蒜香浓郁。

06【红烧黄花鱼】

鱼是过节必不可少的一道菜,今天推荐这道红烧黄花鱼,刺少肉嫩,高营养低脂肪,特别适合体弱的人群。

材料: 黄花鱼1条

调料: 红辣椒1个,大蒜1头,姜1块,八角1颗,花椒1撮,植物油适量,盐少许,酱油适量,料酒适量,水1碗

1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净;

2. 调料准备好:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片;不限于这些材料;

3. 不粘炒锅中倒适量植物油,油量可多一些,待油温5、6成热时,将黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面;

4. 将多余的油倒出,沿着鱼身淋一圈料酒,再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅,倒适量酱油、热水、少许盐;

5. 中火将汤煮沸,盖盖子,转小火焖炖15分钟;

6. 用铲子将汤撩到鱼身表面,可使着汤不多的鱼表面更加入味;待汤熬得差不多时,将红辣椒丁入汤中变色,即可将鱼出锅。

【小贴士】

1. 黄花鱼肉嫩易碎,所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身,小火慢炖入味,可保持鱼型完整;

2. 调料和配料不限于这种,可根据口味做出酸甜咸辣味儿。

07【白灼干贝油菜】

白灼的方法做了这道干贝油菜,一滴油都没放,清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰,不失为一道快手小菜。

材料:油菜1盘,干贝1碟,玉米淀粉6克,凉水半碗

1. 油菜去掉老叶、削掉根部,干贝1碟;

2. 干贝用凉水冲洗两遍,再用少量凉水浸泡;

3. 油菜清洗干净,特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土,冲洗干净;一切两半;

4. 油菜入开水锅中,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,散散热气,无需过凉水;

5. 取一个白色深盘,将油菜切面朝上,摆成花朵状,这样摆盘虽然会费几分钟,但是造型大方,很有美感;

6. 干贝和泡干贝的水同入锅中;干贝自带咸味,是否放盐可根据口味决定;

7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀;

8. 干贝煮沸1分钟,将淀粉浆倒入锅中,用勺子轻轻搅拌,直到再次煮沸冒泡即关火;

9. 将干贝倒在油菜中间处,芡汁淋在菜上,少许香葱末或者红椒丁点缀。

【小贴士】

1. 大棵油菜可切两半,切面朝上能呈现出漂亮的纹路,而且还能存住芡汁,吃时水灵又有滋味;小棵油菜可整棵焯烫后摆盘;

2. 潮湿的干贝只需浸泡一会即可使用,煮的时候也不要太久,如果干贝所含水份非常少,需要提前泡发,也要久煮一会儿。

08【蚝油牛肉菠菜粉丝】

蚝油牛肉菠菜粉丝,有肉有菜,清爽可口,少油盐,调理过的牛肉非常嫩,粉丝滑溜溜,甭管是吃米饭还是纯喝汤,都是一道营养丰富的快手汤菜。

材料: 蚝油牛肉片300克,菠菜1把,红薯粉丝1把,青蒜1棵,盐少许,香油少许

1. 菠菜清洗干净,菠菜根部营养颇丰,洗净即可;青蒜切小段;

2. 红薯粉丝用凉水泡软;

3. 菠菜切寸段;

4. 小锅煮水,水开后将红薯粉丝入锅;

5. 再将菠菜入锅;

6. 微沸时将蚝油牛肉片入锅,大火煮开;

7. 根据口味撒少许盐;

8. 滴几滴香油,起锅前撒青蒜末;青蒜末换成香葱末也可。

【小贴士】

1. 蚝油牛肉片是调理好的,所以汤中无需再放其它调味品;如果是现切的牛肉片,可加少许料酒、淀粉抓捏均匀,汤中点几滴蚝油调鲜味;

2. 牛肉可用猪肉、羊肉、鸡肉等代替;

3. 秋天的菠菜比较嫩,入汤烫变色即熟;菠菜中含有草酸,因用量少直接放汤里煮即可,也可在焯水后起锅前放入汤中。

乌兰 | 走马观花游承德

文图 / 乌兰

要说承德最惊艳的地方当属避暑山庄,此行坝上游返回承德,继续打卡避暑山庄。我们选择住在小行宫符近的酒店,第二天清晨来到避暑山庄景区。本以为避开周末人会少些,谁知景区仍人满为患,到处都是攒动的人头。尽管天气炎热,但游客的热情不减,把避暑山庄挤的沸反盈天。排队买完票,从挂有“避暑山庄博物馆”牌匾的门进入,映入眼帘的是康熙御笔“避暑山庄”四个大字。站在清朝皇帝的行宫面前,感受幽静园林的一团和气,顿觉神清气爽。

避暑山庄赫赫有名,因为她不仅是皇帝的行宫,还是清政府与外会晤接待外宾的地方。听导游讲,这里的主殿叫澹泊敬诚殿,外表古朴大方,但建筑规格极高,相当于故宫的规格。这座殿全部是用楠木造成,是标准的“低调奢华”。我们依次参观,整个宫殿景区,除了红墙硫璃瓦的宫殿,还有满院落的苍松古槐,这些古树虬枝如盖,显得格外清爽、古朴、淡雅而恬静。我流连古树间,扑捉斑驳光影,竟忘记了时间。宫殿区实在是好看,不仅有皇家气派,还有生活野趣。

避暑山庄面积很大,景观不胜枚举,要想一天游完是不可能的。我们选择绕湖而行,因为湖边都是精华景点,人文荟萃,景色旖旎。这里的建筑独具特色,湖面上建有亭台楼阁,这是康熙、乾龙两皇帝对于江南景色的喜爱而建的。虽仿江南建筑与水相结合的特点,却又比江南的小桥流水大气的多。

徜徉在湖边,美景尽收眼底。这座湖由多个湖组成,有西湖、澄湖、如意湖、银湖、上月湖、镜湖等八个湖。站在湖边恍如置身江南水乡里,湖中的烟雨楼,山环水绕,梦幻迷离,听说这是拍环珠格格的外景地。尤其壮观的是荷花满池塘,这里的荷花与别处的不同,开的早,败的晚,一直开到9月末,长的也特别高。据说这里的荷花全部都是当年从外地选进来的,非常有价值。

八月正是荷塘飘香的季节,在湖边赏荷,微风轻拂,荷香清远。满池荷叶,像绿色的海洋,在微风中摇曳,粉嫩的荷花,亭亭玉立,含笑绽放。绕湖漫步,花红柳绿,赏心悦目。山庄外围依山势起伏而建的外八庙,金碧辉煌,风格迥异。听说每一座寺庙的建立都有一段感人肺腑的故事,令人赞叹不已。徜徉其间,你会感受到清王朝历史的变迁及兴衰。难怪有人说:“一座山庄,半部清史”。

第二天,游览布达拉. 行宫景区。这天,天气出奇的好,蓝天、白云,格外醒目。布达拉. 行宫景区,是仿拉萨布达拉宫和日喀则扎什伦布寺而建,俗称小布达拉宫。这两座汉藏结合式的寺庙,建筑规模宏大,雄伟庄严,形成了一幅雪域高原的风情画卷。参观小布达拉宫的游客很多,人们排着队依次登临小布达拉宫的顶端。

当我登上小布达拉宫高高的台阶,站在顶端俯瞰,视野开阔,只见山峦起伏,林木茂盛,古城墙蜿蜒。远处的棒槌山挺拔耸立。山麓间,分布着宏伟壮观的寺庙群,把承德点缀的更加壮丽非凡。在布达拉行宫对面是古城墙,聚集着许多游客,我很想感受一下母亲说的城墙能跑马的景观,也很想去登棒槌山看看大自然鬼斧神工的杰作。可是很遗憾因时间关系,只能远观了。

承德是一座历史文化名城,厚重的历史积淀、遗留和累积了一个历史文化名城的所有荣光和灵韵。承德的庙宇象连绵的山,象纵横的水,全国各地具有承德这样地理和人文特征的地方不多,能把佛性和江山统一在一起的地方,唯独承德。承德之行匆匆一瞥,实在不过瘾,这个地方值得深度游览。我想,以后有机会,我还会再来。

2014年9月25日

乌兰 | 坝上散记

文图 / 乌兰

2014年夏季,我们几个朋友自驾去坝上草原。行程第一站直奔承德。

承德是我向往已久之地,当年我的父母随热河军区驻扎这里,我的哥哥就在承德出生。后来部队调防去了四川。为了纪念此地,父亲给哥哥取名“承川”。父母对承德印象非常好,总念叨什么避暑山庄啦,什么棒槌山啦,什么古城墙啦等等,虽说我从没到过这里,但耳熟能详这里的一切。母亲说:“承德叫热河,冬暖夏凉,是皇帝的避暑行宫;古城墙很宽能跑马车,棒槌山像一个洗衣服的大棒槌。”那时候在我幼小的心灵就憧憬着承德。

一转眼,五十年过去了,五十年,只是历史长河的一瞬,然,对个人而言,却是漫长的征程。母亲的话犹在耳畔,却物是人非了。父母过早的离世,使我愈加思念他们,对他们生活过的地方怀有一种特殊的情感,总想沿着他们的足迹去走走看看。这次去坝上草原,承德是必经之路,也算是圆了我的一个心愿吧。此次行程安排是直奔承德,因不熟悉路况,上错了高速,当天没有赶到承德,晚八点只好宿在唐山,第二天上午才抵达承德。

承德的夏天是旅游旺季,游客非常多,酒店人满为患,收费很贵。我们打听如家、速8这样的旅馆要价也是五、六佰、一千不等。我们选择了一家私人旅馆,价格三百,这算是便宜的了。安顿停当,我们去了大青花饭店吃饭。这是一家连锁店,离我们很近。走进吹冷气的雅间,一扫炎热,大家直呼爽。我原来以为,既然是皇帝避暑之地,一定会很凉快,没想到会这么热,服务员告之,这是承德有史以来最热的一天,摄氏42度。

吃过饭先回酒店休息,晚间去魁星楼看夜景。到了晚间依然热,树上的蝉喳喳的叫着,连一点风丝都没有。魁星楼不高,车开到山上是一座庙,庙里供奉着孔老夫子和关公。站在山顶鸟瞰,山下有高楼大厦,听说那是新城区,有些陈旧的建筑是老城区。山脚下还有一条河叫武烈河。观之整个城市风貌,比较陈旧落后,没有南方城市繁华。虽说承德穷,但她却有着自己的独特的历史文化。尤其避暑山庄,这是老祖宗留下的遗产,承德靠她吸引着千万人前来瞻仰。

史料记载:“历史上的承德,不仅是清王朝的第二政治中心,见证了 ‘康乾盛世’ 的百年辉煌,承载过四海归心、天下一统的梦想,还拥有悠久的历史,灿烂的文化。曾是亿年以前侏罗纪世界生物发祥地。承德的文物遗迹很多,是名符其实的文物大市。全市有世界文化遗产2处,既避暑山庄及周围寺庙和金山岭长城。A级以上景区23处,有全国重点文物保护单位13处,省级73处,馆藏文物7万余件。”

不看不知道,看了真是吓一跳。承德有这么深厚的文化底蕴和丰富的遗迹,是其他城市无法比拟的。这里的人民世代沐浴皇恩,福泽绵长,真是幸哉!

第二站,坝上。

汽车离开炎热的承德行驶坝上,路上走岔了道错过了高速路口,只好沿着蜿蜒的山路走。一路打听,中午十分驶入一个小镇,我们停在公园旁问路。公园里一对老夫妻在溜狗,我问他们木兰围场还有多远?人家说这里叫围场。我诧异,围场不是草原么?老夫妻答,你们说的是坝上草原吧?再往前开一个小时就到了。原来围场是一个县名,不是我认为的围场草原。这天是星期日,路上车很多,大都是自驾游返程的车。我们一鼓作气开到坝上售票处,买了门票进了景区。我又买了一张木兰围场的导游图,然后照着图去找景点。汽车在景区转悠了一下午也没看见几个象样的风景。可能没有导游的缘故,都找错了方向。看看天色已晚,我们出了东门,准备返回围场镇住宿。

汽车刚拐弯,前面出现一个黑衣女子拦住去路。下车问之,原来她是围场的导游。女子问,天都黑了你们到哪住宿?我们说去围场镇。女子又问,景点看完了么?我指着地图说,这些地方都没找到,不想看了。女子接过地图说,这些地方都是精华景点,来都来了,门票也买了,不看太可惜了。我给你们点建议,夜宿坝上,明天我当向导带你们去这些景点,导游费100元。我们采纳了建议,夜宿坝上农家乐。晚间下了一夜的雨,早起雨仍没停止。一会女子来了,问她这样的天气能看景吗?女子答,别担心,一会天会晴。果然,出发时雨还淅淅沥沥下,到了景点雨就完全停了。

坝上景区集中体现的是森林草原景观。这里有闻名遐迩的国家4A级风景名胜区——塞罕坝国家森林公园,御道口草原森林以及红松洼国家级自然保护区。走进木兰围场,天高地迥,林海苍茫。这里是花的世界,林的海洋。我们在导游的带领下,见识了坝上草原的美丽。木兰围场又称塞罕坝,蒙语的意思是美丽的高岭。导游介绍,皇家有围场七十二围,木兰围场是其中一围。也是清代最大的皇家猎苑。这里是清朝“肄武绥藩”的重要政治军事场所,康熙、乾龙、嘉庆三帝每年都在这里举行秋猎,为的是让子孙不忘马上功夫。

幸亏遇见了女导游,不然就会错过坝上绝美风光。导游带我们去了泰风湖,月亮湖、塞罕湖、七星湖、神龙潭、界河及滦河。其中,神龙潭是塞罕坝草原森林最著名的景点之一。也是电视剧《赵氏托孤》的外景拍摄地。这里风光旖旎,四周群山环绕,茂密的松杉伴着翠绿的草场拥抱着一湖碧水,美不胜收。置身于清澈见底的湖边,漫步在栈桥连接的北岸,眺望漫山的林海和湖泊湿地,感受着清凉的山风,顿觉爽身明目,心旷神怡。

泰丰湖也很美,湖边大片的格桑花迎风招展,岸边有几座小楼,静悄悄地隐在树荫里,小船在湖中穿棱往来,田间响着蛙叫声。只是雨后道路泥泞,鞋沾满了泥浆。看完这几处景点,导游带我们去看界河。界河也叫滦河,它是河北省与内蒙古的分界河。滦河蜿蜒曲折,水流潺潺,清澈见底,象一条银色的玉带,飘落在塞外森林草原之中。这是一处热闹的景点,人来人往,熙熙攘攘。这里天蓝水蓝,湖光山色。在滦河的北面就是著名的克什克腾旗景区了,马路中央竖着牌坊,过了这道牌坊就进入内蒙境内了。 

第三站,克什克腾旗。

去克什克腾旗这天,天气出奇的好。脚下是一片碧绿,抬头是白云点缀的蓝天。看到草地,我倍感亲切,好久没闻到草原的味道了。克什克腾旗属赤峰管辖,是我的故乡。自零七、零八、零九连续三年回故乡,以后就再也没回去过。这次旧地重游,多了几份感概。

零八年,我曾游过克什克腾旗全境,乌兰布统山,西拉沐沦河,贡格尔草地,将军泡子,十二座连营,亮兵台,达里诺尔、青山冰臼群、阿斯哈图石林、黄岗梁冰川遗迹、曼陀山庄、影视外景拍摄基地等。这次看到了草原,已今非昔比,草场已贫瘠,没有风吹草低见牛羊的景观、也没有马儿漫山岗的壮丽。特别是影视基地,草场已被游人踏平,成了光秃秃的山岗。 我记得第一次来影视基地时,水草丰美,绿草茵茵,随便一个角度取景都是一幅绝美的风景画。特别是晚霞把山丘、湿地、白桦林渲染出一种朦胧的美感,宛如仙境。而今才短短的几年时间,草场就遭到了如此严重的破坏,看着就让人痛心。这里的山丘被开发成滑草坡,勒勒车装扮成婚车的样子,游客骑着马乱踏草场,垃圾满地扔。使这处绝美之地,失去了往昔的宁静和鲜亮。

这次我们顶着蓝天,跟随白云,在克什克腾旗游览了一天。大家去了几个蒙古大帐,看了公主湖,骑了马祭了敖包,吃了烤羊腿。这里还有契丹人留下的辽上京遗址,能领略曾雄霸中国北方200多年大辽王朝的昔日雄风。这里有元朝最后的皇都遗址,能感受到马背民族的粗犷与豪爽,追寻元代金戈铁马的雄魂与壮观。

草原是我心中的世外桃源,湛蓝天空的云朵里有我的梦想,那些清新淡雅的野花倾听过我对草原动情的表白,安放牛羊的草原沃种下我淡静高远的希望。在天籁静美的草原让灵魂纵情远行,安静的心犹如一首歌,这一方天地给了我一份坦荡的人性安然。

写于2014.9.26日,修改于2021年夏

 

王奚选编 | 北海 — 苏东坡晚年最惬意的一次旅居(下)

上期小编为家人们介绍了北海的概况以及美景、美食等内容,这一期着重来为大家介绍旅居中最重要的、最关心的房屋租赁的问题。

旅 居 租 房 比 较
酒店\宾馆\客栈\养老基地\酒店公寓\民宅

NO.1 宾馆 \ 酒店 

包吃住,根据装修程度、面积、楼层和朝向,大体价格每人每月在1800到3000之间。另外,其中大部分不提供日常洗漱用品,需要自备。其他的费用方面,有的每月会限定用电用水度数,超出了就需要自费补交。这些宾馆酒店客栈,客房面积大概在十几平到30平之间,餐食上中晚都是四菜一汤,两荤两素,早餐是馒头、米粥 之类。优点就是管吃,很方便,省事省力。缺点也很明显,全国各地的老人都有,菜的种类和口味咸淡很难适合所有人,正所谓众口难调。出于成本控制,也不能指望菜有多丰盛。而且,都是些传统的酒店,房间面积比较小,住一两天还行,住久了,这么小的空间自然会压抑很多。

实际情况举例:

北海维也纳旅居基地


位置:北海市银海区银滩大道38号
火车站:北海站【站前街】乘坐102路至【夏日海湾】下,西行50米路南。
机场:北海福成机场至旅居基地打车费用约为50元
汽车站:【南珠汽车站】乘坐103路至【北海九中】换乘102路至【夏日海湾】下,西行50米路南。
客运港:北海【国际客运港】乘坐20路至【海韵佳园】下,东行100米路南。
设施:游泳池、棋牌室、自助餐厅
酒店周边公交:【夏日海湾站】 102路

希拉的房子旅居基地


位置:北海市涠洲岛镇梓桐木村118号
基地位于涠洲岛,从国际客运港至涠洲岛约1小时船程,票价160。
火车站至国际客运港:出站后沿站前路西行500米至【公路运输管理处】乘坐21路至【国际客运港】下
汽车站至国际客运港:【南珠汽车站】乘坐21路至【国际客运港】下
机场至国际客运港:北海福成机场至国际客运港打车费用约为66元
设施:私人沙滩、中餐厅、租车
酒店周边公交:无

NO.2 养老公寓 \ 养老院 \ 休养中心

北海为数不多的几家养老公寓或者养老院在装修、卫生和档次等方面没办法和酒店宾馆比,所以价格较之于这些也会低一点儿,但是也低不了很多。一般这种以当地长住老人居多,大多也是管吃住的。

实际情况举例:

NO.3 民宅 \ 客栈

第三种是自己租房子。通过在一些租房网站,或者去中介那里,让他们帮忙找。这种情况比较适合于住的时间长的。因为大多数房东都不愿意把房子短租出去一两个月,很多房东都要求至少租住半年或者一年,房租也要求最少按季度给付,并交纳两个月的押金。找中介的还要给付中介月租的三分之一作为中介费。所以住的时间短的,找起房子来也会比较麻烦辛苦。仔细算算账,除了押金和租金,还需要自己支付水电煤气,而且北海的煤气要自己去当地的天然气公司交,很繁琐。一般房子里也都没有被褥床品,这些还需要自己制备,有的还需要买锅碗瓢盆。如果运气不好,碰到黑中介或者不愿意退还押金的房东,产生租房纠纷,自然是哑巴吃黄连有苦难言。在没租到房子之前,找房子期间我们照样要住要吃,每天也有花费。另外,卫生方面,毕竟租住的民房,在入住之前,可能还需要再下大力气去搞一下卫生。这样算下来,自己租房不仅劳累繁琐,成本也挺高的。

NO.4 酒店式公寓 \ 客栈

酒店式公寓,也就是带厨房带客厅的那种酒店。一般这种都是按房间出租,不像管吃住那种按人头收费。房型不同,住的人数不同,价格也不同,按照档次、装修、楼层、朝向也会有价格区别。一室一厅的可以住2人,二室一厅可以住4人,三室一厅基本可以住6到8人。价格方面,有的可以按月租,有的可以按天。这种类型的,综合花费要比管吃住的便宜不少,而且性价比很高。房间面积大,设施全,还有厨房,做饭的话可以根据自己的口味来,想吃什么吃什么,不想做的话,就出去吃点儿,很方便。

实际情况举例:

某家临海公寓式度假酒店,一室一厅面积近70平,屋内一厨房、一卫、一浴,独立浴室还有临窗浴缸,可一边泡澡一边看海。客厅配备餐桌、冰箱、电视、洗衣机、衣柜、沙发、消毒柜、中央空调。价格是一个月2800一间(楼层低一些的会便宜一些),包水电气,还提供厨具餐具,免费从机场或者火车站接送。老两口每天自己做饭的开销大概在50元左右,算上房费,一个月大概花费了4300元。价格会比两人住那种管吃住的节省不少。更主要的是,住的房间还比管吃住的传统酒店宾馆面积大好几倍,房间里面的软装修和硬件布置更好,还有洗衣机可以洗衣服(那些个传统的酒店洗衣不方便)。这里更像家,心情更舒畅。每天自己做饭,不仅打发时间,乐趣横生,还吃的很合胃口。

这样计算,人数越多,租二室、三室,和管吃住的比起来,性价比就会越高,一般二室的价格大概在5000左右,假设四个人每天吃饭开销人均在25,一天也就是100(这个标准已经很高了),一个月吃饭花销是3000,再加上住房,四个人合计费用一共是8000。如果是管吃住类型的,按平均价格每人每月2300元算起,四个人花费是9200元,条件好一点儿的酒店宾馆,花费可能更多。

一共住四个月,后面三个月也许都会打折。不过春节会涨价,从年三十到初五,毕竟是酒店,而且春节涨价的现象在北海是常规,管吃住的也会涨。

小 贴 士

 

NO.1 穿 衣

夏季的北海很热,清凉上阵即可,游泳要备好游泳衣、遮阳帽、太阳镜、沙滩裤、凉鞋或拖鞋等。建议多带一件防晒衣或白衬衫,炎阳下防晒伤,或是11 月时早晚温差大,清晨、夜晚或下雨时微凉可披上。一定要带防晒霜!

NO.2 语 言

北海通行的方言为北海话,属于粤语方言中的钦廉系,虽与粤语相近,但大部分发音和尾音不同,因其口音比较特别,夹杂了合浦廉州话、客家话的语言特色。
北海人喜欢称呼男女生分别为靓仔(靓女),所以游客一般在北海的饭店、超市等,可直接称呼店铺的营业员、服务员为靓仔(靓女)。在北海旅游,会说粤语的就最好说粤语,沟通也更方便,不易被坑。

NO.3 购 物

购买珍珠时一定要到正规的、具有规模的商店购买,防止不良商家把“淡水珍珠”充当“海水珍珠”售卖。更不要听信出租车司机及三轮车夫的“忽悠”,让其带着去一些所谓的“自产自销”等位于小街巷里的珍珠店购买。

本文部分选编自《北海候鸟老人过冬包吃住宾馆养老公寓租房之比较》

王奚选编 | 北海—苏东坡晚年最惬意的一次旅居(上)

来源:金旅居度假集团   2017年5月24日

北宋元符三年(公元1100年)五月十五日,一封自东京汴梁发出的赦免文书抵达琼州府儋州(今海南儋州)。

一位六十三岁的老人颤颤巍巍的接下文书,百感交集。

他就是唐宋八大家之一的大文豪苏轼、苏东坡,这封文书意味着他谪居岭南七年之久的生活终于结束了。七年来,这位大文豪颠沛流离,多年来陪伴他的侍妾朝云也因病去世,可谓饱尝人间辛酸。

一个月后,他登船北渡,来到了海峡对岸廉州府合浦,也就是今天的北海市合浦县。

朝廷大赦,新的任命还在路上,心情愉悦的苏轼在北海合浦度过了晚年人生中最轻松惬意的两个月。

他在这里游历山水、喜逢故友,还品尝了一番廉州龙眼,可以说,北海给了晚年苏轼一个安抚心灵的港湾,平静、超然、等待……

而今天的北海,更是一座浪漫宜居的城市,风光旖旎,气候宜人。沙软如毯的银滩铺成直通大海的走廊;中西合璧的骑楼老街讲述着百年沧桑;涠洲岛上的天主教堂庄严肃穆……

那么,今天就为大家呈上一份囊括北海吃住游的旅居攻略——东坡居士“旅居”过的地方,你不来一起感受一下么?

北 海
北纬21°49′、东经109°12′
热带/度假/滨海

 

概   况

北海是广西壮族自治区地级市,地处广西壮族自治区南端,北部湾东北岸。“北海”地名来自其海城区地角镇的同名渔村“北海村”。北海是古代“海上丝绸之路”的重要始发港,光绪六年(1876年)辟为通商口岸,至今仍是全国14个沿海开放城市之一,同时也是中国最美的海滨城市之一、国家历史文化名城,2005年入选”中国十大宜居城市”。

最佳旅游时间:北海属亚热带海洋性季风气候。冬无严寒,夏无酷暑,是真正的冬暖夏凉。北海的海水年平均温度较高,春、夏、秋三季都可以游泳。每年 4 -11 月是北海旅游的最好时间(其中暑期为旅游高峰期),这期间阳光充足,海水温暖,雨源充沛,气候宜人。但出行前要注意是否有台风天气。

北海全年各月平均气温:

消费水平:北海的消费水平并不是特别高,有15元以内的快餐,经济实惠型酒店单人标准间一晚80元左右,公交车多为1元。但在北海的旅游高峰期,住宿和海鲜美食都会大幅涨价。

景 点 TOP 5

NO.1 涠洲岛

自然景观/门票115元
早8点-晚6点/用时1-2天

亮点:涠洲岛是广西最大的海岛,也是我国最大、最年轻的死火山岛。岛上惊涛拍岸,岩奇洞深,风光旖旎,民风淳朴,故素有“大蓬莱”仙岛之称。岛上景观资源丰富,有火山熔岩景观、礁石岩洞;有位于盛堂村的法国天主教堂、三婆庙及圣母庙等。

地址:北海市南北部湾海域

NO.2 北海银滩

自然景观/门票免费
全天开放/用时半天

亮点: 银滩面积超过大连、烟台、青岛、厦门和北戴河海滨浴场沙滩的总和,是每个人到北海必游的地方,每年有9个多月可以入水游泳。沙滩均由上等的石英砂堆积而成,阳光下的沙滩会泛出银光,故称银滩。北海银滩以 “滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、无鲨鱼”为特点,有“天下第一滩”的美誉。

地址:北海银海区银滩路

NO.3 鳄鱼山火山公园

自然景观/涠洲岛通票
早7点半-晚6点/用时半天

亮点:涠洲岛鳄鱼山公园位于涠洲岛南湾西侧鳄鱼岭,在这里可看到最完整的火山活动遗迹。还有火山弹冲击坑、古树化石、水帘洞、海蚀柱、海蚀墩等地质奇观。公园内还有岛上的标志性建筑灯塔,登上塔顶的瞭望台,晴好时可以隐隐约约看到远处对岸的北海城市。

地址:北海市涠洲岛南湾西侧鳄鱼岭

NO.4 北海老街

人文景观/门票免费
全天开放/用时2-3小时

亮点:北海老街是指中山路和珠海路,老街始建于1883年,具有极具特色的中西合璧骑楼式建筑风格。沿街遍布英、法、德领事馆旧址,德国森宝洋行旧址和天主教堂女修院旧址,及药堂、酒肆、茶坊等,见证了北海曾经的繁华,被誉为鲜活的“近现代建筑年鉴”。

地址:北海市海城区中山路、珠海中路

NO.5 五彩滩

自然风光/涠洲岛通票
全天开放/用时3小时

亮点:五彩滩是国内罕见的集海蚀崖、海蚀平台、海蚀洞于一体的地质景观带。景区内长达1.5公里的海岸几乎都发育着20-50米高的海蚀崖,崖面耸立,蔚为壮观。退潮时的五彩滩,可以见到一层又一层的海蚀沟,在阳光的照耀下,十分漂亮。

地址:北海市涠洲岛东南边海岸

其他热门景点

盛塘天主教堂/贝壳沙滩
侨港海滩/冠头岭国家森林公园
北海海洋之窗

美 食 TOP 5

NO.1 越南卷粉

越南卷粉据说是当地人从越南带回来的一种特色小吃,经过世代的变迁后更具北海特色。越南卷粉体积很小,所以当地人一般把它当作早餐。越南卷粉的原料是米粉,米粉放到蒸笼慢蒸。可以根据个人的口味做成鸡蓉、鸡蛋、香菇、葱花、香菜等馅料,另外也可以抹上沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等拌着吃,味道鲜美,口感润滑。

NO.2 花蟹粥

北海人特别习惯把蟹煮成粥,味道鲜美,小孩子尤其爱吃。花蟹粥的做法不难,把蟹洗净剖开后放入白粥里煮熟,再用勺子搅拌一下,关至小火再慢煲一段时间,等香味飘出时再加入油盐姜等,另外还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品,这不仅可以消除蟹的腥味,还会有独特口感。

NO.3 煎奎龙鱼饼

奎龙鱼身体长圆,小刺特别多,肉也多,秋初最肥,以鲜鱼去骨拍扁,铺上香葱、酱油、五香粉等配料,头尾对折成饼状,慢火煎熟。绝对称得上是“北海海鲜第一香味”。

NO.4 猪脚粉

猪脚粉是北海的传统风味小吃,以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄,配以几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过特了调配,既保持原味有鲜美,价格实惠,吃起来别有一番风味。

NO.5 糖水

喝糖水其实是两广的饮食习惯,也是两广的一大特色,在别的省份则很少见。而如今糖水已成了北海的代名词,各式各样的口味层出不穷,且常年人气不减,四季皆旺。因其价格低廉,尤其炎夏时来上一碗,清凉又解渴。

去 哪 吃?

侨港风情街
地址:北海市银海区侨港镇金海岸大道4附近
消费:人均51元左右

李姨虾饼店
地址:北海市海城区珠海路北海老街(基督教堂对面)
消费:人均6元左右

七七家的糖水店
地址:北海市海城区涠洲岛南湾街147号
消费:人均23元左右

侨越卷粉店
地址:北海银海区侨港镇丰盛街(近安铺鸡饭快餐)
消费:人均12元左右

越乡小厨
地址:北海市银海区桥南路与小港北二路交叉口西行50米(周记蟹仔粉对面)
消费:人均57元左右

北海特产

海干货/珍珠/花卉
贝雕/角雕
竹编工艺品

家人们如果想了解更多关于北海的介绍,请留意下期版块文章。