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来源：世界经济论坛    2021年11月27日    侵删

在第26届联合国气候变化大会上，各国承诺在本十年内实现远大的减少温室气体排放的新目标。这些承诺的履行将有赖于绿色技术的发展和其应用规模的扩大。

两项这样的技术——“绿色”氨的生产和能自己生产肥料的工程作物——都旨在帮助农业实现更加可持续的发展，入选了今年的新兴技术名单。

十 大 新 兴 技 术

从可以诊断疾病的呼吸传感器到低功率设备的无线充电，今年的顶级新兴技术名单里充满了与环境、健康、基础设施和连接性有关的振奋人心的技术发展。专家们从几十项提名中筛选出了一组有可能颠覆现状，刺激真正进步的新技术发展。

以下是2021年的十大新兴技术。

1. 去碳化的兴起

自科学家们提出地球大气层中过量的二氧化碳会导致热量滞留并造成地球变暖以来，一个世纪已经过去，期间，全球正在努力推动日常生活各方面的去碳化。各国政府和行业做出了减少碳排放的开创性承诺。

在未来三到五年内，履行这些承诺将需要前所未有的技术创新，并将新兴技术的应用规模扩大至工业生产水平，如：大规模能源储存、低/无碳化学来源、振兴铁路运输、碳封存、低碳农业、零排放车辆和动力源，以及在全球范围内商定的达标性监测。

2. 自己制造肥料的作物

今天，全世界每年使用超过1.1亿吨的氮肥来提高作物产量。如果作物能够像大豆和黄豆等豆科植物那样，自己捕获氮，以氨的形式将其“固定”在自己身上，会怎么样？作为最重要的新兴技术之一，研究人员现在的目标是让其他作物，如玉米和其他谷物也能实现自我施肥。

比如说，研究人员正努力模拟豆类和细菌之间的共生分子交流，以创造根瘤——豆类的天然肥料工厂。另一种方法是，使通常定植于谷物根部的土壤细菌（但通常不产生根瘤）学会产生氮化酶，氮化酶是一种将大气中的氮转化为与植物兼容的氨的关键成分。

3. 吹气以诊断疾病

很快，对病人来说，测试疾病可能就会像呼气一样简单。新的呼吸传感器可以通过对人类呼吸中包含的800多种化合物的浓度进行采样来诊断疾病。例如，人体呼吸中的丙酮含量升高表明病人患有糖尿病。在呼吸化合物流过金属氧化物半导体时，这些传感器会感知到电阻的变化。然后算法会分析传感器的数据。

虽然这项新兴技术在得到普及之前还需完善，但于2020年3月在中国武汉进行的一项研究中，传感器在新冠肺炎病毒检测方面达到了惊人的95%的准确率，在鉴别患者方面呈现了100%的灵敏度。

通过呼吸检测疾病。（图片来源：路透社/Chen Lin）

4. 按需生产药品

今天的药品通常是大批量生产的，整个生产流程由多个步骤组成，不同的流程部分分布在世界各地。完成这一流程可能需要几个月的时间，并涉及数百吨的材料，这会给生产一致性和可靠供应带来一些挑战。现在，微流控技术和按需制药方面的进展使少部分普通药品能够按需生产，而且这项技术将覆盖越来越多的药品。

该流程通过管道将材料移入小型反应室，也被称为连续流制造。在偏远地区或战地医院中，可以通过便携式机器制造这些药物，为每个病人量身定做剂量，还需解决的一项挑战便是降低这种新兴技术的高成本。

5. 来自无线信号的电能

物联网（IoT）是由数十亿的电子设备组成的，这些电子设备的某些功能利用了互联网的连接性。物联网传感器能够报告对我们日常生活来说至关重要的数据，它们通常是极低功耗设备，但让其保持充电却很难，因为电池的寿命是有限的，而且一旦配置好，便往往很难被碰触到。

随着5G的出现，现在可以提供足够功率的无线信号，物联网传感器内的微小天线可以从这些信号中“收集”电能。这种新兴技术的早期形式早已在自动“标签”中得到使用，这些标签由司机通过收费站时发出的无线电信号供电。

5G将有助于推动物联网的发展。（图片来源：路透社/George Frey）

6. 设计延长“健康跨度”

世界卫生组织预测，从2015年到2050年，全球60岁及以上人口的比例将增加近一倍，从12%增至22%。衰老与急性和慢性疾病相伴而行，如癌症、2型糖尿病、痴呆症和心脏病。

研究人员已经初步显示出对衰老的分子机制的了解，这不仅可以帮我们活得更长，而且更健康。利用全息技术（例如，它可以同时量化所有基因活动或细胞中所有蛋白质的浓度）和来自表观遗传学的洞察，研究人员得以识别那些能有力预测疾病的生物标记，这就为积极治疗提供了方向和目标。

7. 氨走向绿化

为了满足世界的粮食需求，通常需要为农作物施由氨生产的肥料——而且是大量的氨。合成化肥用的氨涉及一种称为哈伯布斯奇流程的能源密集型方法，需要大量的氢气供应。如今，大部分氢气是通过电解（利用电力分裂水分子）或通过碳氢化合物的高温裂解产生的。驱动这两种方法所需的能源目前导致了大量温室气体的排放。

随着可再生能源现在变得普遍，一种“绿色”的氢气变体正被创造出来，它不会释放温室气体。除了消除大气中多余的碳，绿色氢气不使用污染性化学品，如果使用化石燃料作为能源，这些化学品则会被纳入其中，这种纯度能实现更有效的催化作用，以促进氨的生产。

8. 生物标记设备走向无线

没有人喜欢针头。然而，许多常见的急性和慢性疾病需要频繁地进行或多或少的抽血，以监测那些对追踪癌症治疗、糖尿病和其他疾病的进展很重要的生物标记。低功率无线通信的进展，以及采用光学和电子探针的新型化学传感技术，正推动实现对关键医疗信息进行连续的无创监测。

超过100家公司已经部署或正在开发适用于各种场景的无线生物标记传感设备，重点是糖尿病（鉴于糖尿病在全球都十分流行）。无线连接性保证数据即时可用，如果需要的话，远程医疗专业人员可以实时进行干预。

无线连接强化了数据即时可用的优点。（图片来源：Getty/LPettet）

9. 用当地材料打印的房屋

在美国和其他发达国家，用大规模的3D打印机制造房屋已经在有限范围内得到了推行。在发展中国家，由于基础设施有限，材料的运输成为一项挑战，最近的使用3D打印机的实践取得了跨越式发展，即用当地采购的材料、粘土、沙子和当地的纤维来打印建筑物——这解决了大约95%的需要运输到建筑工地的材料问题。

这种新兴技术可以在偏远地区建造坚固的住所，那里的住房需求非常迫切，而且没有可行的运输网络。对那些经常被抛在后面的国家来说，这一结果可能会改变行业规则。

10. 空间连接全球

物联网（IoT）中的传感器可以记录和报告有关天气、土壤条件、湿度、作物健康、社会活动和无数其他有价值的数据集的重要信息。最近，随着近地轨道上无数低成本的微型卫星的出现，它们能够在全球范围内捕获这些数据并下载到中央设施进行处理，物联网将前所未有了解全球范围的情况——包括以前无法实现网络接入、没有传统互联网基础设施的发展中地区。

诸如安全数据链接功率较低和近地轨道卫星寿命期短的问题仍然存在，但按照目前稳定的进展，有望在未来三到五年内实现全球推行。

空间卫星有可能更好地了解地球上的情况。（图片来源：Getty/Janicebros）

来源：修行圈   2021年11月27日    侵删

静坐功夫是个硬功夫，需要1-2年的时间，慢慢熬，慢慢练出来。一开始的时候确实是活受罪。一旦气脉通了，熬出头了，静坐就是最高的享受。

静坐，最好要修双盘，双盘的效果好。静坐是靠耐力和恒心，慢慢来。不要急，不要急于求成。水滴石穿，绳锯木断。

打坐通脉的次第是这样的：脚踝–脚心–膝盖–跨部–腰椎–背椎–脊椎–瞌睡–头顶。

一开始打坐的是脚麻脚痛，几月后，脚通了。然后是膝盖，然后是胯部。再后来就是脊柱了。再后来就是头部和昏睡。等这些都通了，静坐就是享受，全身软绵绵的，暖洋洋的，感觉不到身体。似睡非睡，似想非想。

静坐需要注意两方面，熬腿子和入静。熬腿子是形，是渐。入静是意，是顿。熬腿子是慢慢来的，因为身体是个障碍，需要循序渐进的去通脉。而入静可以当下进入，只要抛开身体的障碍，完全方放松放下就行。所以这两点可以分开修，最后再结合在一起。

一开始熬腿子的时候是无法入静的，只能是苦熬，慢慢熬。这个阶段，可以放开姿势的约束，通过轻松舒适的姿势来入静。等身体熬通了，就可以直接通过静坐来入静。

能入静的，不可以放弃熬腿子，姿势很重要的。一开始是障碍，到最后，就是很大的辅助。既不能，因为熬腿子而无法入静，也不能因为能入静而不熬腿子。身心，形意必须结合。

一、半年时间轻松练就双盘

修行人，最基本，最重要的就是戒定慧。戒律，在日常中遵守。定，也在日常中练就。要修行定，首先要做的就是突破身体的障碍，最重要的就是练就双盘。

很多人觉得双盘很难，其实不然。只要有个合理的方法，循序渐进，最多半年，一般人都能练就。

双盘功夫的两个标准：久，常。

一个是你一次能做多久，一个是你一天能坐几次。有的人一次可以做5-15-30-45分钟，有的一个小时，有的两个小时，等等。一般一课为45分钟，而能达到2个小时就基本合格了。就有了修行高级功法的基础。

而有的人，坐了一次，30-45分钟后，休息一下，要再做就很难了，一盘上去就很痛，一种深层的痛，无法再坐第二次。而要合格，应该一天可以盘坐N次。休息一下，照样可以盘。

顿法：就是狠下心，坐越久越好，疼痛是一阵一阵的，忍忍就过去了。缺点是，一次超限了，第二次要坐就更难。

1、一般双盘，前5分钟会痛，这个是因为没有热身，腿还没软化，就硬盘上去了。所以前5分钟会痛。这是最好是先做单盘，盘个5-10分钟，让腿先软了，再双盘。

2、前20分钟，做的会很舒服，暖洋洋的。而后面会慢慢的开始痛，而疼痛是一阵一阵的。可能脚心会冰冷，或者膝盖，或者胯部会痛。这个时候坚持住，这个疼痛就会慢慢的消退，像抽丝一样慢慢抽走。

3、之后15分钟会很舒服。

4、然后又慢慢的开始痛。最好能坚持。因为一旦放下来了，第二次要做就更难。

渐法：就是说从基础开始，半散盘，散盘，单盘，半双盘，双盘。循序渐进，由易而难。只要利用上班时间，养成一个习惯，很容易就练成双盘。

5、半散盘：一个月。就是上班时间，在座椅前放个墩子用来盘腿。先放一只腿上去。另外一只腿放在地上。关键是时间要长，时间长了，腿就自然软化，深层得到清理。从半个小时到一个小时，到4个小时。累了，可以左右腿互换，累了就换一条腿。上班8个小时，8个小时都要压腿。一般一个月，就够了。半散盘就练就了。

二、静坐入静的诀窍：由睡入静

不少人练习静坐，却发现很难入静。其实入静很容易，只是方法不对而已。初级的入静，就是好比：清醒的睡着；看着自己睡觉，只要能睡觉的就能入静。姿势是关键，一开始的时候，姿势是障碍，障碍着你入静。站着，身体紧张，疲惫，难以入静。躺着，身体松懈，容易睡死过去，没法在睡觉中保持清醒。

所以坐着，是中道，身体既可以放松，又可以保持清醒，松而不懈，紧而不僵。但是，很多人静坐却不容易入静，为什么呢？因为太勉强了！很多人一开始静坐，可能就是双盘，单盘，散盘。双盘的，很快双腿就痛了，难以入静。

单盘的久了，双腿也痛。散盘，坐一会儿，发现腰酸背痛。累了一天了，身体很疲惫，越坐越累，眼皮发困，只好放弃了，去舒舒服服的睡觉了。这些都是自然现象，所以说身体是障碍。

如何排除障碍呢？其实很简单，从容易的开始，从入睡开始。初级功夫：由卧入坐，由睡入静。其实，在坐和卧之间还有一个过渡，就是：坐卧式。具体做法，就是在你中午午休的时候，或者晚上疲惫的时候，散盘坐在有靠背的椅子上，腰部垫好，头部有地方靠着。身体向后倒，大概45度，这个姿势介与坐与卧之间，容易入睡。（更多精彩，请关注公众号修行圈）

这时要做的就是入睡，由于身体的疲惫，很容易就进入睡眠状态，而在睡眠状态中，头脑依然清醒。身心完全的放松和休息，头脑一片混沌，或者有一丝的思想在混沌中漂荡。

睡大概半个小时后，会感觉到后脑有热热的能量上升，头部颈部会自然的伸直，然后眼皮也开始有能量通过，变得顺畅，全身都有能量通过，自然的调整手臂，双手，之后调整背部腰部，全身软绵绵的，暖洋洋的，全身顺畅，舒服。这个时候，你可以醒过来，或者开始静坐。醒过来的话，会觉得精力充沛，头脑清醒。

 

静坐的话，就坐起身来，这个时候，身体已经得到很好的休息，全身柔软，顺畅。静坐的话，脊柱会自然的伸直，双臂，双手，头部，以及身体的没个部位，都会自然的调整，由内而外的调整，而不是勉强的外在的强求的姿势。

姿势自然的到位，松而不懈，紧而不僵，全身轻松顺畅。然后开始把注意力集中在呼吸，跟着呼吸走，调整呼吸，后面就是自己的功法了。等熟悉了静卧入睡之后，就可以慢慢的开始升级。

先是拿掉头部的靠垫，不让头部有地方靠着，而只是背部有地方靠。让头部自然下垂，在这种姿势下入睡入静。也就是双腿散盘，背部靠着枕头，头部自然垂下，这样的去入睡。有了前面的基础，这个很容易就做到了。

那再下一步，就很简单了，就是背部不用靠，头部自然的垂下，让自己自然的入睡。这个也就是静坐入睡，或者说静坐入静了。再下一步，就是单盘改成双盘，去入睡了。再下去，就是双盘，脊柱伸直，颈部拔直，标准的姿势去入睡了。

循序渐进，由易而难。由睡入静，由卧入坐。关键是身心的放松，休息，身体舒畅了，解决了身体的障碍了。有了舒畅的身体，才有入静的前提。这个就是通过自我催眠的原理，来排除身体的障碍，进入入静的方法。

来源： 物道    2021年11月26日    侵删

无论冬奥会是否开始，它的美都已经提前登场了。

冬奥会的脚步越来越近，不禁让人回忆起2008年的奥运会。除了运动员拼搏的身影，开幕式闭幕式的表演、随处可见的设计，都串起了国人最难忘的一个梦。

而梦的深处，正是我们心中的东方美。夏奥已过，冬奥将至，而东方美的设计一直在延续。

在冬奥开赛前，冬奥的设计师们已经提前站上赛道了。不用等到开幕式，今天就能一起欣赏冬奥会中最美的东方设计。

❄️   东方场馆：翩若惊鸿，婉若游龙

曾经以为“翩若惊鸿，婉若游龙”只存在于想象中，但当我看见冬奥场馆图的时候，觉得“雪游龙”就存在其中。

俯瞰国家雪车雪橇中心，好似一条巨龙，在空中盘旋之后，蜿蜒穿梭在北京延庆的山林中。若是碰巧在晴天，金色的遮阳棚就像游龙的鳞片，在阳光中灼灼闪亮。

▲ 国家雪车雪橇中心—雪游龙

国家雪车雪橇中心的设计团队中，有中国建筑设计研究院。我们熟悉的“鸟巢”、中国人民银行总行都是他们的作品。

作为整个冬奥设计中难度最高的新建比赛场馆之一，赛道长1975米，垂直落差超过121米，其中甚至有360°回旋弯赛道。在又长、又陡、有急弯的基础上，要保证54个制冷单元正常运转，还要突出创意，设计是一条艰难又无止境的路。

等到运动员们坐在雪车或雪橇里，飞驰于赛道的时候。他们大概也会觉得自己在御白龙而飞行吧！

来到张家口赛区，看见另一个场馆的时候，还以为是哪个神仙在这里搁了一柄玉如意。这是我国首座跳台滑雪标准场地，名为“雪如意”。到了夜晚，如意变得通体晶莹，好似闪着玉石的光泽。

因为山体陡峭、气温较低，所以“如意”在修建过程中并不如意。这也是张家口这一赛区中修建技术难度最高的竞赛场馆。中间的柄身长168米，也是大跳台赛道，柄首的位置能让500人观赛，顶部与地面落差有130多米。

这一场馆的总负责人张利，来自清华大学建筑设计研究院。他说，赛道底端体育场很平整，在未来能做大型活动场。两边也建有楼梯，之后大家有机会可以来爬爬“雪如意”。

另一座特别的场馆，也由清华大学建筑设计研究院参与设计。在看见名字之前，还以为敦煌“飞天”奔赴千里，来参加冬日盛会，不小心把飘带落在这里。而在孩子的眼里，或许又像一座巨型的彩虹滑滑梯。

这是首钢滑雪大跳台，也是北京赛区唯一的雪上比赛场馆。它还有个英文名“Big Air”，再过一段时间，滑雪运动员们就能借跳台之力，在飘带上腾跃，在天空中飞翔。

飘带灵动，不止于形象，更在于设计的灵活。根据不同需求，曲线的“滑雪大跳台”就能在48小时内，转化成直线的“空中技巧”。

而且还是冬奥历史上第一座利用工业遗产的场馆，首钢老工业园区里的老厂房和建筑物，经过改造后也能使用。“再利用”的理念，诞生了目前世界上唯一的永久跳台。

冬奥会的十二个场馆已全部完工。而这三个场馆，无疑让我们看见了浓浓的东方气韵。

❄️   东方火炬：长信长明，温暖不灭

如果只有一种东西能代表奥林匹克精神，那一定是火炬。

一条路线，一个火种。整个火炬接力过程中只能传递从奥林匹克采集来的圣火，所以火炬显得格外神圣。

希腊的冬奥火种，存放在火种灯来到北京。火种灯的创意源于西汉长信宫灯，“长信”，就是永恒的信念和希望。

2000多年前的“中华第一灯”既是生活用具，又是艺术塑像，铜灯的模样是一位宫女，她双手执灯，双膝跪地，神态沉静。而眼前的“长信灯”既保存了火种，也照亮了奥运精神，就像寒冬夜行人手中的小灯笼。

火种离开火种灯，就开始飘扬在火炬之上，这次的火炬名叫“飞扬”，如一个大卷轴。外层银，内层红，好似冰与火之歌。而且还与2008年夏运会的火炬塔相呼应，再次点燃了“双奥之城”北京的热情。

在火炬交接时，两只火炬的顶部完全吻合，就像两只手紧握一起。火炬设计师李剑叶说，2020年很不寻常，想通过“握手”来表达人类需要共同面对危机。

当火炬点亮整个冰雪世界的时候，不同文明交流互鉴，世界在此刻相知相融。

❄️   东方之美，无处不在

除了场馆和火炬，冬奥中的东方美远不止于此。

此次的奖牌，有许多环形元素。正面的内圈里刻着祥云纹，外一圈刻着冰裂纹。而奖牌的背面，恰似中国古代同心圆玉璧，而且每个圈上都有许多“星星”。中央美术学院教授杭海和他的团队，化用了古代天文图中的“七衡六间图”。

同心归圆，每个环都绕着冬奥会徽，所以奖牌得名为“五环同心”。“冬”字用草书写就，下面两点，又似“2022”的“2”，“冬”字还像滑雪运动员的抽象画。

2008年奥运会的“金镶玉”奖牌，已经被认为是史上最美的奥运奖牌之一了。原以为圆圆的小奖牌之上，已经没有多少创新空间。但东方美似乎总是取之不尽，冬奥奖牌依然能在“玉”元素中，发现新宝藏。

在最初宣传冬奥会的活动中，涌现了许多海报。其中《热情连接世界》让人印象最深刻，不敢相信作者还是川美的一名学生。

大红纸热情又喜庆，一串白色中国结赫然醒目。而在中国结中心，又系着奥运五环。五环和中国结相互交织，和谐交融，象征团结友爱，所有的美好与包容环环相扣。

这次冬奥的图标，继续沿用08奥运会的篆刻风格。虽然造型很像，方方正正、红底白形。但是能动起来，每一个小印章就像一段动画，可爱的小人在上面做着不同的冰雪运动。

有人说，这很像平时用的表情包，但又很雅致，因为小人的笔触神似毛笔。中央美术学院老师林存真说，这次的图标更偏重“汉印”风格，刀锋体现书法笔意。书画刻印为一体，可谓“方寸之间，气象万千”。

冬奥会的举办时间恰逢春节，所以霞光红的底色，对应着节日的喜庆。诗画落笔，印章点睛。细微的设计，点亮冬奥会的美。

每一份奥运设计的背后，都有许多满怀期待的设计师。正如拿到奖牌成品后的杭海，他常常想着“同心”奖牌挂在运动员胸前的场景。他还说：“历经时间流逝后，希望奖牌能让人们感受到它的美是永恒的。”

的确，冬奥会还未开始，但其中的东方美，已经走上赛道，接受每个观众的欣赏或批评。而当冬奥结束，它的美也不会消散。

来源：腾讯网    侵删

夜深了，打开《孤独的美食家》，五郎叔吃的超大片牛肉盖饭让人忍不住打开外卖app…忍住！

俗话说“食色性也”，虽然吃排在第一位，但是晚上多油多肉总还是不健康的。不过若是新型的人造肉，会不会吃起来更健康？会不会同样有满足呢？

最近一段时间，人造肉的发展备受关注，许多“吃货”带着好奇心去探究竟，但大多对其评价是“缺乏灵魂”。而且从普通人造肉的产能效率来说，也不足以跟上人类的消耗速度，当人造肉既满足不了人们口腹之欲，又面临产能低的现实问题，让我们看看3D打印的人造肉在食物界发挥如何吧。

3D打印肉，“天上地下”齐发展

当地时间2021年11月15日，以色列特拉维夫，以色列初创公司Redefine Meat推出了整块植物性肉类替代品，用3D打印人造牛肉。

还有一家总部位于西班牙的Novameat公司，计划在2021年，这种肉类打印机将进入零售市场、走向寻常人家的餐桌。

可见，目前3D打印肉的技术迅猛发展。还有一家以色列公司Aleph Farms展示了在地球微重力条件下培育实验室肉的能力，他们与航天员展开合作，在微重力环境下通过3D生物打印机将牛细胞培育成类似于传统肉类的小型肌肉组织。这不但揭示了人类可为深空任务持续供应肉类的潜力，该公司计划其肉质产品同样也会在几年后面向大众。

未来健康生活方式的一种

3D打印肉的过程与一般打印机相似，首先需要一台人造肉3D打印机，接着需要可以构成某类人造肉材料的“生物墨水”，对于使用3D打印技术造肉，无论是植物蛋白合成还是由动物细胞培养的人造肉，都可以轻松打印出来。

Redefine Meat联合创始人兼首席执行官Eshchar Ben-Shitrit先生表示，“采用3D打印肉类将为人类的生态效益带来巨大改变。人对于肉食的需求量大，但从资源的角度来说，牛的饲养需要大量水、饲料、土地，人类未来的可用资源很可能无法跟上肉食的消耗速度。”但3D打印的人造肉上市就有可能改变这一状况，减少牛肉生产将会使二氧化碳排放量的大幅减少，同时也会大幅减少放牧面积。同理，这样的技术不断发展后也可用于生产鱼类或者其他肉类。

无疑3D打印技术生产的肉类，对健康也是有益处的。吃肉，适量是好，但过量就容易对身体造成负担，往往肉食爱好者吃起肉来可是从不会“嘴下留情”的。但以植物、大豆为基础的打印人造肉产品中不含胆固醇或是肉类中存在的病原体，虽然口感不一定最佳，但是对健康来说一定是有益的。

肉食爱好者们看到这里，可能无法长期接受这种毫无灵魂的食物，可对于素食爱好者来说，这无疑是一大喜讯；未来随着3D打印类肉食价格下降，对于一些承担不起传统肉类的欠发达地区人们来说也是利好的。

色香俱全，味道如何？

Ben-Shitrit先生表示：“这类3D打印的肉香味以及口感不错。”不过对于美食颇有研究的中国人来说，3D打印的肉能过得了关吗？我们找到了一些对人造肉测评：

外形：打开外包装后，红红的植物肉饼看起来与普通汉堡肉无差别，厚度约1厘米左右；

香味：刚煎烤出锅的植物肉饼香气四溢，与传统肉类香味无异，让人口水直流；

口感：入口咀嚼后，感觉确实有点类似肉，比较有嚼劲，但继续咀嚼肉的感觉越来越淡淡淡淡淡…多吃两口，就觉得这”肉”更像是某种豆腐皮、辣条，就像是很多层豆腐皮叠在一起。

网友表示：“如果偶尔当作零食还可以，长期吃肯定不行；吃肉最大的乐趣就是口里满满的肉感，人造肉一定程度缺乏‘肉’的灵魂。”

对于这种3D打印的肉质产品，模仿传统肉类的口感和纤维结构是使其色香味俱全的关键。从目前这类人造肉的市场以及消费者的接受程度来说，英国市场是这些企业所关注的。在英国弹性素食主义十分盛行，弹性素食者（Flexitarian） 总人口1/3，3D打印的肉食品对其来说在选择食物时更具多样性，因此也能避免一些浪费的情况出现。

结 语

随着Impossible Foods与汉堡王推出招牌皇堡、Beyond Meat公司成功上市，人造肉逐渐被大众接受，更便捷、高效的3D打印技术加以应用，则有望通过降低人造肉的价格并提高其产能。未来人们打印肉食会像使用胶囊咖啡机那样便捷，装有大豆和蛋白质胶囊中并置入3D打印机，“生物墨水”一会就能将这些物质变成食用肉。对于人们来说，健康的饮食是未来必须思考的问题，或许3D打印人造肉是一个突破口。