一位朋友提问：
“我其实一点都不胖，别人说我还算瘦。以前很爱吃肉和甜食，体检的时候从来没发现血脂 高。今年不知怎么就不太喜欢吃肉和甜食了，越来越喜欢吃食物本来的味道了。每个礼拜都会炖排骨汤，也注意吃蔬菜水果，挺养生的呀。
可今年体检的时候发现，甘油三酯超标了，比正常值的高限高了 1 个单位的样子。到底是怎么回事呢？”
这位朋友的情况看似有点不合常理，但只要换个角度就能理解。
那些高血脂、高血压、高血糖的人，有几个是从小就这样的呢？都是到了某个年龄之后才发现有这些问题的。
年轻的时候，毕竟我们的生命活力十分旺盛，绝大多数人的身体代谢都是正常状态，只要不过分暴饮暴食，即便吃些甜食，爱吃高脂肪的肉，也不容易发胖，不至于马上出现高血脂状态。
但是，随着年龄增长，那些原来肌肉偏少的人，多年过着久坐的生活，又如果不做运动，再加上多年饮食习惯不合理，就容易出现内脏脂肪 上升的情况，同时代谢率逐渐下降，体检时往往会发现有轻度的脂肪肝，或者甘油三酯上升。
感觉到不喜欢吃肉和甜食了，喜欢食物的本味，但少吃肉和少吃甜食不一定是你高血脂的原因。在代谢能力下降之后，身体意识到原来的饮食口味是不健康的，对你发出了提示，但你的调整未必非常合理。
排骨是高脂肪食物，喝排骨汤对于控制高血脂有害无益。爱吃蔬果是好的，但每天吃精白主食，或者甜味水果吃过量，同样不利于控制高血脂。脂肪减量可以，蛋白质大幅度减量，对控制血脂而言，反而并不一定是好事。
所以，建议你重点考虑几个方面：
1 每天做 40 分钟的运动
运动强度要循序渐进，走路、跳操、跳舞、健身房训练等都可以，有教练指导更好。肌肉运动可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增强肌肉可以帮助改善血糖和血脂上升的情况。
2 削减烧菜油，不喝含脂肪的汤，包括排骨汤。
吃蔬菜的时候，如果同时吃进去大量炒菜油，或者大量沙拉酱，那么蔬菜的健康好处就会打折扣。普通炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高达 99% 以上，多吃它对控制血脂不可能有好处。
3 戒掉甜品，减少精白米摄入。
戒掉甜食是好的，但精白米面升高血脂的力量也相当强。这是因为，一方面淀粉本身变成葡萄糖被吸收之后，就可以合成甘油三酯；另一方面精白淀粉摄入后引起餐后血糖大幅度上升，又会降低身体分解脂肪的能力。建议一半白米白面换成杂粮，比如早上吃燕麦片做主食，晚上吃不加糖的八宝粥。
4 正餐要有含蛋白质的菜肴
正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白质的菜肴，不能只是少量蔬菜配主食。淡烹调的鱼肉还可以继续吃，比如去皮的鸡肉，清蒸或少油烤的鱼。适当增加奶类和豆制品，保证膳食中的蛋白质摄入量不下降。
5 蔬菜要吃足，绿叶蔬菜不要少
很多女士认为自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其实总量仍然偏少，或者是只吃生菜、番茄、黄瓜、甜椒、胡萝卜等少数几种蔬菜，深绿色叶菜的数量不足。
6 吃水果要扣减主食
吃水果要扣减主食，不要吃主食之后再吃很多水果。每天吃半斤八两水果就好了，不能每天半个西瓜那么吃。毕竟都是碳水化合物，水果中的糖分多了也是会变成脂肪的。
